Часто, когда люди пытаются выразить свою невежественность на кухне, они говорят что-то вроде: «Я даже яйцо сварить не могу», и это правда. Никто не может. Вода кипятит, а не яйцо. Яйцо готовится. Однако, чтобы не быть слишком привередливым, приготовить яйца может каждый. Все, что для этого нужно, - это немного времени и немного сосредоточенности.
Основы приготовления вареных яиц
Самый простой способ сварить яйцо - положить его в кастрюлю с холодной водой так, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше верхней части яйца. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и подождите. Если вы хотите сварить яйцо всмятку, достаньте его из воды через 3 минуты. Если яйцо средней варки, достаньте его через 5–7 минут
Как долго варить яйца вкрутую
Есть несколько способов сварить яйца вкрутую. Однако этот метод является одним из лучших, поскольку яйца с меньшей вероятностью пережарятся, из-за чего желтки могут стать непривлекательными зелеными.
- Чтобы сварить большие яйца вкрутую, поместите яйца в кастрюлю в один слой, залитые водой.
- Нагрейте воду до полного кипения, снимите ее с огня, накройте кастрюлю и оставьте яйца в воде на 12-13 минут.
- Для больших или очень больших яиц готовьте 13–14 минут. Яйца маленького или среднего размера готовьте 10–12 минут
- По истечении этого времени поместите кастрюлю в раковину и медленно налейте холодную воду, чтобы снизить температуру воды; это предотвращает переваривание яиц.
- Как только яйца остынут до комнатной температуры, их можно сразу же использовать в яичном салате или фаршированных яйцах. покрасьте их к Пасхе или поставьте в холодильник на несколько дней, чтобы сохранить и использовать позже.
Другие способы приготовления вареных яиц
Есть и другие способы сварить яйцо. Если вы предпочитаете добавлять яйца в уже кипящую воду, дайте воде продолжать кипеть при слабом кипении после добавления яиц и варите большое яйцо 10 минут. Не допускайте слишком сильного кипения, иначе яйца будут раскачиваться на сковороде, и они с большей вероятностью треснут.
Чтобы быстро приготовить яйцо всмятку, вы можете залить его водой в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, а затем обжигать его с интервалом в 10 секунд до готовности. Однако не используйте этот метод для яиц, сваренных вкрутую, поскольку они могут взорваться. Альтернативно, если у вас есть рисоварка, вы можете готовить яйца на пару в течение 20 минут, чтобы получить идеально приготовленные яйца вкрутую.
Еще несколько советов по приготовлению идеально сваренных яиц
Обратите внимание: если варить яйца, которые лежали в холодильнике не менее недели, то сваренные вкрутую яйца будет легче очистить. Кроме того, если вы добавите немного уксуса в кипящую воду, яйца станут белее, а также это поможет белкам свернуться и запечататься, если яйцо треснет.
Безопасность яиц
Если вы планируете съесть яйцо всмятку, ищите пастеризованные яйца. Яйца могут содержать вирус сальмонеллы, который уничтожается только при полной варке, чего невозможно добиться в яйце, сваренном всмятку. Хотя вероятность того, что вы заразитесь вирусом, составляет примерно 1 к 1000, если вы хотите быть в безопасности, либо сварите яйцо вкрутую, либо поищите пастеризованное.
Покатайтесь
Чтобы проверить готовность яйца, возьмите его и положите одним концом на стол. Какой конец? Либо большой, либо маленький конец. Дайте ему покрутиться. Если оно крутится, значит, оно сварено вкрутую. Если этого не происходит, то нужно варить его еще. Попрактикуйтесь в этом несколько раз, а затем, когда вы научитесь варить яйца, переходите к их жарке. А теперь иди поиграй со своей едой!
