Ингредиенты
- Взбитые сливки
- Сахар
- Экстракт ванили
Пропорции
Чтобы приготовить взбитые сливки, вам понадобится около 1 столовой ложки сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта на 1 стакан густых или взбитых сливок.
Вариации
Вы можете ароматизировать базовые взбитые сливки по определенным рецептам, используя один и тот же базовый рецепт. Чтобы изменить вкус, замените ванильный экстракт на:.
- Экстракт миндаля
- Бурбон
- Экстракт апельсина
- Ликёры
Инструкции
Попробуйте приготовить взбитые сливки любым из следующих способов, в зависимости от оборудования, которое имеется на вашей кухне.
- Взбивайте сливки и сахар венчиком до образования мягких пиков. Добавьте ваниль и взбивайте до образования жестких пиков.
- Энергично взбейте сливки и сахар в миске до образования мягких пиков. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать, пока сливки не образуют устойчивые пики.
- Смешайте сливки и сахар в чаше кухонного комбайна или блендера. Включите лезвие и внимательно наблюдайте, пока крем не загустеет и не образует мягкие пики. Добавьте ваниль и взбивайте еще несколько секунд, чтобы образовались мягкие пики.
- Поместите сливки, сахар и ваниль в банку и по очереди встряхивайте банку, пока сливки не загустеют.
Советы
Чтобы добиться успеха во взбитых сливках, прислушайтесь к следующим советам:
- Охладите сливки минимум на 12 часов перед взбиванием и достаньте их из холодильника непосредственно перед взбиванием.
- Чем холоднее все, что вы используете, тем большего успеха вы добьетесь от своего крема. Охладите миску, венчик, чашу блендера или лопатки для взбивания яиц непосредственно перед использованием.
- Чрезмерное взбивание приводит к образованию комков взбитых сливок или даже к образованию масла. Внимательно следите за кремом, чтобы не перевзбить. Оно может очень быстро превратиться в масло.
Хранение
Что будет, если приготовить слишком много взбитых сливок? Если вы храните его в миске, на следующий день вы можете обнаружить, что сливки отделились и в них остался слой воды. Более эффективный способ хранения взбитых сливок - поместить их в проволочный дуршлаг и подвесить дуршлаг за края большой миски. Накройте всю миску и дуршлаг полиэтиленом. Это позволит воде стечь в чашу, сохраняя сливки свежими и пригодными для использования в течение дня или двух после взбивания.
