Нет Шартреза? Без проблем! За вами все равно останется последнее слово с помощью этих простых заменителей Шартреза.
Если вам трудно найти бутылку Шартреза или вам посчастливилось иметь бутылку на полке, возможно, вы чешете затылок, задаваясь вопросом, как ее использовать (лучшая проблема) или что вы можете использовать в качестве замены Шартреза (легко решить задачу).
Заменители зеленого и желтого шартреза
Думаете, вам никогда не удастся повторить травяной, но шелковистый вкус зеленого шартреза в своем коктейле? Не волнуйтесь! С этими заменителями вы мгновенно начнете трястись и шевелиться. Каждая из этих замен составляет 1:1, если не указано иное; если рецепт требует одну унцию, используйте одну унцию заменителя.
Возможно, они не идеально подходят к единственному Шартрезу, но вы ищете не вторую половинку, а подходящего партнера для коктейля.
- Стрега
- Бенедиктинцы
- Самбука
- Долин Женепи
- Драмбуи с 1-2 каплями биттера
- Фернет, хотя некоторые могут захотеть использовать меньше, чем указано в рецепте
- Егермейстер, половина того, что указано в рецепте
Добавьте немного биттера, чтобы сбалансировать любые заменители, которым требуется больше аромата корня. Конечно, вы всегда можете поменять желтый шартрез на зеленый шартрез. Теперь, когда у вас готов заменитель, вы можете придумать голое и знаменитое, сбалансированное последнее слово, ужасно вкусный «Битлджус» или извратить свои обычные пчелиные колени.
Что такое шартрез?
Шартрез, а точнее Зеленый Шартрез, каким мы его знаем, существует с 1840 года, хотя оригинальный рецепт восходит к самому началу 1600-х годов. И зеленые, и желтые оттенки получаются без каких-либо дополнительных цветов со стороны монахов.
Да, именно монахи отвечают за дистилляцию Шартреза. Своим травянистым и землистым вкусом Шартрез обязан более чем 100 растениям, коре, корням и специям, которые создают этот дух. И всего два монаха знают весь рецепт и процесс от начала до конца.
На изготовление у монахов уходит несколько недель: от дистилляции до мацерации и выдержки. Только после того, как спирт достигает дубовых бочек и выдерживается довольно долго, монахи наконец разливают Шартрез по бутылкам.
Какой на вкус шартрез?
Зеленый шартрез имеет яркий, землистый, пикантный, травянистый вкус. В нем чувствуется острота перечных нот, цитрусовые, мята, лакрица и травы, сглаживающие все это, с легким намеком на горький чай в конце. Желтый Шартрез - более мягкий брат своего зеленого старшего брата, к тому же более сладкий, с более тонкими травянистыми нотами, которые делают его более доступным.
Как лучше всего насладиться вкусом зеленого или желтого шартреза? Охлажденный. Никогда не комнатной температуры.
Сны Шартреза
Глобальная нехватка травяных спиртных напитков больше не помешает вам жить самой зеленой (или самой золотой) коктейльной жизнью. Похоже, последнее слово за решениями Green Chartreuse останется за вами. И для этого даже не обязательно быть обнаженным и знаменитым!
