Ингредиенты
- джин 1½ унции
- 1 унция Лилле Блан
- ¾ унции ликера Сьюз горечавки
- Лед
- Лимонный твист для украшения
Инструкции
- В стакан для смешивания добавьте лед, джин, Лилле Блан и ликер Сьюз горечавки.
- Быстро перемешайте, чтобы охладить.
- Процедить в рокс со свежим льдом.
- Украсьте лимонной завитком.
Варианты и замены
Хотя для приготовления белого негрони требуются определенные ингредиенты, все равно есть где поиграть.
- Попробуйте разные стили джина, такие как London Dry, Tom Cat, Plymouth и Genever.
- Экспериментируйте с разными пропорциями, но не переусердствуйте, добавляя 2½ унции джина и немного Lillet и Suze. Классический негрони требует равных частей каждого ингредиента, другие рецепты белого негрони требуют различных пропорций с изменением указанного рецепта на четверть-половину унции. Многие используют пропорции 1½, ¾, ¾ унции.
- Если вы не можете найти Сьюз, Салерс станет отличной заменой.
- Если ни один из этих ингредиентов недоступен, используйте слегка сладкое, но горькое аперитивное вино.
- Если Лилле Блан недоступен, используйте вместо него Cocchi Americano.
Гарниры
Если вам не нравится лимонный гарнир, у вас есть несколько других вариантов.
- Вы можете использовать лимонную цедру, монету или ленту, чтобы сохранить ощущение лимонной кожуры.
- Используйте колесо, ломтик или дольку лимона, чтобы получить более насыщенный лимонный оттенок.
- Используйте апельсин вместо лимона. Вы можете сделать это с помощью апельсиновой корки в виде монеты, ленты или скрутки, а также колеса, клина или ломтика.
- Колесо сушеного апельсина или лимона придает декоративный вид.
О белом негрони
С момента создания Negroni в 1919 году существовало бесчисленное множество вариаций и риффов оригинала. Классика – три равные части джина, Кампари и сладкого вермута; Белый Негрони соответствует структуре трех ингредиентов и духу джина, но отличается от оригинала остальными ингредиентами.
Вместо сладкого вермута в белом Негрони используется французский ликер Lillet blanc. Лилле на 85% состоит из вин, особенно Бордо, и лишь на 15% из измельченных цитрусовых кожуры, которые превращаются в ликеры. Конечный продукт Lillet получается, когда ингредиенты выдерживаются в дубовых чанах, пока не проявятся и не будут готовы.
Сьюз, последний ингредиент, представляет собой горечавочный ликер, прозрачный ликер, изготовленный из растения горечавки, того же основного ингредиента в биттерах Ангостура. Однако Сьюз отличается от остальных своим легким желтым оттенком. Цветок горечавки - ярко-синий цветок, встречающийся по всему миру и насчитывающий сотни различных видов. В отличие от большинства других ликеров и спиртных напитков, в которых для придания цвета и вкуса используются бутоны цветов, генциановый ликер производится из корней горечавки.
Хотя и Лийе Блан, и Сюз существуют уже давно, Белый Негрони - более новый, современный коктейль. Этот новый Негрони также можно назвать французским Негрони, поскольку его создание стало результатом желания сосредоточить внимание на французских ингредиентах.
Новый Негрони
Некоторые риффы Негрони возникают из-за ограниченного количества ингредиентов, другие - как способ отпраздновать и использовать разные ингредиенты. Белый Негрони выдвигает на передний план французские ингредиенты, создавая новый, современный коктейль в духе Негрони.
