Ингредиенты
- джин 1 унция
- 1 унция Кампари
- 1 унция сладкого вермута
- Лед и королевский куб
- Цедра апельсина для украшения
Инструкции
- В стакан для смешивания добавьте джин, Кампари и сладкий вермут.
- Быстро перемешайте, чтобы охладить.
- Процедить в рокс со свежим льдом или королевским кубом.
- Нанесите апельсиновую цедру на напиток, повернув ее между пальцами, проведите по краю вдоль края и бросьте в стакан.
Варианты и замены
Негрони имеет точные размеры и содержит равные части всех трех ингредиентов. Тем не менее, еще есть место для маневра, чтобы что-то изменить.
- Добавьте немного апельсинового ликера, чтобы придать сладость и цитрусовый аромат.
- Если вы не хотите дополнительной сладости, но хотите немного дополнительного цитрусового вкуса, добавьте несколько капель апельсинового биттера.
- Хотя вам нужно придерживаться джина, иначе коктейль полностью изменится, вы можете попробовать разные стили джина, такие как Old Tom, Plymouth, London Dry или Genever.
- Поиграйте с пропорциями, но не переусердствуйте. Используйте соотношение 2:1:1, перебирая ингредиенты.
Гарниры
Украшение из апельсиновой цедры - фирменный гарнир негрони, но это не значит, что у вас нет других вариантов.
- Используйте цедру лимона вместо апельсина.
- Удвойте тонкие цитрусовые ноты и используйте две цедры цитрусовых. Нанесите одну апельсиновую корку на напиток, повернув ее между пальцами, затем проведите красочной внешней стороной кожуры, а не внутренней сердцевиной, вдоль края, прежде чем выбросить. Выложите вторую апельсиновую корку на стакан и оставьте эту кожуру в напитке. Это можно сделать с помощью апельсина, лимона или того и другого вместе.
- Попробуйте кружочек, дольку или ломтик лимона или апельсина.
- Колесо обезвоженного апельсина или лимона придает элегантный вид.
- Осторожно вырежьте узор, например звезду или монету из кожуры цитрусовых, чтобы придать ей со вкусом невероятный вид.
О Негрони
Негрони популярно с начала 1900-х годов, впервые появившись во Флоренции, когда посетитель попросил более крепкий коктейль из своего обычного американо, коктейля, состоящего из кампари, сладкого вермута и газированной воды. Бармен решил отказаться от газировки и вместо этого добавить джин, получив негрони. В отличие от американо, он выбрал гарнир из апельсиновой цедры вместо стандартной лимонной цедры.
Названный в честь покровителя, Паскаля Оливье, графа де Негрони, его семья в конечном итоге основала винокурню Negroni в Италии. Будущий классический коктейль начал завоевывать популярность в середине века, когда репортер заметил, что «биттер отлично влияет на печень, а джин вреден. Они уравновешивают друг друга». Верно ли это утверждение, это достаточно веская причина, чтобы попробовать негрони. Особенно, если вы верите, что горькие ликеры могут вылечить похмелье, то, возможно, стоит попробовать.
Сегодня негрони нашли прочную опору за пределами мира коктейлей. Кампари спонсирует ежегодную неделю негрони, в которой принимают участие бары, чтобы собрать деньги на благотворительность. Если вы раньше не продавались на негрони, по крайней мере, наслаждайтесь им ради хорошего дела.
Горькая правда
Может, в нем и есть резкие горькие ноты, но джин и сладкий вермут дополняют этот культовый коктейль. Хотя вкусы могут быть приобретенными, к ним стоит возвращаться по мере изменения палитры. Негрони послужил основой для бесчисленного множества других известных коктейлей, в том числе «Бульварье» и «Старый приятель», поэтому его стоит знать и любить.
