Фрикадельки можно сделать более полезными, если перейти от традиционных ингредиентов к более здоровым. Определение понятия «здоровый» может варьироваться в зависимости от типа диеты, которую вы выбираете, поэтому один из приведенных ниже рецептов хорошо подходит для традиционной диеты с низким содержанием жиров и калорий. Другой будет считаться здоровым на палео-диете или диете с низким содержанием углеводов.
Обезжиренные и низкокалорийные фрикадельки
В этом рецепте традиционный жирный свиной или говяжий фарш заменяется фаршем из грудки индейки, в котором меньше жира и калорий. Точно так же сыр заменяется большим количеством трав и специй, которые делают фрикадельки ароматными. Запекание фрикаделек вместо жарки также снижает количество калорий. Эти фрикадельки отлично подойдут к сэндвичу с фрикадельками и красным соусом.
Ингредиенты
- Кухонный спрей с антипригарным покрытием
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лук, измельченный
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 фунт нежирной молотой индейки без кожи
- 1 стакан сушеных цельнозерновых сухарей
- 2 яйца, взбитые
- 1/2 стакана итальянской плосколистной петрушки, измельченной
- 2 столовые ложки итальянской приправы
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- Застелите противень пергаментом и слегка сбрызните его кулинарным спреем.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне нагрейте масло, пока оно не станет горячим.
- Добавьте лук и готовьте до его размягчения, около трех минут.
- Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Отставьте в сторону, чтобы остыть до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйца, петрушку, итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль, перец, а также охлажденные лук и чеснок.
- Перемешивайте руками до однородной консистенции. Не переутомляйтесь, иначе фрикадельки получатся жесткими.
- Сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте 20 минут или пока температура фрикаделек не покажет 165 градусов на термометре мгновенного считывания.
Информация о питании
Данные о питании для обоих рецептов взяты из данных о питании. Выход:4 порции,Калории:325,Углеводы:23 г,Белки:27 г,Жир: 4 г
Палео/низкоуглеводные фрикадельки
Эти фрикадельки полезны для людей, соблюдающих низкоуглеводную и палеодиету. Они не содержат панировочных сухарей и других круп, а содержат овощи и мясо. Фрикадельки отлично сочетаются со спагетти из тыквы и томатным соусом или овощным рагу.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла травяного откорма
- 1/4 стакана лука, мелко нарезанного
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 фунт 85-процентного постного говяжьего фарша травяного откорма
- 1 яйцо, взбитое
- 3/4 стакана тертой моркови
- 3/4 стакана тертых кабачков
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Застелите противень пергаментом.
- В сотейнике нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне.
- Жарьте лук, чтобы он стал мягким, около трех минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
- Дайте луку и чесноку остыть до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, морковь, кабачки, петрушку, базилик, морскую соль, перец и луковую смесь.
- Перемешайте смесь руками до однородной массы, но не переусердствуйте, иначе фрикадельки станут жесткими.
- Скатайте фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте, пока фрикадельки не достигнут внутренней температуры 165 градусов, примерно 20–30 минут.
Информация о питании
Выход:4 порции,Калории:339,Углеводы:6 г,Белок:31 г,Жир: 20 г
Здоровое питание, соответствующее вашему образу жизни
Какой бы образ жизни вы ни выбрали, чтобы быть здоровым, вы можете изменить рецепты в соответствии со своим образом жизни. Эти фрикадельки созданы специально для того, чтобы стать частью вашего здорового питания.
