Веганский шоколадный пирог с орехами пекан может показаться оксюмороном, но это не так! Благодаря безмолочным заменам и дополнениям к традиционному рецепту, нет причин, по которым веганы должны отказываться от кусочка декадентского пирога.
Преобразование традиционного рецепта в веганский
Веганский шоколадный пирог с орехами пекан - потрясающее лакомство, которое особенно удачно подходит в качестве праздничного десерта. Друзья и члены семьи никогда не смогут догадаться, что в нем нет молочных продуктов, поскольку на вкус он такой же сочный, как и любой другой вариант пирога. Чтобы полностью насладиться сочетанием вкусов, подавайте пирог теплым с шариком веганского ванильного мороженого.
Ингредиенты
Сливочное масло, как и шоколад, широко используется в большинстве традиционных рецептов шоколадных пирогов с орехами пекан. Хотя самые чистые виды шоколада являются веганскими, обязательно проверьте списки ингредиентов шоколада или шоколадной крошки, которые вы хотите использовать, поскольку некоторые из них содержат сухие вещества молока или другие ингредиенты животного происхождения. Шоколад, орехи пекан и другие ингредиенты, которые вы используете, сильно повлияют на конечный вкус и текстуру пирога, поэтому приобретите веганскую выпечку самого высокого качества, которую вы можете себе позволить.
Корочка
Существуют десятки рецептов корочки для веганского пирога, поэтому можно узнать, что он работает, независимо от того, что у вас есть в кладовой. Сливочное масло обычно придает корочкам слоеную текстуру и насыщенный вкус, но множество безмолочных заменителей работают так же хорошо. Попробуйте использовать любую веганскую пасту по вашему выбору. Некоторые из самых популярных заменителей сливочного масла включают:
- Баланс Земли
- Овощное масло
- Маргарин
- Масло канолы
Чтобы корочка получилась по-настоящему слоеной, как можно меньше трогайте тесто и всегда держите его в охлажденном состоянии. Охладите оборудование и ингредиенты перед их использованием и раскатывайте тесто для пирога охлажденной скалкой, а не прижимайте его руками или пальцами. Чтобы корочка не деформировалась и не содержала пузырьков воздуха, проделайте в ней отверстия вилкой или выпекайте вслепую с грузом на сковороде.
Некоторые любят использовать нестандартные рецепты коржей для особенно сладких пирогов, например, из французского шелка или шоколадного ореха пекан. Если вы так предпочитаете, попробуйте сформировать рыхлую корочку из безмолочных крекеров, овсяного печенья, песочного печенья или другого сладкого печенья, мелко покрошенного и смешанного с небольшим количеством масла или растопленной веганской пастой. Выложите сладкую корочку на тарелку для пирога и вверх по ее краям и разровняйте дно большой ложкой.
Рецепт веганского шоколадного пирога с пеканом
Любой веганский шоколадный пирог с орехами пекан, который вы приготовите, будет вкуснее всего, если в него будут включены ваши любимые ингредиенты и вкусы, поэтому не стесняйтесь изменять приведенный ниже рецепт в соответствии со своими предпочтениями и добавлять или убирать элементы в зависимости от вашего вкуса.
Ингредиенты
- 1 непеченая корочка для пирога
- 1 1/2 гр. поджаренных орехов пекан, крупно нарезанных, плюс 1/2 ст. целые жареные орехи пекан для украшения
- 1/3 в. кленовый сироп
- 1/4 в. сироп из коричневого риса
- 1/4 в. веганское распространение, такое как Earth Balance
- 1/4 ч. л. морская соль
- 1 c. веганский темный шоколад, крупно нарезанный
- 1 Т. порошок аррорута
- 2 Т. бурбон или Калуа (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте корочку пирога вслепую в течение 10–15 минут.
- В кастрюле, поставленной на слабый огонь, медленно растопите кусочки темного шоколада с морской солью, веганской пастой, сиропом из коричневого риса, кленовым сиропом и бурбоном или Калуа (если используете). Часто взбивайте смесь. Когда он станет однородным, снимите его с огня и добавьте порошок аррорута и поджаренные нарезанные орехи пекан.
- Вылейте шоколадную смесь на запеченный корж и поставьте пирог в духовку.
- Выпекайте пирог 35–45 минут, пока начинка не застынет, а края корочки не станут светло-коричневыми.
- Пока пирог еще теплый, вдавите сверху целые поджаренные орехи пекан в виде декоративного узора.
- Дайте пирогу остыть или оставьте на ночь перед подачей.
Просто вкусный веганский десерт
Используете ли вы приведенные выше советы, чтобы преобразовать свой собственный рецепт шоколадного пирога с орехами пекан, или воспользуетесь рецептом на этой странице, действительно возможно создать веганский пирог, который будет таким же вкусным, как и любой другой, приготовленный по традиционному рецепту. Попробуйте, и, возможно, вы добавите этот десерт в свой список любимых.
