Запекание семян подсолнечника - отличный способ подготовить семена к перекусу или длительному хранению. Сырые семена подсолнечника обладают наилучшей питательной ценностью, но жареные семена по-прежнему очень полезны. Они обеспечивают организм калием, витамином Е, магнием, витаминами группы В и минералами, такими как цинк, кальций, железо и фосфор.
Обжарка семечек
Зажарить семечки можно двумя способами: солеными и несолеными.
Соленый
- Растворите примерно 1/3 стакана соли в 2 литрах воды.
- Семечки подсолнечника, очищенные или неочищенные, замочите на ночь в подсоленной воде.
- Если у вас нет свободного времени на целую ночь, вы можете отварить семена в подсоленной воде на пару часов вместо того, чтобы замачивать их.
- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
- Утром слейте воду с семян и высушите их, промокнув кухонным полотенцем или оставив на впитывающих бумажных полотенцах.
- Равномерно разложите семечки на противне. Вы можете покрыть нижнюю часть листа алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, но это не обязательно.
- Жарьте семена 30–40 минут, останавливаясь на полпути, чтобы перевернуть и перемешать их на сковороде для более равномерного приготовления.
- Когда семена будут готовы, дайте им постоять, пока они не остынут. Очистите их от скорлупы, если вы не сделали этого перед запеканием.
- Храните жареные семена в герметичном контейнере.
Несоленый
- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
- Равномерно разложите очищенные или неочищенные семена на противне, подложив под него алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу или без нее.
- Жарьте семена 30–40 минут, останавливаясь на полпути, чтобы перевернуть сковороду и перемешать семена для равномерного приготовления. Готовые семена должны иметь насыщенный золотисто-коричневый цвет и могут иметь небольшие трещинки.
- Достаньте семена из духовки и дайте им постоять, пока они не остынут. Обстреляйте их, если не сделали этого раньше.
- Храните жареные семена в герметичном контейнере.
- Если хотите, посыпьте эти семена солью перед тем, как подать их на стол и съесть.
Вариации
- До или после обжаривания семечек добавьте в каждую чашку семечек по 1 чайной ложке топленого масла. Вкус добавит насыщенности и полноты.
- Посыпьте семена порошком чили, кайенским перцем, черным перцем, хлопьями красного перца или их смесью, чтобы придать остроту жареным семенам.
- Смешайте очищенные семена с небольшим количеством растительного или топленого сливочного масла и корицей, сахаром, мускатным орехом или имбирем.
- Добавьте несколько чайных ложек приправы для тако в неочищенные семена перед их запеканием.
Использование жареных семечек
Есть много способов подать и насладиться жареными семечками подсолнечника.
- Посыпьте семенами тост, намазанный арахисовым маслом, или сэндвич с арахисовым маслом и желе, чтобы придать ему хрусткость и немного солености.
- Добавьте семена в салат. Семена хорошо сочетаются даже со сладким салатом, например, с творогом с ягодами и медом.
- Когда макароны, картофель фри или запеканки полностью готовы и готовы к подаче, украсьте их несколькими жареными семечками.
- Полейте их шоколадом или смешайте с размягченным шоколадом и кокосом для угощения.
- Добавьте их в смесь или мюсли.
- Попробуйте испечь из них хлеб, булочки или печенье.
- Подавайте с сухофруктами.
- Добавляйте семена в приготовленную овсянку, пшеничные хлопья, горячие рисовые хлопья или другие горячие хлопья для завтрака.
- Съешьте их сразу! Семечки подсолнечника отлично подходят для перекуса. Однако они очень калорийны, поэтому не переусердствуйте. Относитесь к ним как к сумасшедшим и наслаждайтесь лишь небольшой горсткой за раз.
