Научиться готовить киноа - отличный способ добавить вкусный цельнозерновой гарнир в свой репертуар вегетарианских рецептов. Вы будете приятно удивлены, узнав, насколько легко приготовить это вкусное и полезное зерно.
Инструкция по приготовлению киноа
Первый шаг в приготовлении киноа - замочить ее на некоторое время перед приготовлением, чтобы разрушить твердую внешнюю оболочку отдельных зерен киноа. Сделав это, вы обнаружите, что приготовление этого зерна очень похоже на приготовление риса. Хотя есть киноа, не замоченную заранее, не опасно, вкус у нее будет довольно горький. Правильно замоченная киноа будет иметь легкий ореховый вкус.
Инструкции по замачиванию
Чтобы замочить киноа, выполните следующие действия:
- Наполните чистую кастрюлю 1 ½ стакана холодной воды.
- Добавьте одну чашку киноа.
- Дайте зерну пропитаться минимум от 15 минут до получаса.
- После истечения времени замачивания очень осторожно слейте воду, используя дуршлаг или сито.
- Быстро промойте зерно под краном, снова слив воду. Продолжайте полоскать, пока вода не станет прозрачной.
Приготовьте киноа
Как только вы закончите замачивать и сливать воду с киноа, самое время приступить к ее приготовлению. Выполните следующие действия:
- Верните кастрюлю на плиту с высушенной киноа внутри.
- Добавьте 1 ½ стакана воды или овощного бульона.
- Добавьте немного соли.
- Доведите смесь до кипения, слегка помешивая.
- Закройте кастрюлю плотно крышкой.
- Уменьшите огонь, чтобы кипятить.
- Тушить 20 минут. Не снимайте крышку, пока готовится киноа.
- Через 20 минут снимите с огня, но крышку не снимайте.
- Дайте кастрюле постоять минимум пять минут.
- Размешайте вилкой и подавайте.
Предложения по сервировке
Киноа можно есть горячей или холодной, отдельно или в качестве гарнира. Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:
- Добавьте дополнительные приправы, чтобы разнообразить вкус, например, базилик, орегано, чеснок и другие пикантные ароматизаторы.
- Приготовленную киноа можно использовать как рис в рецептах запеканок, плова и блюд, похожих на ризотто.
- Хлеб из киноа может стать отличной вегетарианской заменой мясному рулету.
- Приготовьте сладкий перец, фаршированный киноа.
- Смешайте киноа с черной фасолью, кукурузой, луком и пикантной заправкой, чтобы получился вкусный веганский салат.
- Смешайте холодную киноа с тертой морковью, свеклой и сладкой заправкой для легкого летнего салата.
- Смешайте киноа с овсянкой и фруктами, чтобы получить тропический завтрак.
- Используйте киноа как часть начинки для вегетарианских фаршированных виноградных листьев.
- Добавьте киноа в свой любимый рецепт протеинового смузи, чтобы увеличить содержание клетчатки и белка.
YouTube Video
Часто ешьте киноа
Киноа - настолько универсальное блюдо, что, как только вы научитесь его готовить, вы, скорее всего, захотите подавать его довольно часто - и, вероятно, начнете добавлять его в свои блюда разными способами. Как бы вы ни решили подавать киноа, вы подаете блюдо, полное полезных, богатых белком вегетарианских блюд.
