Рецепты холодных салатов с макаронами подходят для пикников, гарнира или школьного обеда, их легко приготовить, и они обязательно понравятся толпе.
Рецепты холодных салатов с макаронами
Рецепты холодных салатов с макаронами могут стать освежающим блюдом, и их можно приготовить из любых макарон, которые есть под рукой. Вы можете добавлять макароны практически в любой салат, который вам нравится. В некоторых рецептах холодных салатов с макаронами используется конкилье (маленькие скорлупки), а в некоторых - яичная лапша, но для приготовления салата вы можете использовать макароны, которые вам нравятся.
Салат с макаронами, сыром и грецкими орехами
Ингредиенты
- 2 чашки сушеных макарон конкилье
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 1 пакетик салата из зелени (хорошо подойдет смесь радиккио, эскарол, рукколы, маше и фризе)
- 2 чашки сыра Дольселатте, сладкого голубого сыра (рокфор подойдет, если вы не можете найти Дольселатте)
Одевание
- 2 столовые ложки орехового масла
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Готовьте макароны до готовности.
- Хорошо промойте макароны.
- Дайте макаронам остыть в холодильнике.
- Поджарьте грецкие орехи в духовке при температуре 350 градусов в течение пяти минут.
- Дайте грецким орехам остыть.
- В миске взбейте масло и уксус.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выложите зелень в большую миску.
- Выкладываем макароны на зелень.
- Выложите поджаренные грецкие орехи на макароны.
- Полейте салат заправкой.
Салат с яичной лапшой
В рецептах холодных салатов с макаронами можно использовать азиатскую лапшу и такие вкусы, как этот.
Ингредиенты
- 8 унций сухой яичной лапши
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 1 морковь
- 2 чашки ростков фасоли
- ½ огурца
- 2 лука-шалота, мелко нарезанного по диагонали
- 5-6 унций куриной или индейки, приготовленной и нарезанной тонкими полосками
Одевание
- 5 столовых ложек кокосового молока
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки тайского рыбного соуса
- 1 чайная ложка масла чили
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
Гарнир
- Арахис
- Базилик, нарезанный шифонадом
Инструкции
- Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Промойте холодной водой.
- Перемешайте лапшу с кунжутным маслом.
- С помощью овощечистки нарежьте морковь тонкими лентами.
- Бланшируйте ленты моркови и ростки фасоли в кипящей воде.
- Опустите фасоль и морковь в ледяную воду.
- Хорошо слейте воду с ростков фасоли и моркови.
- С помощью овощечистки нарежьте огурец тонкими полосками.
- Поместите ростки фасоли, морковь, огурцы, зеленый лук и индейку в большую миску.
- Добавьте лапшу в миску и перемешайте.
- Смешайте все ингредиенты для заправки.
- Полейте салат заправкой.
- Украсьте салат арахисом и базиликом.
Добавьте немного остроты в салат
Мне нравится использовать для этого салата фузилли. Фузилли - это макароны спиралевидной формы, которые можно найти в цветах радуги, и они добавят красок вашему салату.
Ингредиенты
- 2 красных перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
- 1 небольшой свежий красный перец чили
- 4 помидора, разрезанных пополам
- 2 зубчика чеснока
- ½ стакана молотого миндаля
- 7 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 1 фунт 8 унций пасты фузилли
Инструкции
- Приготовьте фузилли согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду и промойте макароны холодной водой.
- Дайте макаронам остыть в холодильнике.
- Разогрейте жаровню до средней температуры.
- Положите на противень чили, половинки помидоров и сладкий перец кожей вверх.
- Поместите противень в жаровню и готовьте, пока кожица хорошо не подрумянится, время от времени переворачивая.
- Как только перец обуглится, положите его в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
- Дайте постоять десять минут.
- Очистите перец от кожицы и нарежьте мякоть полосками.
- Помидоры очистите от кожицы и семян.
- Очистите чеснок.
- Положите молотый миндаль на противень и поджарьте в духовке около трех минут до золотистого цвета.
- С помощью кухонного комбайна смешайте сладкий перец, чили, чеснок и помидоры до состояния пюре.
- Во время работы кухонного комбайна медленно сбрызните масло через трубку подачи, чтобы образовалась эмульсия.
- Поместите смесь в кастрюлю и добавьте в нее миндаль.
- Нагрейте соус, пока он полностью не нагреется.
- Положите остывшую пасту в сервировочную миску.
- Полейте макароны соусом.
Салат с тунцом и пастой
Этот сливочный салат с макаронами может служить гарниром, но также может стать отличным основным блюдом на обед.
Ингредиенты
- 1 и 1/2 стакана макаронных изделий «штопор»
- 10 унций замороженного, размороженного горошка
- 1 и 1/2 стакана нарезанной моркови
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука
- 1 маленькая банка тунца, сушеная
- 2/3 стакана майонеза
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка укропа
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
Инструкции
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке; промойте холодной водой и хорошо слейте макароны.
- Горох полностью разморозить; хорошо слейте воду.
- Соедините остывшие макароны, горох, морковь, лук и тунец в большой миске; хорошо перемешать.
- В миске меньшего размера смешайте майонез, лимонный сок, сахар, зелень укропа, соль и перец; хорошо растушуйте.
- Полейте макаронную смесь майонезной заправкой; слегка подбросьте.
- Охладите в течение 2 часов или до полного охлаждения.
- По желанию посыпьте паприкой и подавайте на листьях салата.
Охлажденные гарниры
Холодные салаты с макаронами - отличный гарнир для теплого дня или в любой момент, когда вам нужен заранее приготовленный рецепт. Попробуйте один из приведенных выше рецептов или попробуйте холодный салат с курицей и макаронами к следующему приему пищи или обеду.
