Греческие салаты – это отличная альтернатива привычным обычным салатам. С добавлением оливок оно становится отличным гарниром или первым блюдом к любому средиземноморскому ужину, например, из баранины, или может сочетаться с любым количеством мезедес, которые вы захотите подать. Поместите салат в середину тарелки и окружите его домашними долмами, чтобы получилось великолепное блюдо с анти-пастой, или просто подавайте его с легким вином для быстрого легкого обеда.
Рецепт классического греческого салата
Ингредиенты
- 16 унций смеси диких салатов или 1 головка салата ромэн
- 6 больших помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1 Английский огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 6 нарезанного зеленого лука, белая и зеленая части
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная мелкими кубиками
- 1 чашка оливок Каламата
- 1/4 стакана каперсов, без жидкости
- 8 унций сыра Фета или сыра Халлуми, накрошенного на кусочки размером 1/2 дюйма
Инструкции
Смешайте все ингредиенты в миске с заправкой (рецепт ниже)
Рецепт заправки для греческого салата
Ингредиенты
- 2 унции оливкового масла первого отжима
- 1 1/2 унции свежевыжатого лимонного сока
- Свежий орегано и тимьян, мелко нарезанные по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
Хорошо перемешайте
Варианты греческого салата
Чтобы сделать этот салат интересным, вы можете добавить:
- 6 унций рукколы
- Нарезанный свежий эстрагон
- 1 небольшой пучок нарезанного чеснока
Чтобы увидеть еще один замечательный вариант заправки для греческого салата, попробуйте:
Альтернативный рецепт греческой заправки
Ингредиенты
- 1 унция оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока, выдавленные в чеснокодавилке
- 1/4 дюйма сахара
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
Хорошо перемешайте
Советы по приготовлению греческого салата
Лучший способ приготовить салат ромэн - разрезать его вдоль пополам, а затем удалить сердцевину. Положите салат разрезанной стороной вниз на разделочную доску и снова разрежьте его пополам вдоль. Крепко удерживая половинки салата на доске, нарежьте их по ширине полосками толщиной полдюйма. Поместите полоски в большую миску и наполните ее холодной водой. Дайте салату пропитаться примерно 10–15 минут. Процедите салат и откиньте его на дуршлаг. Поместите дуршлаг в миску и неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой. Это позволит холодному воздуху циркулировать вокруг салата и сохранит его хрустящим, но предотвратит попадание холодного воздуха в холодильнике на салат и его высыхание. Таким образом ваш салат прослужит несколько дней, и когда вы его приготовите, он будет свежим, хрустящим и чистым.
