Курица и макароны - классическое сочетание блюд. Благодаря своему мягкому вкусу курица хорошо сочетается со многими восхитительными блюдами из пасты.
Лазанья с белой курицей
Этот вариант лазаньи с курицей получается нежным и вкусным.
Ингредиенты
- 1 коробка лапши для лазаньи без варки
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1 лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана молока
- 2 стакана куриного бульона
- 4 стакана тертого сыра моцарелла, разделенного
- 1 стакан тертого сыра Пармезан, разделенный
- 2 чайные ложки орегано
- 2 стакана творога
- 2 упаковки замороженного шпината по 10 унций, размороженного и осушенного
- 2 чашки вареной курицы, нарезанной кубиками
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте лук и готовьте до мягкости, около четырех минут.
- Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте муку и соль и готовьте, постоянно помешивая, две минуты.
- Вмешайте молоко и куриный бульон. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, пока он не начнет загустевать, около одной минуты.
- Добавьте одну чашку сыра моцарелла, 1/4 чашки сыра Пармезан и орегано.
- Готовьте, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным.
- Выложите 1/3 соуса на дно формы размером 9x13.
- Поверх соуса выложите три слоя лапши для лазаньи.
- Смешайте творог и шпинат в небольшой миске.
- Выложите половину шпинатной смеси поверх лапши.
- Выложите половину курицы поверх шпинатной смеси.
- Посыпьте 1/3 оставшейся моцареллы и сыром Пармезан.
- Полейте второй третью соуса.
- Повторите шаги с 10 по 14, кроме шага 11, так как шпинат и сыр теперь смешаны.
- Поверх сыра выложите еще три слоя лапши и полейте лапшу оставшимся соусом.
- Посыпьте сверху оставшейся моцареллой и сыром Пармезан.
- Поместите лазанью в разогретую духовку и запекайте 55 минут, пока сыр не начнет пузыриться, лапша не станет мягкой, а запеканка не станет горячей.
- Перед подачей дайте отдохнуть 30 минут.
Паста «Волосы ангела» с курицей Пикката
Куриная пикката - приятное, легкое, кисловатое блюдо, которое прекрасно сочетается с нежной пастой «кагольские волоски». Наслаждайтесь бокалом Пино Гриджио.
Ингредиенты
-
Паста «Волосы ангела» с курицей Пикката 1/3 стакана муки
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1 фунт куриных грудок без костей и кожи, намазанных маслом, растертых на тонкие кусочки и нарезанных ломтиками толщиной в один дюйм
- 2 столовые ложки масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 4 столовые ложки разделенного сливочного масла
- 1 чашка белого сухого вина, например Шардоне
- 1/2 стакана куриного бульона
- Сок четырёх лимонов
- 2 столовые ложки каперсов
- 3 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки
- 8 унций приготовленной пасты «волосы ангела»
Инструкции
- Взбейте вместе муку, перец и паприку.
- Обваляйте куриные грудки в мучной смеси, стряхивая излишки.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
- Выньте чеснок из масла шумовкой и отложите в сторону.
- Добавьте в сотейник две столовые ложки сливочного масла и нагрейте, пока оно не начнет пузыриться.
- Готовьте курицу на сливочном масле, пока она слегка не подрумянится и не будет полностью прожарена, примерно по пять минут с каждой стороны.
- Достаньте курицу из сковороды и положите на чистое блюдо.
- Добавьте вино в кастрюлю, соскребая края приготовленной курицы со дна сковороды боковой стороной ложки.
- Тушите, пока количество вина не уменьшится примерно до половины стакана.
- Добавьте куриный бульон, чеснок, лимонный сок и каперсы. Варите на среднем огне около пяти минут, пока он слегка не загустеет.
- Вмешайте оставшиеся две столовые ложки сливочного масла и петрушку.
- Перемешайте соус и зарезервированную курицу с горячей пастой и немедленно подавайте.
Спагетти с курицей Карбонара
Спагетти карбонара - классическое итальянское блюдо из макарон с беконом и яйцами. Добавление курицы делает его немного сытнее.
Ингредиенты
-
Спагетти с курицей Карбонара 8 ломтиков толстого бекона, нарезанного кусочками
- 2 куриные грудки без кожи и костей
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана белого вина, например Шардоне
- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
- 3 больших яйца, слегка взбитых
- 1 упаковка спагетти, приготовленная согласно инструкции на упаковке и осушенная
Инструкции
- В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне, пока жир не вытопится и бекон не станет хрустящим.
- Выньте бекон из жира шумовкой и отложите в сторону.
- Приправьте куриные грудки солью и перцем.
- Готовьте куриные грудки в жире от бекона, пока не потечет прозрачный сок, примерно по пять минут с каждой стороны.
- Очистите курицу от жира и отложите на чистую тарелку, застеленную фольгой.
- Удалите со сковороды весь жир от бекона, кроме одной столовой ложки.
- Готовьте чеснок в жире от бекона, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.
- Добавьте белое вино и соскребите боковой стороной ложки подрумяненные кусочки бекона и курицы со дна сковороды.
- Тушите до загустения, около двух минут, а затем снимите с огня.
- В средней миске взбейте яйца и сыр Пармезан.
- Медленно, очень тонкой струйкой, влейте винную смесь в яичную, постоянно взбивая.
- Нарезаем курицу небольшими кусочками.
- Перемешайте курицу, соус и горячие спагетти. Подавайте, если хотите, с добавлением сыра.
Вкусные блюда
Для приготовления блюд из курицы и макарон все, что вам нужно, - это простой зеленый салат или немного фруктов, чтобы приготовить вкусную еду. Поскольку большинство этих рецептов готовятся довольно быстро, из них получится отличный семейный ужин в будние дни.
