Сладкий картофель - вкусный, универсальный корнеплод с низким содержанием калорий. Их можно использовать во многих рецептах, от сладких блюд, таких как засахаренный сладкий картофель и пирог из сладкого картофеля, до пикантной выпечки и супов.
Запеканка из сладкого картофеля и ананаса
Это классическое блюдо с тропическим оттенком.
Ингредиенты
- 4 больших батата
- 1 банка измельченного ананаса, слить воду
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 2 стакана миниатюрного зефира
Инструкции
- Помойте сладкий картофель.
- Готовить в кипящей воде примерно 30 минут.
- Слейте воду и очистите сладкий картофель.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Положите очищенный картофель в миску.
- Разомните вилкой или толкушкой для картофеля.
- Добавьте ананас, сироп, корицу и мускатный орех в пюре из сладкого картофеля, хорошо перемешайте.
- Сбрызните квадратную форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
- Выложите смесь сладкого картофеля и ананаса в кастрюлю.
- Накройте зефиром.
- Выпекать 20 минут.
Вариации
- Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов в смесь картофеля и ананаса.
- Добавьте 1/4 стакана изюма в смесь картофеля и ананаса.
- Добавьте от 1/4 до 1/2 измельченных орехов пекан или грецких орехов в начинку из зефира.
- Не ешьте зефир.
Салат из сладкого картофеля
Замените традиционный картофельный салат на не менее вкусный вариант из сладкого картофеля.
Ингредиенты
- 4 больших батата
- 3/4 стакана майонеза
- 1/2 стакана сметаны (не обезжиренной)
- 1/4 стакана нарезанного сельдерея
- 1 большое яблоко, нарезанное
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
Инструкции
- Помойте сладкий картофель.
- Наполните среднюю кастрюлю водой.
- Доведите до кипения на сильном огне.
- Положите сладкий картофель в кипящую воду.
- Готовьте до готовности, примерно 30 минут.
- Слейте воду и дайте остыть.
- Положите майонез, сметану и дижонскую горчицу в большую миску, перемешайте.
- Очистите картофель (по желанию; при желании кожуру можно оставить).
- Картофель нарезаем кубиками и добавляем в майонезную смесь.
- Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Перед подачей поставьте в холодильник на час или дольше.
Вариации
- Добавьте 1/4 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов.
- Добавьте 1/4 стакана сушеных кусочков ананаса.
- Добавьте 1/4 стакана сушеной клюквы.
- Украсьте нарезанным зеленым луком.
Картофель фри со сладким картофелем
Картошка фри - вкусный гарнир к стейку или курице на гриле, а также к гамбургерам, морепродуктам и другим блюдам.
Ингредиенты
- 4 больших батата
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов.
- Застелите большой противень алюминиевой фольгой.
- Положите оливковое масло поверх фольги и равномерно распределите.
- Помойте сладкий картофель.
- Нарежьте ломтиками или полосками толщиной примерно 1/4 дюйма.
- Выложите на противень, застеленный фольгой, в один слой.
- Посыпьте солью.
- Выпекать 15 минут.
- Достаньте противень из духовки и переверните кусочки картофеля.
- Вернитесь в духовку.
- Выпекайте еще 15 минут.
Вариации
- По желанию используйте дополнительные сухие приправы (перец, креольская приправа, итальянская приправа и т. д.).
- Используйте топленое сливочное масло вместо оливкового.
Суп из сладкого картофеля
Этот суп - настоящая комфортная еда.
Ингредиенты
- 6 маленьких бататов
- 1 литр воды
- 1 стакан сливок
- 1 и 1/2 чайной ложки соли
- 1 и 1/2 чайной ложки рубленой петрушки
- 1/2 чайной ложки муки
Инструкции
- Картофель очистите и сразу погрузите в холодную воду, в которую добавлено немного муки, чтобы предотвратить изменение цвета.
- Слейте воду и варите в достаточном количестве кипящей воды, чтобы она покрыла ее.
- Когда он станет мягким, слейте воду и протрите через дуршлаг.
- У вас получится три чашки картофельного пюре.
- Добавьте воду, сливки, соль и петрушку.
- Разогрейте и подавайте.
- Воду, в которой варился картофель, можно использовать как часть жидкости, если только она не очень темная.
- Этот суп должен иметь консистенцию густых сливок, и его можно значительно улучшить, если добавить две столовые ложки бренди непосредственно перед тем, как снять его с плиты.
- Подавайте с гренками.
Советы по выбору и хранению сладкого картофеля
Независимо от того, какой рецепт вы выберете, приготовление великолепных блюд начинается с того, чтобы убедиться, что у вас под рукой есть сладкий картофель высшего качества, когда вы готовы приступить к приготовлению.
Выбираем сладкий картофель
Выбирая сладкий картофель, обратите внимание на тот, который кажется тяжелым, когда вы берете его в руки. Вы хотите, чтобы они были примерно одинакового размера, особенно если вы не планируете нарезать их перед приготовлением. На них также не должно быть пятен, трещин и дефектов. Гниль может распространить неприятный привкус по всему картофелю, поэтому убедитесь, что вы выбираете свежий, чистый и здоровый картофель без каких-либо черных пятен. Избегайте морщин и мягкого картофеля и стремитесь к гладкой коже.
Хранение сладкого картофеля
Когда вы приносите сладкий картофель домой, храните его в прохладном (от 55°F до 60°F) сухом месте, например в подвале, кладовой или гараже. Не кладите их в холодильник, потому что они могут образовать твердую сердцевину и приобрести неприятный вкус. Если хранить их правильно, они прослужат месяц и более. При комнатной температуре они могут храниться шесть или семь дней. Не мойте их, когда приносите домой; вместо этого подождите, пока вы не собираетесь их готовить.
Наслаждайтесь вкусными блюдами из сладкого картофеля
Благодаря такому большому количеству потрясающих вариантов блюд из сладкого картофеля вам не придется приберегать этот вкусный овощ для праздников и особых случаев. Приобретайте несколько штук каждый раз, когда посещаете супермаркет, и регулярно наслаждайтесь вкусом сладкого картофеля.
