Для традиционного сицилийского угощения все, что вам нужно, это настоящий рецепт канноли, чашка эспрессо и кто-то, с кем можно поделиться.
Развлекайтесь, возьмите канноли
Канноли готовить так же весело, как и есть. Хрустящая оболочка, обрамляющая сладкую сливочно-сырную начинку, одновременно ароматна и декоративна, а сама начинка может вызвать эйфорию у самого преданного любителя десертов. Эти декадентские трубочки можно наполнить ванилью или шоколадной начинкой и украсить чем угодно: от сахарной пудры до шоколадного соуса и дробленых орехов.
Канноли по-итальянски означает «маленькая трубочка», и именно этим десерт и является: маленькая трубочка из печенья, наполненная сыром. Тюбики могут быть размером с Маникотти или размером с ваш мизинец. Канноли обычно подают во время праздников, но, поскольку начинка канноли не требует приготовления, канноли можно подавать в любое время года.
Не бойтесь контузии
Для людей, которые любят делать все с нуля, сделать ракушки канноли интересно, но если вы не хотите иметь дело с горячим маслом или у вас нет под рукой готовых форм для ракушек канноли. снаряды доступны.
Может показаться, что это не настоящий рецепт канноли, если используются готовые ракушки канноли, но, поскольку настоящая привлекательность канноли заключается в начинке, может показаться, что независимо от того, как вы получаете ракушки, главное они сделаны правильно, рецепт получится прекрасным.
Чтобы сделать ракушки канноли самостоятельно, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты
- ¾ стакана плюс 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка какао-порошка
- 1 чайная ложка растворимого эспрессо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка топленого масла
- Щепотка соли
- Белое сухое вино
- 1 яичный белок, слегка взбитый
- Растительное масло для жарки
Инструкции
- Смешайте муку, какао-порошок, растворимый эспрессо, сахар, топленое масло и соль.
- Добавьте столько вина, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто.
- Скатайте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Нагрейте достаточное количество растительного масла в глубокой кастрюле, чтобы ракушки были погружены в воду.
- Нагрейте масло на среднем огне.
- Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой доске толщиной примерно 1/8 дюйма.
- С помощью круглой формы для печенья вырежьте как можно больше кружочков.
- Оберните канноли вокруг металлической формы.
- Используйте немного яичного белка, чтобы запечатать тесто вокруг формы.
- Бросьте немного теста в масло. Если оно быстро начнет пузыриться, значит, масло достаточно горячее, чтобы поджарить ракушки.
- Жарьте ракушки в формах, пока они не станут светло-коричневыми и хрустящими.
- Дайте ракушкам остыть, прежде чем вынимать их из форм.
- Делайте это, пока не будет использовано все тесто.
Я хорошо насыщаюсь
Когда у вас будут ракушки канноли, вам нужно их чем-нибудь наполнить. Их можно наполнить ванильным кремом или шоколадным кремом. Если хотите, вы можете приготовить понемногу каждого крема и наполнить одну сторону корпуса шоколадом, а другую - ванилью. Все эти варианты можно считать аутентичным рецептом канноли, и даже использование сыра маскарпоне вместо сыра рикотта может считаться аутентичным.
Перед приготовлением начинки обязательно слейте воду с сыра рикотта.
Ингредиенты
- 2 фунта высушенного сыра рикотта
- 1 ½ стакана сахарной пудры
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты в миксере.
- Перемешайте до однородной массы.
- Наполните кондитерский мешок начинкой.
- Наполните каждую ракушку начинкой.
- Для большего вкуса обмакните каждый конец канноли в измельченные фисташки.
- Посыпьте сахарной пудрой.
Аутентичный рецепт канноли
Итальянцы любят сладости, едят ли они их на десерт или в качестве быстрого подкрепления в течение дня. Думаю, вы согласитесь, что эти канноли - настоящее удовольствие в любое время дня. Попробовав настоящий рецепт канноли, смело экспериментируйте с начинкой, добавляя любые специи, которые, по вашему мнению, будут вкусными, или вы можете добавить шоколадную стружку, или засахаренный имбирь, или что-то еще, что вам нравится..
