Приготовление домашнего амаретто - популярного ликера со вкусом миндаля - требует всего пары шагов и нескольких ингредиентов, которые наверняка найдутся в вашей кладовой и шкафчике для специй. Этот исторический дух присутствует во многих классических коктейлях и современных вариациях, что делает его отличным первым ингредиентом, который можно попробовать приготовить дома. Проведите инвентаризацию своей кладовой и узнайте, как быстро и вкусно приготовить собственную порцию домашнего амаретто.
Домашний Амаретто
Амаретто, как говорят, возник в небольшом итальянском городке в начале 16thвека, когда одному из учеников Леонардо да Винчи подарили партию ликера Амаретто от модели, которая знак ее любви к нему. Независимо от правдивости этого легендарного происхождения, миндальный вкус амаретто такой же теплый и богатый, как и история любви, породившая его. Чтобы сделать бутылку ликера Амаретто самостоятельно, смешайте несколько домашних ингредиентов и запечатайте смесь для дальнейшего использования. По этому рецепту получается около тринадцати отдельных порций.
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 1 стакан белого сахара
- ½ стакана коричневого сахара
- 1 унция экстракта миндаля
- 1 унция ванильного экстракта
- 2 стакана водки
Инструкции
- В кастрюле смешайте воду, белый и коричневый сахар и нагрейте на среднем огне. Дайте смеси закипеть и подождите, пока сахар полностью растворится.
- После растворения снимите кастрюлю с огня и дайте остыть примерно десять минут.
- Влейте миндальный экстракт, ванильный экстракт и водку и хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в герметично закрытую бутылку и дайте настояться минимум несколько дней перед использованием.
Органический домашний амаретто
Для тех, кто любит знать происхождение своих ингредиентов, попробуйте приготовить на скорую руку органическую партию домашнего амаретто. Этот процесс немного отличается от большинства рецептов Амаретто, поскольку он включает в себя заваривание сырых ингредиентов и процеживание настоя, чтобы получить тот же вкус, которого могут достичь искусственные ингредиенты. По этому рецепту рассчитано около тринадцати порций, и его необходимо хранить в герметичном контейнере.
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 1 стакан органического белого сахара
- ½ стакана органического коричневого сахара
- 1 унция нарезанного миндаля
- 2 стручка ванили, разделенные
- 2 стакана органической водки
Инструкции
- В кастрюле смешайте воду и органический сахар и нагрейте на среднем огне. Дайте смеси достичь миски и подождите, пока сахар полностью растворится.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть примерно десять минут.
- Налейте миндаль, стручки ванили, смесь и водку в закрывающуюся бутылку и хорошо перемешайте.
- Дайте ингредиентам настояться минимум неделю. Процедите смесь в другую закрывающуюся бутылку и храните в темном прохладном месте. Выбросьте твердые частицы.
Амаретто с низким содержанием углеводов
К сожалению, тем, кто ведет низкоуглеводный образ жизни, часто бывает сложно найти в продаже качественные ингредиенты для коктейлей с низким содержанием углеводов, но этот простой домашний рецепт амаретто с низким содержанием углеводов поможет вам насладиться коктейлями, которые вы любите. возможно, раньше не пробовал. Из этой партии получается около тринадцати порций, и ее необходимо хранить в герметичном контейнере.
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 1 чашка низкоуглеводного подсластителя (например, гранулированного Swerve)
- ½ стакана заменителя коричневого сахара (например, коричневого сахара Swerve)
- 1 столовая ложка патоки
- 1 унция экстракта миндаля без сахара
- 1 унция ванильного экстракта без сахара
- 2 стакана водки
Инструкции
- В кастрюле смешайте воду, подсластитель, заменитель коричневого сахара и патоку и нагрейте на среднем огне. Дайте смеси достичь миски и подождите, пока сахар полностью растворится.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть примерно десять минут.
- Влейте миндальный экстракт, ванильный экстракт и водку и хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в герметично закрытую бутылку и храните в прохладном темном месте примерно неделю перед подачей на стол.
Как хранить домашний амаретто
Домашний амаретто довольно легко хранить. Обязательно храните амаретто в плотно закрытой бутылке, чтобы он оставался свежим в течение максимально длительного времени, и храните его в прохладном темном месте. Обычно амаретто следует хранить не менее месяца; хотя, если он действительно хорошо запечатан и отлично хранится, он может храниться гораздо дольше. Если ваша партия начинает обесцвечиваться или теряет интенсивность вкуса, пришло время сделать новую партию.
Баланс сладости и специй в домашнем амаретто
Современные амаретто считаются намного слаще, чем их исторические аналоги, а это означает, что приготовление амаретто в домашних условиях может помочь вам персонализировать уровень сладости в вашей партии. Если вам нужна бутылка амаретто покрепче, попробуйте использовать свежие ингредиенты вместо экстрактов или эссенций. Вот несколько различных ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы сделать ликер более насыщенным; добавляя их в оригинальный рецепт, обязательно процедите смесь, как только закончите ее замачивать.
- 2 стручка ванили
- ¼ стакана рубленого миндаля
- ½ стакана молотого миндаля
- 1 стручок кардамона
- 1 стакан кураги
- 1 чайная ложка душистого перца
Вложите в это немного любви
Труды любви - одни из самых полезных, и хотя дистиллировать спиртные напитки дома практически невозможно, проявить свою любовь к коктейлям в домашних ликерах - нет. Поэтому, когда вам хочется поработать руками, но вы хотите фактически завершить начатое дело, попробуйте приготовить амаретто в домашних условиях. По крайней мере, вы оправдаете вечернюю выпивку после всей вашей тяжелой работы, затраченной на ее приготовление.
