Йоркширский пудинг - это не пудинг в традиционном десертном смысле. Это английское блюдо, приготовленное из яиц, молока и муки, которое часто подают с ростбифом и соусом. Традиционное блюдо раньше готовилось из жидкого теста, которое впитывало капли мяса (напоминало вид пудинга) во время жарки мяса.
Как приготовить йоркширский пудинг
Следуя этому простому рецепту, вы получите восхитительный результат при подаче пудинга с ростбифом или другими блюдами. Вы можете подавать этот универсальный рецепт в качестве завтрака, закуски, закуски или гарнира.
Не волнуйтесь, если тесто немного сожмется в центре. Однако держите дверцу духовки закрытой, пока она не будет готова, если хотите, чтобы все не упало.
Припасы
Прежде чем готовить йоркширский пудинг, убедитесь, что у вас под рукой есть несколько продуктов. К ним относятся:
- Веник
- Миска среднего размера
- Форма для кексов на 12 штук или форма для поповера
Ингредиенты
- 3 яйца
- 3/4 стакана цельного молока
- 3/4 стакана белой муки
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана топленого масла
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Взбейте молоко, яйца, соль и муку в миске среднего размера.
- Дайте тесту отдохнуть полчаса (при комнатной температуре).
- Поместите по 1 чайной ложке топленого масла в каждую из 12 формочек для кексов.
- Поставьте форму для выпечки в духовку примерно на 5–7 минут или пока масло не станет горячим.
- Достаньте форму для кексов из духовки.
- Вылейте тесто в форму для кексов, заполняя тесто примерно наполовину.
- Поставьте форму обратно в духовку на 10–12 минут или пока йоркширский пудинг не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
- Подавайте «пудинг» с ростбифом, соусом и жареными овощами, если хотите.
Порций: 12
Варианты рецептов
Вы можете попробовать несколько вариантов этого рецепта, но возможность изменить базовый рецепт остается за вами.
- Вместо топленого масла используйте 1/4 стакана свиного жира или топленого говяжьего жира для насыщенного мясного вкуса.
- Попробуйте использовать 1/4 стакана оливкового масла вместо топленого сливочного, чтобы получить более полезный для сердца вариант.
- Добавьте 1/2 стакана тертого сыра чеддер и зеленый лук в тесто для пудинга, чтобы придать рецепту насыщенность и вкус.
- Замените цельное молоко обезжиренным молоком (или соевым или миндальным молоком), чтобы создать более полезную для сердца версию йоркширского пудинга.
- Добавьте в тесто 1 столовую ложку горчицы и немного трав (например, розмарина и тимьяна) перед выпечкой, чтобы усилить вкус.
- Добавьте в тесто 1/4 стакана кусочков бекона, чтобы придать ему еще больше вкуса.
- Добавьте фрукты в тесто или посыпьте приготовленный пудинг свежими фруктами и греческим йогуртом, чтобы создать вкусный рецепт завтрака.
Универсальный и простой
Вы не ошибетесь, выбрав йоркширский пудинг, потому что он универсален и прост в приготовлении. Если ваши дети хотят перекусить в виде поповера, вам нужен быстрый и легкий гарнир к жаркому, или вы хотите придумать идею для завтрака или сладкого угощения, выберите йоркширский пудинг, чтобы выполнить свою работу.
