Приготовьте индейку, пока спите, с некоторым планированием и будильником.
Чтобы уменьшить стресс в день большого праздничного обеда, попробуйте запечь индейку при более низкой температуре на ночь, пока спите. Вам все равно придется снова запекать индейку (на короткое время) прямо перед подачей на стол, но ваша духовка и место на столе будут свободны. Имея правильные инструкции (и хороший будильник), вы можете быть спокойны, зная, что ваша индейка будет запечена до совершенства, когда вы проснетесь.
Как безопасно приготовить индейку на ночь
Министерство сельского хозяйства США не рекомендует готовить индейку при температуре ниже 325°F, поэтому не рекомендуется использовать низкую температуру духовки и готовить индейку дольше. Вместо того, чтобы выключать духовку, вы можете использовать описанный ниже метод, чтобы индейка приготовилась до совершенства, пока вы дремлете. Лучше всего это работает с индейкой большого размера (22 фунта и более), поскольку для приготовления больших индеек требуется больше времени. К тому же, с остатками можно много чего сделать!
1. Установите расписание на ночь в Турции
На приготовление индейки весом 22 фунта при температуре 325°F уйдет около пяти часов, но последняя часть приготовления может происходить прямо перед подачей на стол. Подумайте, когда вы хотите подавать индейку и как вы хотите распределить время приготовления. Вот пример расписания, на которое стоит обратить внимание:
- 22:00 - Подготовьте индейку к приготовлению и положите ее в холодильник.
- 1:00 утра - Поставьте индейку в духовку и включите ее.
- 6:00 утра - Достаньте индейку из духовки и положите обратно в холодильник.
- 11:15 утра - Поставьте индейку в духовку, чтобы она приготовилась и нагрелась.
- 12:00 - Ешьте индейку.
2. Соберите ингредиенты и материалы для индейки
- Одна целая индейка (24 фунта или больше), размороженная
- Вода для ополаскивания индейки
- 4-6 столовых ложек сливочного масла
- 4 стакана воды
- Ароматические вещества, такие как лук, лавровый лист, чеснок и сельдерей
- Соль и перец по вкусу
- Приправа для птицы (или другие приправы на ваш выбор) по вкусу
- Большая сковорода
- Алюминиевая фольга
- Термометр для мяса
- Кисть для наметки
- Дополнительное масло и приправы для окончательной наметки перед едой
3. Приготовьте индейку
- Удостоверьтесь, что ваша индейка разморожена заранее.
- Разогрейте духовку до 325°F.
- Удалить из индейки потроха и шею.
- Промойте индейку водой и слейте воду.
- Обсушите индейку бумажным полотенцем.
4. Приправьте индейку
- Натрите индейку сливочным маслом.
- Поместите в индейку желаемые ароматические вещества.
- Посыпьте индейку солью, перцем (по желанию) и приправами по вашему выбору.
- Поместите индейку на большую жаровню с решеткой и наполните ее 4 стаканами воды.
- Плотно оберните сковороду и индейку алюминиевой фольгой.
- Поместите индейку в холодильник, чтобы она была готова к употреблению, когда придет время приготовления.
5. Установите будильник
Перед сном установите будильник, когда вы планируете начать готовить индейку. Хорошая идея - дать индейке около пяти часов на приготовление в течение ночи, поэтому работайте в обратном порядке, начиная с того момента, когда вы планируете ложиться спать.
6. Начинаем готовить индейку
- Когда прозвенит будильник, установите температуру в духовке на 325°F. Предварительный разогрев не требуется.
- Поставьте индейку в духовку, чтобы она запекалась, пока спите.
- Готовьте индейку пять часов.
- Достаньте форму из духовки и поставьте в холодильник.
7. Разогрейте перед подачей
Если вы не будете подавать индейку позже в тот же день, храните ее в холодильнике за час до подачи. Затем вытащите его и дайте ему вернуться к комнатной температуре примерно на полчаса, прежде чем снова нагреть; не оставляйте его слишком надолго.
-
День Благодарения в Турции Нагрейте духовку до 300°F.
- Оставьте алюминиевую фольгу, но смажьте индейку еще раз, чтобы она не высохла.
- Запекайте индейку в духовке, пока внутренняя температура грудки не достигнет 160°F (около 15–30 минут), а кожа не подрумянится. Если индейка в духовке холодная (находилась в холодильнике), запекайте ее не менее 30 минут; затем проверьте готовность.
- Охладите индейку (дайте ей отдохнуть) примерно 20–30 минут, нарежьте и наслаждайтесь!
Советы для достижения успеха
Следуйте этим советам, чтобы добиться мгновенного успеха. Если вы помните об этом, ваша индейка будет вкусной и безопасной для употребления.
Отрегулируйте время приготовления в духовке для индейки меньшего размера
Если вы готовите индейку меньшего размера на ночь, вам придется скорректировать свой график. Используйте это время в качестве ориентира:
- 12 фунтов - Около трёх часов
- 14 фунтов - Около трёх с половиной часов
- 16 фунтов - Около четырёх часов
- 18-20 фунтов - Около четырех с половиной часов
Проверьте наличие функций автоматического отключения духовки
Прежде чем готовить индейку на ночь, убедитесь, что духовка не выключилась сама по истечении определенного периода времени. Например, некоторые духовки отключаются через 12 часов, и этого вполне достаточно для запекания на ночь. Однако, если ваша духовка выключается сама по себе раньше, чем через 12 часов непрерывной работы, обратитесь к руководству по эксплуатации вашей духовки, чтобы отключить эту функцию, чтобы выключение духовки не прерывало процесс ночного запекания индейки.
Начни свою индейку позже
Если вы не хотите хранить индейку в холодильнике после первого запекания или если у вас птица меньшего размера и вы беспокоитесь о ее сухости, вам следует поставить ее в духовку позже на ночь, чтобы она была готова ближе к подаче. время.
Не готовьте при более низкой температуре
Приготовление индейки на ночь при очень низкой температуре - верный путь к болезни. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что если вы готовите индейку при температуре ниже 325 градусов, она проведет слишком много времени в температурном диапазоне, где бактерии могут размножаться и потенциально вызывать у людей заболевания. Возможно, вам придется установить будильник, чтобы проснуться посреди ночи, чтобы поставить индейку в духовку, но это облегчит вам задачу в день застолья и поможет убедиться, что ваша индейка безопасна и вкусна..
Индейка с обрезками
Жареную индейку часто приберегают для особых случаев, но, если приготовить ее на ночь, ее можно легко подать в любое время. Подготовьте свои любимые гарниры, и воскресный обед или субботний обед превратится в праздничный пир!
