Ингредиенты
Количество порций от 6 до 8
Ингредиенты для корочки
- 9 шоколадных крекеров
- 1/4 стакана кусочков пекана
- 3 столовые ложки несоленого, растопленного масла
Ингредиенты для начинки
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- 2 унции несладкого темного шоколада, нарезанного кусочками или натертого
- 2 столовые ложки муки
- 1 1/4 стакана сахара
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки кукурузного сиропа (светлого или темного)
- 2 столовые ложки заваренного кофе, эспрессо или кофейного ликера, например Калуа
- 1 чайная ложка ванили
- 3 яйца
- 2 чашки взбитых сливок
- Шоколадная стружка для украшения (по желанию)
Инструкции
Направления корки
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- В чаше кухонного комбайна с измельчающим лезвием измельчите орехи пекан и крекеры до тех пор, пока они не станут мелко раскрошенными, 10–15 импульсов по одной секунде.
- Пульсируйте растопленное масло пять раз по одной секунде.
- Выдавите смесь на дно 9-дюймовой тарелки для пирога.
- Выпекайте в разогретой духовке, пока корочка не застынет, около 10 минут.
- Отложите остывать на решетку.
Направления заполнения
- Пока корочка остывает, в большой кастрюле на среднем огне растопите масло и шоколад, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и добавьте муку, сахар и соль, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте кукурузный сироп, кофе или ликер и ванильный экстракт, перемешайте до однородной массы.
- По одному добавляйте яйца, перемешивая после каждого яйца, пока смесь не станет однородной.
- Вылейте приготовленную корочку для пирога и запекайте, пока начинка не застынет, около 30 минут.
- Дайте остыть на решетке в течение 2 часов.
- По желанию выложите взбитые сливки и шоколадную стружку.
Пирог из грязи Миссисипи - это вкусный и насыщенный десерт, который идеально подходит для простого семейного обеда или званого ужина с гостями. Если его подавать с чашкой кофе или портвейном после ужина, это станет прекрасным завершением трапезы.
