Веганы исключают из своего рациона побочные продукты животного происхождения, такие как яйца, масло и молоко, которые являются основными продуктами многих рецептов тортов. К счастью, сделав несколько простых замен, даже самый преданный веган сможет съесть шоколадный торт и съесть его! Из этого восхитительного торта можно получить 10 порций шоколадного вкуса.
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана миндального молока
- 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса
- 1 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
- 1/2 чашки крепко заваренного кофе, охлажденного
- 2/3 стакана топленого кокосового масла
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/3 стакана сахара
- 1 стакан несладкого какао-порошка
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Слегка сбрызните две 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным спреем, посыпьте какао-порошком и стряхните излишки. Отложите кастрюли для дальнейшего использования.
- Смешайте миндальное молоко и уксус в большой миске и дайте постоять минимум пять минут или пока смесь не загустеет.
- Добавьте масло, кофе, ванильный экстракт и яблочное пюре в молочную смесь и взбивайте до образования пены.
- Добавьте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль к влажным ингредиентам и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Разложите тесто поровну между двумя формами.
- Выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Оставьте кексы на решетке до полного остывания, затем смажьте их веганской глазурью из шоколада или сливочного сыра.
Замены
Людям, которые заинтересованы в превращении собственного рецепта шоколадного торта в веганскую альтернативу, обычно необходимо найти альтернативу яйцам, сливочному маслу и молоку или пахте.
Яйца
Когда дело доходит до поиска замены яиц в рецепте шоколадного торта, практически нет предела. Фактически, организация «Люди за этичное обращение с животными» отмечает, что один банан или четверть стакана яблочного пюре могут эффективно заменить каждое яйцо, необходимое в рецепте шоколадного торта. Люди, у которых нет под рукой этих ингредиентов, могут также использовать картофельный крахмал, картофельное пюре, тыквенное, кабачковое или финиковое пюре.
Сливочное масло
Кокосовое масло - отличная альтернатива сливочному маслу, когда дело доходит до выпечки, сообщает VegNews, поскольку оно имитирует густоту, традиционно достигаемую маслом в выпечке. Масло канолы, маргарин и даже молотые орехи также являются безопасной заменой сливочного масла в рецепте шоколадного торта. Используйте то же количество этих ингредиентов, что и сливочного масла, для достижения оптимальных результатов при выпечке веганского шоколадного торта.
Молоко/Пахта
Молоко, пожалуй, один из самых простых веганских заменителей, отмечает VegNews, поскольку на рынке уже доступно множество вкусных альтернатив. Используйте соевое, рисовое, миндальное или кокосовое молоко в тех же количествах, что и обычное молоко в рецепте веганского шоколадного торта.
Если ваш любимый рецепт шоколадного торта требует использования пахты, не бойтесь. Чтобы приготовить одну чашку пахты, просто добавьте одну столовую ложку дистиллированного белого уксуса в чашку соевого, рисового, миндального или кокосового молока и дайте постоять пять минут, прежде чем добавлять его в рецепт. Этот период отдыха позволяет уксусу взаимодействовать с молоком, загущая его и помогая добиться текстуры, более близкой к текстуре традиционной пахты.
Кусок торта
Кусочек шоколадного торта - прекрасное завершение любого приема пищи. К счастью, веганы могут насладиться этим вкусным угощением, следуя рецепту, в который исключены яйца, масло и молоко. Попробуйте это на следующем ужине - скорее всего, ваши гости даже не заметят, что это веганское!
