Карнитас - мексиканское блюдо из тушеной свинины. Это блюдо, которое обычно подают с другими мексиканскими блюдами, такими как свежие лепешки, сальса и гуакамоле, хорошо подходит для мультиварки, которая отлично справляется с тушением мяса.
Карнитас из свинины
Используйте этот базовый рецепт, чтобы приготовить ароматные карниты из свинины, которые можно подавать с любимыми начинками. По рецепту рассчитано от восьми до 10 порций, и он хорошо заморозится на срок до трех месяцев.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 (4 фунта) жаркое из свиной лопатки
- 1 стакан куриного бульона
- 8-10 кукурузных лепешек
- Пико ди Галло
- Сметана
- Гуакамоле
- Кинза, нарезанная
Инструкции
- В небольшой миске смешайте соль, перец, тмин, корицу, кориандр, орегано, чесночный порошок и луковый порошок.
- Натрите смесью специй жаркое из свиной лопатки и положите в мультиварку. Добавьте куриный бульон.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 10 часов или на сильном огне в течение пяти часов, пока свинина не станет легко измельчаться вилкой.
- Нарежьте свинину вилкой и смешайте ее с жидкостью для варки.
- Подавайте свинину на свежих кукурузных лепешках, посыпанных кинзой, сметаной, пико ди галло и гуакамоле.
Вариации
Карнитас можно варьировать разными способами.
- Замените свиную лопатку на свиные ребрышки по-деревенски.
- Добавьте 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле в натирающую смесь, чтобы придать дополнительный аромат дыма и специй.
- Добавьте в куриный бульон сок апельсина или лайма, чтобы придать ему цитрусовый вкус.
- Добавьте одну нарезанную луковицу и три зубчика измельченного чеснока в жидкость для варки в кастрюле.
- Нарежьте в кастрюлю ваш любимый перец чили, чтобы добавить остроты.
Предложения по сервировке
Наряду с любыми начинками, которые вам нравятся, например, с сыром или сметаной, подавайте карнитас с мексиканским рисом и жареной фасолью.
Легкий мексиканский ужин
Приготовив карнитас в мультиварке, вы уже на полпути к вкусному и легкому мексиканскому блюду, когда вернетесь с работы домой. Наслаждайтесь этой восхитительной мексиканской едой в качестве ужина в будние дни и замораживайте остатки, чтобы можно было легко перекусить по вечерам, когда вам не хочется готовить.
