Этот богатый питательными веществами суперпродукт с высоким содержанием белка является основным продуктом питания для многих вегетарианцев. Независимо от того, используется ли тофу в качестве начинки для салата, жаркого, закуски или основного блюда, он может быть универсальным и полезным выбором практически для любого приема пищи. Попробуйте испечь тофу – это простой и вкусный способ насладиться этим питательным веществом.
Приготовление тофу
Всего за несколько простых шагов тофу может стать альтернативой мясу для быстрого и легкого перекуса.
- Во-первых, возьмите в свои руки очень твердый тофу. Избегайте шелковистых сортов, они слишком мягкие по текстуре для выпечки.
- Открыв упаковку, слейте лишнюю жидкость.
- Чтобы впитать оставшуюся жидкость, прижмите кусок тофу к паре бумажных полотенец.
- Разрежьте тофу на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
- Теперь вы готовы мариновать тофу.
Легкие маринады с тофу
Тофу любят не только вегетарианцы. Эти маринады докажут, что тофу может быть вкусным и полезным дополнением или центральным элементом любого блюда, независимо от того, едите ли вы мясо или нет. Для всех следующих рецептов требуется одна упаковка сверхтвердого тофу весом в один фунт.
Маринад с тамари и кунжутом
Этот базовый рецепт - отличная отправная точка для новичков в приготовлении тофу. Многие маринады для тофу требуют тамари, гораздо более богатой натуральной разновидности соевого соуса. Тамари можно купить в любом продуктовом магазине в разделе азиатских продуктов.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
Инструкции
- В отдельной миске смешайте кунжутное масло и соевый соус.
- Обильно смажьте маринадом каждый кусочек тофу, покрывая обе стороны.
- Оставьте тофу мариноваться на 10–15 минут.
- Поместите ломтики маринованного тофу рядом на неглубокую сковороду с антипригарным покрытием или противень и поставьте в духовку, нагретую до 350 градусов по Фаренгейту, примерно на один час.
- Поливайте тофу оставшимся маринадом каждые 15 минут, пока смесь не израсходуется полностью.
Тофу готов к употреблению, когда он станет твердым на ощупь. Чем дольше вы запекаете тофу, тем плотнее он станет, поэтому регулируйте его по своему вкусу. Вы можете украсить луком и кунжутом, чтобы придать цвет и аромат.
Бальзамический и соевый маринад
Бальзамический уксус придает тофу глубину и насыщенность, а имбирь, чеснок и перец придают блюду смесь теплых вкусов. Наслаждайтесь этим блюдом с рисом и овощами или добавьте кубики тофу в салат из шпината, чтобы получить более легкое блюдо.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции
- Объедините все указанные выше ингредиенты в большой миске.
- Добавьте тофу, чтобы все кусочки были покрыты равномерно.
- Охладите и маринуйте в течение часа.
- Переложите маринованный тофу на противень с антипригарным покрытием или неглубокую форму для выпечки и поставьте в духовку, нагретую до 350 градусов по Фаренгейту.
- Выпекайте 10 минут, переверните, затем запекайте еще 15 минут. (Выпекайте дольше в зависимости от желаемой твердости)
Маринад с лимоном и перцем
Цедра лимона придает яркость этому пикантному маринаду. Подавайте тофу с лимонным перцем, кускусом или киноа вместе с овощами.
Ингредиенты
- 5 столовых ложек лимонного сока
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса тамари
- 1 чайная ложка цедры лимона
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
- В большой миске взбейте все ингредиенты для маринада.
- Ложкой или кистью равномерно покройте ломтики тофу маринадом с обеих сторон.
- Дайте постоять минимум 30 минут.
- Выпекать в духовке, нагретой до 350 градусов по Фаренгейту, не менее 30 минут; выпекайте дольше, в зависимости от желаемой твердости.
Быстрый тофу с гикори
Наслаждайтесь дымным вкусом гикори с тофу. Нет необходимости разжигать гриль, чтобы приготовить быстрое и вкусное барбекю.
Ингредиенты
- 1 стакан горчичного соуса
- 1/4 стакана тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка ароматизатора дыма гикори
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- свежемолотый перец
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Маринуйте тофу не менее 20 минут.
- Сбрызните противень или неглубокую форму для выпечки антипригарным спреем.
- Выложите маринованный тофу на противень в один слой, посыпав ломтики свежемолотым перцем.
- Запекайте тофу в духовке, нагретой до 350 градусов по Фаренгейту, около 20 минут, переворачивая ломтики и поливая их оставшимся маринадом в середине выпечки.
Советы по приготовлению тофу
Отдавайте предпочтение органическим сортам тофу, чтобы получить более свежий и вкусный результат. Поскольку тофу легко впитывает любой вкус, поэкспериментируйте с любимыми специями или маринадами, чтобы получить вариант блюда без мяса. Твердые и очень твердые сорта можно использовать для сэндвичей, буррито, тако, супов, карри, перца чили и многого другого. Прежде чем готовить, вы также можете попробовать заморозить тофу, чтобы получить более губчатую текстуру и консистенцию. Это позволяет специям и маринадам смешиваться гораздо быстрее, придавая тофу более насыщенный вкус.