Ягоды пшеницы, также известные как пшеница, - это вовсе не ягоды, а целое ядро растения пшеницы. Они вкусны и богаты клетчаткой, белком и другими полезными элементами. Ягоды пшеницы можно есть разными способами, и они станут отличным дополнением к любой диете.
О ягодах пшеницы
Ягоды пшеницы - это твердые зерна или семена пшеницы. Их можно купить на многих рынках свежих продуктов, в магазинах здорового питания и продуктовых магазинах, а часто можно купить непосредственно на местных фермах. Перед продажей семена обычно очищают, а иногда и замораживают, чтобы уничтожить все находящиеся внутри организмы.
Польза ягод пшеницы для здоровья многочисленна. Они содержат белок, много клетчатки и множество необходимых витаминов и питательных веществ, таких как:
- Железо
- Кальций
- Витамины группы В
- Витамин Е
- Фолат
- Калий
Кроме того, в них мало жира. Однако в ягодах пшеницы очень много глютена, что делает их непригодными для диет с пониженным или безглютеновым содержанием.
Одним из самых привлекательных качеств ягод пшеницы является их срок годности. Эти ядра можно хранить в сухом прохладном месте в герметичном контейнере до десяти лет.
Как насладиться пшеничными ягодами
Универсальность - еще одно преимущество ягод пшеницы, поскольку их можно готовить разными способами и подавать в горячем, теплом или холодном виде. Их можно приготовить и подать как простой гарнир, или:
- Измельчите цельнозерновую муку для хлеба, корок для пиццы, булочек или другой выпечки. (Для этого потребуется мельница или мельница для пшеницы.)
- Используется как основа для салатов, жареных блюд или запеканок.
- Приготовлено и подается как сытный завтрак.
- Поджаренные и растрескавшиеся, добавленные в хлеб.
- Проращивают и добавляют в супы и салаты, а также добавляют в хлеб и другую выпечку.
- Готовят и добавляют в супы и перец чили, или превращают в вегетарианский мясной рулет или котлеты для гамбургеров.
Вкус приготовленных пшеничных ягод слегка ореховый, а текстура очень жевательная. Белую пшеницу можно использовать в традиционных продуктах из белого хлеба, чтобы добавить питательные вещества из цельной пшеницы, сохраняя при этом внешний вид и текстуру белого хлеба.
Как приготовить пшеничные ягоды
Приготовление ягод пшеницы – очень простой процесс, хотя и может занять много времени. Поскольку ядра очень твердые, перед длительным приготовлением их необходимо замачивать. Вот очень простой способ их приготовления.
- Замочите одну чашку ягод пшеницы в достаточном количестве воды, чтобы она полностью покрыла их, примерно на 12 часов.
- Слейте воду, использованную для замачивания. В большой кастрюле смешайте ягоды пшеницы с 2 1/2 стаканами воды.
- На среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите пшеничные ягоды в течение часа. Проверьте готовность и при необходимости продолжайте готовить до желаемой консистенции.
Вся вода должна впитаться, а ядра должны быть мягкими и легко жевать.
Использование мультиварки
Вы также можете приготовить ядра в мультиварке, что потребует больше времени на приготовление, но исключает замачивание.
- Смешайте один стакан пшеничных зерен и 2 1/2 стакана воды в мультиварке. Накройте крышкой.
- Установите низкую температуру и готовьте 8–10 часов.
- Проверьте готовность через 8 часов.
Если кажется, что ягоды пшеницы стали слишком сухими, при необходимости добавьте еще немного воды.
Дополнения и замены
Чтобы оживить приготовленные блюда из зерновых, в том числе из пшеничных ягод, попробуйте вот что:
- Вместо воды приготовьте семена пшеницы во фруктовом соке, бульоне или добавьте немного вина.
- В последний час приготовления добавьте чеснок, нарезанный кубиками лук или свежую зелень.
- Добавьте сухофрукты, орехи или другие крупы, а также немного корицы, чтобы получить сытный завтрак. Вы также можете добавить молоко и коричневый сахар в отдельные тарелки перед подачей на стол.
Вы можете подавать вареные пшеничные ягоды вместо коричневого риса или других круп.
Больше рецептов
Вот несколько сайтов с рецептами из ягод пшеницы:
- Доктор Бабушка - Множество рецептов, от перца чили до плова.
- Теплый пшенично-ягодный салат от Марты Стюарт
- Пшеничные блины
- Ягодно-пшеничный суп минестроне
- Медовый пшенично-ягодный хлеб
Независимо от того, едите ли вы ягоды пшеницы вареными, молотыми, поджаренными, треснувшими или пророщенными, они станут полезным и вкусным дополнением к любой диете.
