Курица на гриле
Всем нравится ностальгический запах и вкус жареной курицы, и некоторые из лучших способов получить этот восхитительный вкус просты. Существует множество потрясающих способов приготовления курицы на гриле, готовите ли вы на заднем дворе или в походе в пустыне.
Маринуем курицу
Маринование курицы – известный секрет приготовления на гриле. Однако лучшая женщина-шеф-повар, Чити Кумар, предпочитает маринад из жирного йогурта, смешанный с пюре из чеснока и специями, перед другими маринадами. Йогурт помогает приготовить вкусную, нежную и жирную курицу на гриле.
Курица в банке пива
Bon Appetit Magazine включил курицу в пивной банке в список «25 лучших способов сделать курицу-гриль лучше». При этом методе всю птицу помещают на открытую банку пива. Пиво придает куриный вкус и сохраняет птицу влажной для вкусной еды.
Куриные крылышки
Куриные крылышки на гриле входят в рейтинг лучших способов приготовления курицы на гриле по версии Bon Appetit. Крылья - восхитительное лакомство благодаря высокому соотношению хрустящей соленой кожицы и мяса. Просто замаринуйте их в своем любимом соусе (например, соусе из буйволиного мяса или маринаде из лимонного перца) или обмажьте их вкусной сухой смесью и приготовьте на гриле.
Добавить культуру
Журнал Food and Wine раскрывает секреты приготовления курицы-гриль от лучших шеф-поваров, и один из главных секретов - добавление фирменных вкусов национальной кухни. Независимо от того, готовите ли вы курицу по-индонезийски с чесноком, чили, луком-шалотом и имбирем, курицу со вкусом тандури по-индийски или курицу по-баха, покрытую маринадом из лимонных трав, безвкусная курица-гриль не сможет конкурировать с культурными вкусами.
Приготовьте, затем добавьте соус
Большинство поваров, в том числе шеф-повар Стью Леонард, согласны с тем, что соусы на основе сахара, особенно соус для барбекю, следует наносить после того, как курица немного приготовится. Отсроченное применение предотвращает подгорание сахара в соусах и ухудшение его вкуса. Нанесите соус в последние несколько минут приготовления на гриле.
Курица-гриль
Приготовление курицы-гриль на гриле стало популярным и лучшим способом приготовления целой птицы на гриле. Важнейший совет Уильямса Сономы по приготовлению лучшей птицы: равномерно размещайте курицу на вертеле. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и сохранение сока. При приготовлении на гриле в стиле гриля получается нежная, сочная курица с потрясающим вкусом, который невозможно превзойти.
Рассолить курицу
The Daily Dish от Fox News утверждает, что один из лучших способов приготовить курицу на гриле - это использовать рассол. Рассолы - это просто соль или соленая вода, а иногда и другие приправы, которые помогают подчеркнуть вкус курицы. В Daily Dish указано, что можно использовать любой рассол, но сухой рассол может занять всего несколько часов, тогда как влажный рассол должен оставаться на ночь.
Использовать непрямой нагрев
Знаменитый шеф-повар Бобби Флей предпочитает использовать непрямой жар для приготовления курицы на гриле Bobby's Best. Это означает, что он готовит курицу на участках гриля вдали от углей и закрывает крышку. Это превращает гриль в духовку, сохраняя при этом любимый вкус гриля.
Отделение кожи
Шеф-повар Алекс Гуарнашелли рекомендует снять с курицы кожу, но сохранить ее. Замаринуйте куриное мясо и обжарьте его на гриле, одновременно обжаривая кожу на сковороде. Как только кожа и курица будут готовы, смешайте их и наслаждайтесь ароматной курицей и соленой хрустящей кожей.
Найдите лучший способ приготовления на гриле
Независимо от того, предпочитаете ли вы куриную грудку, крылышки или целую птицу, есть вкусные способы приготовления курицы на гриле. Некоторые из лучших используют приправы, маринады и рассолы, чтобы сделать курицу великолепной на вкус. Поэкспериментируйте со всеми стилями приготовления на гриле и найдите тот, который лучше всего подходит вам!
