Многим людям нравится лимская фасоль, но они не осознают, сколько способов ее приготовления можно приготовить. Наличие нескольких хороших рецептов в заднем кармане поможет вам найти полезное применение этому полезному и вкусному ингредиенту.
Приготовление сушеной лимской фасоли
Это основной метод приготовления сушеной лимской фасоли для использования в других рецептах, таких как супы или салаты. Поскольку лимская фасоль размягчается очень долго, лучше ее приготовить, прежде чем добавлять в другие блюда.
Ингредиенты
- ½ чашки сушеной лимской фасоли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Холодная вода
- ¼ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки соли
Инструкции
- Замочите фасоль на ночь примерно в литре холодной воды.
- Хорошо промойте фасоль.
- Положите фасоль в большую кастрюлю, залейте водой и варите на сильном огне.
- Доведите фасоль до кипения. Уменьшите температуру до средней и накройте крышкой.
- Тушить до готовности. Это займет около 1 часа для молодой лимской фасоли или около 1,5 часа для крупной фасоли. Доливайте воду по мере необходимости.
- Добавьте соль примерно за полчаса до готовности фасоли.
- Добавьте масло и перец и осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по бобам.
- Когда фасоль станет мягкой, снимите кастрюлю с плиты и слейте воду с фасоли.
- Если вы планируете позже использовать фасоль в рецепте или в прохладном блюде, например, в салате из фасоли, поместите ее в миску с ледяной водой, чтобы она не приготовилась.
Запеченная лимская фасоль
В этом рецепте используется сушеная лимская фасоль. Поскольку фасоль необходимо замочить на ночь, вам нужно будет начать готовить ее за день до того, как вы планируете ее подавать.
Ингредиенты
-
Лимская фасоль в запеканке 1 литр сушеной лимской фасоли
- ¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
- 1½ столовой ложки соли
- 3 стакана молока
Инструкции
- Накануне того, как вы планируете подавать лимскую фасоль, положите ее в миску, залейте водой и оставьте на ночь.
- Слейте воду и промойте фасоль. Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой.
- Доведите фасоль до кипения и варите ее до готовности, около 1 часа для молодой фасоли или 1,5 часа для крупной фасоли.
- Пока фасоль варится, разогрейте духовку до 350 градусов.
- Когда фасоль станет мягкой, слейте с нее воду и поместите в жаропрочную запеканку среднего размера.
- Добавьте масло, молоко и соль.
- Выпекайте от 1 до 1,5 часов.
- Подавайте немедленно.
Лимская фасоль, запеченная на медленном огне
По этому рецепту фасоль приправляют соленой свининой во время варки, а затем помещают в духовку для длительного и медленного запекания, чтобы вкусы смешались. Замочите фасоль на ночь перед подачей на стол.
Ингредиенты
-
Медленно запеченная лимская фасоль Один фунт сушеной лимской фасоли
- ½ фунта соленой свинины
- ½ стакана патоки
- 1/2 стакана кетчупа
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- ½ стакана коричневого сахара
- 1 лук, крупно нарезанный
- 1 халапеньо, очищенный от семян и крупно нарезанный
- 1 зеленый перец, очищенный от семян и крупно нарезанный
Инструкции
- Накануне того, как вы планируете готовить фасоль, положите ее в большую миску, залейте водой и замочите на ночь.
- Слейте воду и промойте фасоль.
- Нарежьте соленую свинину ножом. Поместите его в большую кастрюлю с фасолью.
- Добавьте воды так, чтобы она покрывала фасоль и свинину. Доведите до кипения на среднем огне.
- Отварите фасоль и свинину 30 минут. Снимите кастрюлю с огня.
- Если свинина не развалилась сама по себе, разломайте ее вилкой.
- Нагрейте духовку до 300 градусов.
- Поместите лук, халапеньо и зеленый перец в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1 секунды всего 10 раз, чтобы хорошо перемешать.
- Перемешайте нарезанные ингредиенты в кастрюле с фасолью, свининой и водой.
- Добавьте патоку, кетчуп, горчицу, уксус и коричневый сахар.
- Перемешайте.
- Поместите смесь в большую кастрюлю.
- Запекайте без крышки три-четыре часа, пока фасоль не станет мягкой.
Салат из лимской фасоли
Этот салат лучше всего подавать комнатной температуры или слегка охлажденным.
Ингредиенты
-
Салат из лимской фасоли 1½ чашки вареной лимской фасоли (свежей, консервированной или сушеной)
- ¼ чайной ложки соли
- ½ перца чили, очень мелко нарезанного
- 1 чайная ложка тертого лука
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 3 или 4 столовые ложки оливкового масла
- 1–2 столовые ложки белого винного уксуса
Инструкции
- Положите фасоль в большую миску.
- В миске среднего размера смешайте соль, перец чили, лук, петрушку, оливковое масло и уксус.
- Вылейте винегрет на фасоль и хорошо перемешайте.
- Вы можете дать этому салату постоять несколько часов, чтобы вкусы смешались, или подавать его сразу.
Суккоташ
Это классический рецепт лимской фасоли, приготовленной из лимской фасоли и кукурузы. Для достижения наилучших результатов используйте свежую кукурузу.
Ингредиенты
-
Суккоташ с лимской фасолью и кукурузой 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный
- 2 стакана кукурузы
- 2 чашки вареной лимской фасоли
- ¼ стакана воды
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
- Нагрейте две столовые ложки сливочного масла на среднем огне в кастрюле, пока оно не растает и не начнет пузыриться.
- Добавьте лук и красный перец и готовьте около пяти минут, пока они не станут мягкими,.
- Добавьте фасоль, кукурузу и воду.
- Накройте крышкой и доведите до кипения.
- Готовьте на медленном огне три минуты.
- Добавьте оставшиеся две столовые ложки сливочного масла, соль и перец.
- Подавайте горячим.
Принимайтесь готовить
Хотя приготовление лимской фасоли занимает много времени, приготовить из нее вкусные блюда несложно. Используйте эти рецепты такими, какие они есть, или пусть они послужат источником вдохновения для ваших собственных блюд из лимской фасоли.
