Назовите ли вы их блинами, лепешками, горячими пирожками или лепешками, все они - любимое лакомство на завтрак. Блинчики просто готовятся, выкладывая тонкое тесто на горячую кухонную поверхность, где оно готовится до тех пор, пока плоские круглые лепешки не станут золотисто-коричневыми. Их также можно запечь, и получится легкое и воздушное лакомство.
Рецепты блинов
Помимо обычных блинов, вы можете приготовить вкусное угощение на завтрак, используя простые ингредиенты и приемы.
Пакейк с воздушным яблоком
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- 4 яйца, взбитых
- 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 чайной ложки свежетертого мускатного ореха
- Щепотка соли
- 1 стакан цельного молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки топленого несоленого масла
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1/4 стакана сахара
- 1 большое кисловатое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное ломтиками
Метод
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Взбейте яйца в блендере или кухонном комбайне.
- Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, мускатный орех и соль и перемешайте.
- Оставьте блендер включенным.
- Объедините оставшиеся влажные ингредиенты (молоко, ваниль, топленое масло) и медленно добавляйте в работающий блендер или кухонный комбайн до полного смешивания. Отложи в сторону.
- Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в жаропрочной 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не начнет пузыриться.
- Равномерно посыпьте масло сахаром, а затем разложите ломтики яблок поверх сахара, чтобы равномерно покрыть дно формы.
- Готовьте яблоки, пока они не начнут размягчаться - 2–3 минуты - не перемешивая.
- Осторожно вылейте тесто на яблоки и поставьте форму в духовку.
- Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру до 325 градусов и продолжайте выпекать до золотистого цвета и пышности еще 10 минут.
- Нарежьте ломтиками и подавайте.
Блинчики с черникой и пахтой
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 2 1/4 стакана пахты
- 2 яйца, слегка взбитые
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- Спрей для овощей с антипригарным покрытием
- 1 чашка замороженной черники
Метод
- В средней миске взбейте вместе сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду).
- В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты (пахту, яйца, масло).
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте до однородного состояния.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Распылите кулинарный спрей для овощей с антипригарным покрытием.
- Работая партиями, вылейте тесто в форму размером 1/4 чашки. Посыпьте сверху черникой.
- Готовьте до золотистого цвета снизу и появления пузырьков наверху теста.
- Переверните блин и готовьте, около 2 минут.
Легкие блинчики «Красный бархат»
Предоставлено Аннетт МакДермотт
Расход: 4-6 порций
Ингредиенты
Блины:
- 2 стакана смеси для выпечки или смеси для блинов
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 1/2 столовой ложки несладкого какао-порошка
- 1 стакан пахты или молока
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 яйца, взбитые
- 1 1/2 чайной ложки красного пищевого красителя
Топпинг из сливочного сыра:
- 4 унции размягченного сливочного сыра
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки молока
Метод
Направления:
- Взбейте сливочный сыр и сахарную пудру до однородной массы.
- Постепенно добавляйте молоко, пока смесь не станет однородной. Если смесь слишком густая, разбавьте ее еще немного молоком.
- Накройте сверху и отложите в сторону.
Блинные направления
- В большой миске смешайте смесь для выпечки или блинов, сахар и какао-порошок.
- Добавьте пахту или молоко, ванильный экстракт и яйца; перемешайте до однородной массы.
- Добавляйте красный пищевой краситель по несколько капель, пока тесто не станет темно-красным.
- Слегка сбрызните сковороду или сковороду кулинарным спреем и предварительно нагрейте.
- Выложите от 1/4 до 1/2 стакана теста на сковороду или сковороду и готовьте около 2 минут или пока не появятся пузырьки и края не станут сухими; переверните и готовьте другую сторону до готовности.
- Подавайте блины с щедрой порцией сливочного сыра.
Блины со всего мира
Различные формы лепешок-гриль встречаются во всем мире: от очень тонких французских блинов на мучной основе до латке, европейских картофельных оладий. Английский йоркширский пудинг - это даже разновидность запеченного блина. Традиционные американские блины содержат муку, молоко, яйца и разрыхлитель, но существуют десятки вариаций. Во многих европейских предшественниках рецептов американских блинов не используется разрыхлитель, что приводит к более плотному и плоскому результату. Каким бы ни был стиль, его простота делает его идеальным для экспериментов с тысячами рецептов блинов в мире.
Блины не только на завтрак
Американцы обычно рассматривают рецепты блинов как еду для завтрака, но они встречаются в разных блюдах по всему миру. Десертные блины часто подают с фруктами, сладкой начинкой или заварным кремом. Блинчики на ужин сочетаются с пикантными закусками и служат вкусным гарниром или основой сочного основного блюда. Имея такой большой выбор рецептов, легко понять, почему блины так популярны.
