Многие люди задаются вопросом, как изменение силы чеснока при приготовлении пищи влияет на его вкус и лечебные свойства.
Чеснок является интересным дополнением к рациону, обеспечивая как вкус, так и лечебные преимущества, и его употребляют в сыром и приготовленном виде. Прежде чем более подробно рассматривать эффекты приготовления чеснока, важно узнать немного больше об этой важной приправе.
Что такое чеснок?
Чеснок относится к семейству луковых. Он имеет давнее и историческое применение как приправа к различным продуктам, а также как лекарственное растение. Чеснок растет как луковица, состоящая из множества зубчиков, и широко выращивается в большинстве стран мира. Крупнейшим производителем чеснока в мире является Китай. Гвоздику используют по-разному, но обычно ее нарезают, чтобы придать максимальный вкус, а затем добавляют в другие продукты в качестве приправы. Чеснок можно есть сырым или приготовленным.
Лечебные преимущества чеснока
Многие древние цивилизации мира по-разному использовали чеснок в качестве лекарственного растения. Сегодня он остается важным природным средством. Сообщается, что чеснок помогает здоровью:
- Для защиты от кашля и простуды - BBC сообщила о недавнем исследовании, которое показало, что чеснок может обеспечить важную защиту при регулярном приеме.
- Антибактериальные свойства - сообщается, что во время Первой мировой войны хирурги регулярно использовали чесночный сок, чтобы предотвратить заражение ран.
- Снижение уровня холестерина и артериального давления - Garlic Central сообщает о влиянии чеснока на уровень холестерина.
Количество чеснока варьируется в зависимости от причин его употребления. Обученный специалист в области альтернативной медицины сможет посоветовать дозировку и помочь составить план медицинского обслуживания. Однако это не следует делать изолированно, и перед тем, как приступить к альтернативному плану медицинского обслуживания, следует проконсультироваться с традиционным врачом.
Прием чеснока в медицинских целях
Чтобы получить максимальную пользу от чеснока, его традиционно употребляли в сыром виде. Однако сегодня существует множество более удобных способов употребления чеснока, включая таблетки, настойки и пастели. Эти формы чеснока имеют двойное преимущество: их легко принимать в измеримых дозах, а также они лишены острого вкуса, который традиционно сопровождает чеснок.
Более подробную информацию о пользе чеснока для здоровья можно найти в отчете AAFP (Американской академии семейных врачей).
Влияет ли изменение силы чеснока при приготовлении пищи на его полезные свойства?
Сообщается, что приготовление чеснока меняет полезные эффекты. Сырой чеснок или чеснок, слегка приготовленный, сохраняет больше своих природных преимуществ, чем сильно приготовленный чеснок. Многие культуры, которые регулярно используют чеснок из-за его лечебных свойств, потребляют его как в приготовленном, так и в сыром виде. Чтобы сохранить лечебные свойства чеснока при его употреблении в вареном виде, рекомендуется нарезать чеснок и оставить на 15 минут. Это позволит ферментам отдохнуть перед приготовлением, что поможет максимизировать пользу.
Употребление чеснока
Независимо от того, используется ли чеснок в качестве пищевого продукта или как лекарственное растение, его можно есть сырым или приготовленным. Ярко выраженный вкус сырого чеснока меняется во время приготовления, и вкус меняется, становясь более сладким и мягким. Отдельные зубчики чеснока можно жевать или нарезать чеснок перед добавлением в пищу.
Чеснок можно приготовить разными способами. Его можно нарезать и добавлять в тушеные блюда и запеканки или запекать целиком. Головка чеснока, обжаренная с небольшим количеством оливкового масла, теряет свой сильный аромат и становится почти сладкой. Во многих странах его используют в качестве намазки для хлеба, поскольку он придает приятный острый вкус.
Чеснок также можно заправить маслом для приготовления заправки для салата или просто полить им еду, чтобы придать ей дополнительный аромат. Измельчение чеснока высвобождает ферменты, которые повышают его эффективность. Существует множество рецептов, в которых используется чеснок, и они варьируются от традиционных блюд, таких как чесночный хлеб, до необычных идей, включающих чесночное мороженое!
Чеснок – полезный продукт как по своим лечебным свойствам, так и по вкусу.
