Если вам хочется чего-нибудь замороженного фруктового удовольствия, попробуйте приготовить домашний шербет. Эти рецепты легко приготовить, а благодаря такому большому количеству вариантов прямо сейчас обязательно найдется аромат, который вызовет ваше имя.
Рецепт шербета с лимонным кремом
В этом рецепте взбитые сливки приглушают некоторую терпкость лимона. Получается от 1 до 2 порций.
Ингредиенты
- Сок 2-3 больших лимонов
- Цедра 1 большого лимона
- 1/2 стакана густых взбитых сливок
- 1/2 стакана цельного молока
- 1/3 стакана сахарного песка
Инструкции
- В миске смешайте лимонный сок, цедру лимона, жирные сливки, молоко и сахар.
- Перемешивайте ингредиенты, пока сахар не растворится.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
- Вылейте охлажденную смесь в небольшую кастрюлю из нержавеющей стали и накройте полиэтиленовой пленкой.
- Поместите в морозильную камеру примерно на 4 часа.
- Обязательно перемешивайте смесь каждые полчаса, чтобы разбить кристаллы льда, которые могут образоваться.
- Как только шербет затвердеет, переложите его в пластиковый контейнер и заморозьте до подачи.
- При желании украсьте мятой и ломтиком лимона.
Рецепт арбузного шербета
Арбузный шербет может стать идеальным летним угощением. Этот рецепт требует использования машины для мороженого и рассчитан на 8 порций.
Ингредиенты
- 6 чашек нарезанного арбуза без семян
- 3 чашки густых взбитых сливок
- 1 и 1/2 стакана пахты
- 1 и 1/4 стакана сахарного песка
- Красный пищевой краситель, по желанию
Инструкции
- В блендере или кухонном комбайне измельчите арбуз до получения однородной массы. Всего вам понадобится 4 чашки арбузного пюре.
- В большую миску добавьте арбузное пюре, взбитые сливки, пахту, сахар и несколько капель красного пищевого красителя.
- Перемешивайте смесь до полного растворения сахара.
- В морозильную камеру для мороженого добавьте все ингредиенты и заморозьте в соответствии с инструкциями машины.
- Украсьте свежей мятой и ломтиком арбуза.
Рецепт бананового шербета
Банан прекрасно подходит для рецептов десертов, и шербет не является исключением. По этому рецепту получится от 1 до 2 порций.
Ингредиенты
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан воды
- 1 чашка бананового пюре
- Экстракт банана
Инструкции
- В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан воды и 1 стакан сахара.
- Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится.
- Снимите с огня и дайте полностью остыть.
- Добавьте банановое пюре и 1–2 капли экстракта.
- Вылейте смесь в посуду, которую можно заморозить.
- Заморозьте на 3 часа или пока края не застынут и не станут твердыми на ощупь.
- Достать из морозилки.
- Переложите в миску.
- Взбивайте миксером на средней скорости до получения однородной массы.
- Верните в морозильную камеру минимум на 2 часа или пока не застынет.
Рецепт клубничного молочного шербета
За этот сливочно-клубничный шербет можно умереть. Рецепт требует использования машины для мороженого и рассчитан примерно на 4 порции.
Ингредиенты
- 2 стакана нарезанной клубники
- 1/3 стакана нектара агавы
- 1 и 1/2 стакана пахты
- 3 столовые ложки ликера или экстракта со вкусом малины
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Инструкции
- Ягоды очистите, очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками.
- Смешайте клубнику и нектар агавы в блендере и измельчите до однородной массы.
- Добавьте пахту в смешанную смесь и хорошо перемешайте.
- Добавьте малиновый ликер и перемешайте на медленном режиме, а затем добавьте лимонный сок.
- Переложите смесь в миску и охладите в течение 1 часа.
- Вылейте охлажденную смесь в машину для мороженого и заморозьте согласно инструкции к машине.
Рецепт виноградного шербета
Линда Джонсон ЛарсенB. S. Пищевая наука и питание, автор кулинарной книги
Если вы любите виноградный сок, это отличный рецепт, который стоит попробовать. Для этого требуется машина для мороженого, и в зависимости от размера получается от 4 до 8 порций.
Ингредиенты
- 3 стакана виноградного сока
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1/3 стакана сахара
- 1 стакан кокосового молока или легких сливок
Инструкции
- Смешайте виноградный сок, лимонный сок и сахар в средней миске.
- Перемешивайте венчиком, пока сахар не растворится.
- Добавьте кокосовое молоко.
- Приготовьте мороженицу. Некоторые требуют замораживания вставки перед использованием; другие используют каменную соль и воду, чтобы заморозить смесь шербета.
- Добавьте смесь виноградного сока в мороженицу и накройте крышкой. Включите машину и заморозьте смесь до твердого состояния или в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
- После готовности достаньте шербет из мороженицы и упакуйте в контейнер для заморозки. Заморозьте на 2–4 часа, а затем подавайте.
Рецепт шербета из свежей малины
Свежей малины летом много, поэтому используйте ее с пользой в этом рецепте, который требует использования мороженицы. Получается примерно 4 порции.
Ингредиенты
- 1 фунт свежей малины
- 1 стакан белого сахара
- 2 стакана цельного молока
- 1 и 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
Инструкции
- Вымойте малину и поместите ее в кухонный комбайн или блендер.
- Добавьте сахар, молоко и лимонный сок в блендер и измельчите до однородной массы.
- Процедите смесь через миску, чтобы удалить семена.
- Переложите процеженную смесь в контейнер для мороженицы.
- Приготовьте шербет в соответствии с инструкциями вашей машины.
- Переложите в контейнер, пригодный для замораживания, и замораживайте, пока не будете готовы к подаче.
- Украсьте свежей малиной.
Хранение шербета
Шербет необходимо хранить в морозильной камере в герметичном контейнере. Он хорошо хранится до 2 недель или до тех пор, пока сверху не начнут образовываться кристаллы льда. В этот момент лучше всего выбросить его и приготовить новую порцию.
Действительно крутой десерт
Шербет - замечательный десерт, который можно подавать, когда хочется чего-то более легкого, чем тыквенный пирог или шоколадный торт. Он освежающий и настолько ароматный, что вам захочется поэкспериментировать с другими фруктами и ягодами, еще не упомянутыми в рецептах. Не стесняйтесь создавать свои собственные вкусовые комбинации, чтобы поделиться ими с семьей и друзьями.
