Ингредиенты
Этот картофель фри с сыром и чили включает в себя пряный чоризо. Вы можете заменить такое же количество гамбургера, если хотите смягчить остроту. Гарниры не обязательны. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Для перца чили
- 2 столовые ложки масла
- 1 лук, нарезанный
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 фунт чоризо оптом
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 (14 унций) банка фасоли, сушеная
- 2 банки (14 унций) измельченных томатов
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки морской соли
Для картофеля фри
- 2 красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками толщиной один дюйм
- 4 столовые ложки масла, разделенные
- 1/2 чайной ложки морской соли
Варианты начинки и гарнира
- 8 унций тертого сыра чеддер или смеси мексиканских сыров
- Нарезанный зеленый лук (по желанию)
- Кольца халапеньо (по желанию)
- Кинза, нарезанная (по желанию)
- Помидоры, нарезанные (по желанию)
- Авокадо, нарезанное (по желанию)
- Сметана (по желанию)
Инструкции
Начните с перца чили, а затем займитесь картофелем фри, чтобы все было идеально рассчитано.
Для перца чили
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте лук и зеленый перец и готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут.
- Добавьте чоризо и готовьте, посыпая ложкой, пока она не подрумянится, около пяти минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд.
- Добавьте фасоль, измельченные помидоры, порошок чили, порошок чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, тмин и соль. Доведите до кипения, время от времени помешивая. Варить на медленном огне 15 минут, время от времени помешивая.
Для картофеля фри
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- Смажьте два противня с бортиками двумя столовыми ложками масла. Разогрейте их в духовке в течение пяти минут.
- В большой миске перемешайте картофель с оставшимися двумя столовыми ложками масла. Выложите их в один слой на горячие противни.
- Запекайте в разогретой духовке, время от времени переворачивая, пока картофель фри не станет хрустящим, около 20 минут. Посолите.
Добавить начинку
- На четыре тарелки разложите картофель. Сверху положите острый перец чили, а затем посыпьте сыром.
- Дайте сыру естественным образом расплавиться под воздействием тепла перца чили. Затем по желанию добавьте любую из перечисленных выше начинок.
