Карри традиционно определяют как кулинарные блюда, в состав которых входят разнообразные травы и специи. Поэкспериментируйте с традиционными индийскими и тайскими вкусами, чтобы создать уникальный ужин, который невозможно превзойти.
Индийское куриное карри
Вместо того, чтобы пойти куда-нибудь поесть, попробуйте этот рецепт индийского карри дома. Порций 6.
Ингредиенты
- 2 фунта куриной грудки без костей и кожи, нарезанной небольшими кусочками
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 стакана канолового масла
- 1 большая белая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- Очищенный и измельченный кусочек свежего чеснока длиной 1 дюйм
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 столовая ложка воды
- Банка измельченных помидоров по 15 унций
- 1 чашка несладкого йогурта
- 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной и разделенной
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка гарам масала
Направления
- Посыпьте кусочки курицы двумя чайными ложками соли.
- Налейте масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Жарьте курицу на сковороде по две-три минуты с каждой стороны или пока она не подрумянится.
- Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте в сковороду лук, чеснок и имбирь и готовьте восемь минут или пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте в сковороду порошок карри, тмин, куркуму, кориандр, кайенский перец и одну столовую ложку воды и готовьте одну минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте в сковороду помидоры, йогурт, одну столовую ложку кинзы и одну чайную ложку соли и хорошо перемешайте.
- Верните курицу в сковороду вместе с половиной стакана воды.
- Тушите куриные грудки с соусом, пока они не будут хорошо покрыты.
- Посыпьте куриные грудки гарам масалой и оставшейся столовой ложкой кинзы.
- Накройте сковороду и дайте смеси карри покипеть около 20 минут, пока куриные грудки не перестанут быть розовыми в центре.
- Подавайте куриное карри с белым или коричневым рисом по желанию.
Тайский куриный карри
Кокосовое молоко является основным продуктом многих тайских рецептов. В сочетании с пастой карри, лемонграссом, курицей и другими традиционными тайскими вкусами вы получите единственный в своем роде рецепт карри, который невозможно превзойти! Порций 4.
Ингредиенты
- 1 маленькая белая луковица, тонко нарезанная
- 1 стебель лемонграсса, очищенный и нарезанный ломтиками
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка красной тайской пасты карри, плюс еще по желанию
- 4 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 15 унций кокосового молока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
Направления
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук в кастрюлю и готовьте три-пять минут или до прозрачности.
- Добавьте пасту карри в кастрюлю и готовьте одну минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте кусочки, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Добавьте в кастрюлю лемонграсс, рыбный соус, сахар и кокосовое молоко, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока жидкость не будет кипеть без крышки в течение 15 минут или пока курица не перестанет быть розовой в центре.
- Перемешайте кориандр в сковороде и добавьте еще пасты карри по желанию.
- Подавайте куриное карри с белым или коричневым рисом по желанию.
Карри с курицей и овощами
Этот рецепт карри не только вкусен, но и полон овощей. Подавайте его с коричневым рисом, чтобы получить полноценный и сбалансированный обед. Порций 4.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла, разделенные
- 1/4 стакана красной тайской пасты карри
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
- 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
- Соль
- Черный перец
- 1 1/2 стакана соцветий брокколи
- 1 1/2 стакана моркови, очищенной и нарезанной кусочками толщиной 1 дюйм
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- Цедра 1 лайма
- 1 1/4 стакана кокосового молока
- 1/4 стакана куриного бульона
- банка нарезанных кубиками помидоров по 14 унций
Направления
- Нагрейте одну столовую ложку масла, пасту карри и лук в большой сковороде на среднем огне в течение пяти-шести минут или до мягкости.
- Посыпьте курицу солью и перцем.
- Добавьте курицу в сковороду и жарьте до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте в сковороду брокколи, морковь, базилик, чеснок и лайм и готовьте две минуты.
- Добавьте в сковороду кокосовое молоко, куриный бульон и помидоры и доведите до кипения.
- Накройте сковороду, уменьшите огонь и дайте смеси покипеть около 20 минут или пока соус не загустеет.
- Подавайте карри с курицей и овощами поверх белого или коричневого риса по желанию.
Приправьте
Поедание вне дома может быть дорогим, особенно если у вас большая семья. К счастью, употребление вкусных и питательных рецептов индийского и тайского карри не обязательно обходится дорого. Приготовьте эти рецепты дома, чтобы получить сбалансированное и доступное блюдо, которое понравится вашей семье.
