Если вы любите свежее варенье, но не хотите проходить через весь процесс консервирования, вы можете приготовить клубничное варенье для заморозки. Это отличный способ сохранить свежую клубнику.
Заблуждения о варенье в морозильной камере
Существует пара заблуждений относительно варенья из замороженного продукта. Например, его часто называют джемом, который не нужно готовить, хотя на самом деле некоторые ингредиенты нужно отварить. Однако этот процесс гораздо менее трудоемкий и трудоемкий, чем традиционные консервированные клубничные джемы.
Второе заблуждение заключается в том, что такие джемы необходимо хранить в морозильной камере. Клубничное варенье можно хранить в холодильнике до двух недель. Их необходимо хранить охлажденными, чтобы предотвратить образование бактерий. Если вы будете хранить варенье более двух недель, то банки необходимо заморозить.
Сенсационный клубничный джем
Выход: 3 пинты
Припасы
- Большая миска
- Мялка (или кухонный комбайн, или блендер)
- Маленькая кастрюля
- Чистые банки для заморозки или пластиковые контейнеры, пригодные для замораживания, с герметично закрывающимися крышками - размер одной-двух чашек
- Ковш
Ингредиенты
- 2 стакана свежей клубники, очищенной и очищенной
- 4 стакана сахара
- 3/4 стакана воды
- 1 упаковка пектина Sure-Jell
Метод
- Раздавите ягоды в большой миске с помощью толкушки для еды или измельчите ягоды в блендере или кухонном комбайне, оставляя небольшие кусочки фруктов, чтобы придать текстуру джему.
- Вмешайте сахар в ягоды до однородного состояния.
- Дайте фруктам и ягодам постоять примерно 10–15 минут, периодически помешивая. Это позволит ягодам выпустить часть сока и растворить сахар.
- Доведите холодную воду и пектин до кипения в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне.
- Постоянно помешивая, прокипятите пектиновую смесь одну минуту.
- Снимите с огня и влейте клубничную смесь.
- Перемешивайте фрукты и пектин в течение трех минут.
- Разложите по банкам или контейнерам. Оставьте около 1/2 дюйма сверху, чтобы джем мог расшириться.
- Протирайте края банок и контейнеров влажной тряпкой.
- Плотно закрывайте банки или контейнеры.
- Оставьте при комнатной температуре на час, пока не загустеет.
- Охладите или заморозьте.
Советы
При приготовлении джема для заморозки учитывайте следующее:
- Если вы хотите приготовить большую порцию, не удваивайте рецепт. Вместо этого приготовьте рецепт дважды. Удвоение рецепта может помешать процессу настройки.
- Если вы предпочитаете рецепт с низким содержанием сахара, вы должны использовать растворимый пектин для рецептов с низким содержанием сахара.
- Для достижения наилучшего вкуса используйте местные свежие сезонные ягоды.
- Вы можете заменить замороженными фруктами, хотя вкус, вероятно, будет менее насыщенным.
- Многие фрукты хорошо подходят для замораживания джемов, включая ежевику, малину, тайберри, персики, вишню, ревень и сливы.
- Лучше всего точно следовать рецептам приготовления джемов для заморозки, потому что пектин имеет определенные требования для правильного застывания.
Наслаждайтесь сезонными фруктами
Джемы, замороженные в замороженном виде, готовятся быстро, легко и требуют минимальной очистки, поскольку требуют минимального приготовления. Джемы - отличный способ наслаждаться сезонными фруктами круглый год.
