Выращивать капусту проще, чем многие другие представители семейства капустных. Устойчивая к большинству условий и не требующая ухода после посадки, капуста является отличным дополнением к любому огороду.
О капусте
Капуста - крестоцветный овощ, ценимый за свою листовую зелень. Все крестоцветные овощи, включая брокколи, капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту и листовую капусту, на самом деле относятся к одному и тому же виду - Brassica oleracea. Внутри этого вида капуста больше всего похожа на капусту, и эти два термина часто используются как синонимы.
В отличие от выращивания других крестоцветных овощей, выращивание капусты практически не требует усилий. Капуста хорошо растет даже на бедной почве, и ее, как правило, не беспокоят многие садовые вредители, такие как совки и корневые личинки, которые поражают другие капустные растения. Урожай для прохладной погоды, капуста выдерживает отрицательные температуры до пяти градусов по Фаренгейту (-15 градусов по Цельсию). Фактически, вкус нежных молодых листьев усиливается при нескольких сильных морозах. Хотя капуста более устойчива к жаре, чем многие другие капустные растения, садоводы в очень жарком климате получат лучший вкус, выращивая капусту очень рано весной или поздней осенью.
Виды капусты
Даже среди самых разнообразных семейств капустных капуста выделяется своим разнообразием. Садоводы выращивают капусту не только для еды, но и как декоративную культуру или даже как новое растение. Поскольку выращивать капусту очень легко, попробуйте добавить в свой сад по несколько штук каждого из следующих видов капусты:
- Овощная капуста:Стандартная листовая съедобная капуста, напоминающая капусту. Наслаждайтесь широкими, плоскими листьями русских сортов, таких как Red Russian, шотландских сортов с курчавыми листьями, таких как Blue Curled Scotch Kale, или красивыми семейными сортами, такими как Lacinato.
- Китайская капуста: Китайская капуста, также известная как Гай Лан или китайская брокколи, меньше и нежнее, чем стандартная овощная капуста, и больше напоминает листья брокколи, чем капусту.
- Декоративная капуста: Если вы выращиваете декоративную капусту, это будет первая яркая вспышка цвета, которая украсит ваши клумбы весной, и последняя вспышка цвета осенью. Попробуйте ярко-фиолетовый пернатый павлин или компактное разноцветное северное сияние.
- Капуста с тростью: Если вы хотите, чтобы капуста была одновременно съедобной и функциональной, попробуйте этот новый сорт. Собирайте листья, чтобы есть их по мере их роста, а осенью соберите высокий стебель, чтобы сделать свою собственную необычную трость.
Выращивание капусты в домашнем саду
Подготовка
Единственное, что нужно капусте, - это немного места для роста. Подготовьте грядки так же, как и для любых других овощей, обрабатывая почву так, чтобы она была красивой и рыхлой для облегчения развития корней. Капуста хорошо себя чувствует в одиночных рядах, на приподнятых грядках или в составе комплексного плана совмещения культур. Капуста станет хорошим компаньоном для таких трав, как чеснок, розмарин, мята, лук и укроп. Редис, помидоры, салат и фасоль также ценят капусту как соседа. Ожидайте сбора около двух фунтов (около одного килограмма) капусты с растения. Если вы хотите иметь свежую капусту в течение всего вегетационного периода, посадите две отдельные культуры. Первый урожай сажайте очень рано весной, а второй сразу же, как собираете первый.
Посадка
Если хотите, вы можете выращивать семена в помещении вместе с другими овощами, но капуста настолько вынослива, что в этом нет необходимости. Сейте семена прямо в землю в начале апреля или как только почву можно будет обработать. Размещайте семена на расстоянии двух дюймов (около пяти сантиметров) друг от друга или на расстоянии от восьми до 12 дюймов. Посейте семена на глубину примерно от 1/2 до одного дюйма или примерно на глубину кончика пальца. Слегка присыпьте почвой и регулярно поливайте, по крайней мере, до тех пор, пока растения не приживутся.
Сбор урожая
Начинайте собирать капусту, как только листья достигнут примерно шести-восьми дюймов (15-20 см) в длину. Оборвите молодые листья прямо с растущего растения, как если бы вы делали это с листовым салатом. Помимо того, что капусту легко выращивать, она является одним из самых питательных овощей, которые вы можете выращивать, и особенно богата витаминами А, С и К. Наслаждайтесь капустой, приготовленной, в супе или даже как часть салата.
