Если вам хочется гамбургера, то вам подойдут домашние рецепты гамбургеров. Зачем идти куда-нибудь поужинать, если можно приготовить что-нибудь дешевле, полезнее и вкуснее дома? Приложив совсем немного фантазии, можно добиться вкусного результата. Однако, приложив немного дополнительных усилий и потратив еще пять минут времени, вы можете превратить домашний рецепт гамбургера из вкусного вкусняшки в восхитительное произведение искусства.
Важно то, что содержится в говядине
Даже в рамках стандартного уравнения гамбургера есть некоторое разнообразие. Вы можете изменить вид используемого мясного фарша, тип булочки, в которую его кладете, и начинку, которой его украшаете. Добавьте кусочек ананаса, и вы получите гавайский бургер. Добавьте французский рулет, и вы получите угощение в стиле парижского деликатеса. Но что, если вы пойдете еще дальше и действительно смешаете что-нибудь с мясом перед его приготовлением? Вот здесь, друг, и ждет настоящий вкус.
Смешивая ингредиенты с гамбургером перед его приготовлением, ароматы мяса впитываются в процессе приготовления. Вы получаете взрыв вкуса в каждом кусочке, а не только в тех, в которых есть несколько капель кетчупа. Попробуйте смешивать с мясом всевозможные добавки, например соусы, травы и специи. Вот несколько рецептов, которые познакомят вас с искусством предварительного смешивания гамбургеров перед тем, как они попадут на сковороду.
Итальянские бургеры
Попробуйте этот вкусный рецепт бургера с восхитительным домашним соусом.
Ингредиенты
- 1 фунт нежирного говяжьего фарша
- 1 фунт итальянской колбасы
- 1 стакан итальянских панировочных сухарей
- 3 зубчика чеснока, пропустить через чеснокодавилку
- 2 яйца, слегка взбитые
- 1 чашка тертого сыра пармезан
- Майонез с чесноком и базиликом (рецепт следующий)
- 8 булочек для гамбургеров или роллов чиабатта
Направления
- Тщательно смешайте первые шесть ингредиентов.
- Сформируйте из смеси для гамбургеров котлеты толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
- Жарьте гамбургеры на гриле до внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту.
- Подавайте на жареных булочках для гамбургеров или рулетах из чиабатты с чесночно-базиликовым майонезом.
Майонез Чесночно-Базилик
Этот ароматный майонез идеально подходит к итальянским бургерам. Его также можно использовать в сэндвичах и гамбургерах - везде, где вы хотите добавить немного майонеза. Вы можете приготовить свежий майонез (ниже) или просто смешать измельченный чеснок и измельченный базилик с обычным майонезом.
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана свежего базилика
- 2 яичных желтка
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки красного винного уксуса
- 1-1/2 стакана оливкового масла
Направления
- Поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в чашу кухонного комбайна с металлическим режущим лезвием.
- Процессируйте, пока все хорошо не перемешается, а чеснок и базилик не станут мелко измельченными.
- При постоянной работе комбайна влейте в него оливковое масло - сначала по несколько капель, а затем медленной, равномерной струей, пока майонез не начнет эмульгироваться.
- Чтобы сохранить майонез, храните его в холодильнике плотно закрытым. Майонез хранится в холодильнике четыре-пять дней.
Не такой уж и небрежный Джо
Неряшливые Джо - это американская традиция, но они, безусловно, могут создать беспорядок, особенно с маленькими детьми. Если вам нужен пикантный вкус без летающих кусочков гамбургера, попробуйте этот рецепт не такого уж и неряшливого гамбургера.
Ингредиенты
- 1 фунт говяжьего фарша (желательно органического - это действительно имеет значение!)
- 1/3 стакана копченого соуса барбекю
- 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 мягкие булочки для гамбургеров с кунжутом
Инструкции
- В миске смешайте все ингредиенты руками до однородной консистенции.
- Разделите мясо на четыре равные части и сформируйте котлеты.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте примерно по четыре минуты с каждой стороны или пока сок не станет прозрачным, если надавить на котлеты лопаткой.
- Вы также можете приготовить их на гриле, хотя они немного мягче обычного гамбургера, и вам придется соблюдать осторожность, чтобы они не развалились.
Подавайте на мягких булочках и наслаждайтесь картофелем фри или картофельным пюре.
Бургеры из баранины, запеченные на гриле
Что касается домашних рецептов гамбургеров, баранина может стать вкусной альтернативой говядине. Почему бы не добавить в него другой вид мяса? Вот рецепт, который заставит даже тех, кто против баранины, просить секунды - баранина любит сладкие, фруктовые вкусы, и этот рецепт хорошо сочетается с фирменным вкусом баранины «барашек».
Ингредиенты
- 1 фунт бараньего фарша (желательно органического и свежего от местного мясника)
- 3/4 стакана сладкого соуса барбекю
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 4 мягкие булочки для гамбургеров в виде рулетов (эти гамбургеры будут очень мягкими, а более жесткая булочка может развалиться)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375F.
- С помощью стакана сформируйте четыре чашки из алюминиевой фольги и поставьте их в стеклянную форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить их все, не раздавив.
- В миске смешайте баранину, соус барбекю, соль и чесночный порошок.
- Все перемешайте руками, пока сезонные ингредиенты не смешаются с мясом.
- Разделите мясо на четыре равные части, сформируйте толстые котлеты и поместите по одной в каждую чашку из фольги.
- Запекайте в разогретой духовке 25 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 155 градусов.
- Достаньте форму из духовки, дайте постоять пять минут, аккуратно лопаточкой достаньте котлеты из фольгированных стаканчиков и подавайте на мягких булочках.
Эти гамбургеры настолько вкусны, что начинки вам, возможно, не понадобятся!
Улучшите свой бургер
Готовите ли вы простой бургер с дополнительными травами и специями или изо всех сил готовите особенную котлету, приготовление гамбургеров самостоятельно - это стоящая инвестиция вашего времени. Эти гамбургеры настолько вкуснее магазинных, что вам больше никогда не захочется использовать замороженную котлету!
