Если вы хотите съесть только одно печенье, которое по вкусу превосходит несколько, или ищете печенье, которым можно поделиться с другом (или тремя), то вам нужен рецепт чудовищного печенья.
Атака монстров-печенек
Когда я впервые услышал термин «печенье-монстр», мои мысли сразу же обратились к классическим фильмам о монстрах пятидесятых годов. Мне было интересно, что это за монстры? Были ли это монстры, порожденные страхом перед ядерными испытаниями, или монстры, олицетворявшие страх перед коммунистическим вторжением? Вместо гигантских муравьев из «Их» или подрывного захвата «Вторжения похитителей тел» я столкнулся лицом к лицу с печеньем гигантских размеров.
Рецепт печенья «Монстр»
Печенье-монстр по определению очень большое. Это означает, что потребуется дополнительная закваска, чтобы печенье поднялось. В этом рецепте печенья-монстра используется винный камень, который придает печенью жевательную текстуру и позволяет его центру приготовиться должным образом. Без добавления закваски середина печенья была бы сырой или оно пережарилось.
Ингредиенты
- 2 ¾ стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки винного камня
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 2 кусочка размягченного сливочного масла
- ¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахара
- ¾ стакана коричневого сахара в упаковке
- 2 ½ столовых ложки легкого кукурузного сиропа
- 2 больших яйца
- 2 ½ чайной ложки ванили
- 16 унций полусладкого шоколада (чипсы или сломанная плитка шоколада)
Инструкции
- Вилкой или венчиком смешайте муку, творожный крем, соду и соль.
- С помощью миксера взбейте масло, сахар и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы.
- Добавьте яйца и ваниль в масло и взбивайте на низкой скорости до полного растворения.
- Добавьте половину муки в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.
- Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на низкой скорости до полного смешивания.
- Добавьте половину шоколадной стружки и перемешайте с тестом, оставив остальную крошку в миске.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 45 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него диск толщиной примерно полдюйма.
- Разделите диск на четыре части и разрежьте каждую четверть на 5 равных частей.
- Скатайте каждую часть в шарик.
- Обмакните каждый шарик в чипсы и сильно прижмите их, чтобы чипсы впитались в тесто.
- Выложите шарики из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Надавите на шарики теста, чтобы они расплющились. На одном листе не должно быть более трех файлов cookie. Дайте им достаточно места для распространения.
- Выпекайте печенье 12 минут, повернув противень в середине приготовления.
- Печенье должно слегка подрумяниться по краям.
- Дайте печенью остыть на противне в течение 2–3 минут, прежде чем переносить его на решетку для охлаждения.
