Ингредиенты
- джин 2½ унции
- ¼ унции сухого вермута или по вкусу
- Лед
- Оливки для украшения
Инструкции
- Охладите бокал мартини или купе.
- Промойте стакан сухим вермутом, вращая его в стакане. Выбросьте вермут, оставив при желании одну-две капли.
- В стакан для смешивания добавьте лед и джин.
- Быстро перемешайте, чтобы охладить.
- Процедите в подготовленный стакан.
- Украсьте оливкой.
Варианты и замены
Сухой мартини состоит из довольно простого списка ингредиентов, но у вас все еще есть пространство для маневра, чтобы поиграть и создать идеальный.
- Не выбрасывайте сухой вермут после ополаскивания стакана.
- Для сухого мартина вообще откажитесь от вермута, только взгляните на неоткрытую бутылку сухого вермута, пока вы перемешиваете джин и лед.
- Используйте пол-унции сухого вермута, чтобы мартини получился более свежим.
- Экспериментируйте с разными марками и стилями джина, включая Plymouth, London Dry, Old Tom и Genever.
- Охлаждённый стакан - важный этап процесса: вы можете слегка охладить его или сделать ледяным.
Гарниры
Гарнир к сухому мартини - это личный выбор, поэтому не позволяйте никому заставлять вас чувствовать, что вы не можете насладиться чем-то уникальным или веселым, или стыдить вас за то, что вы придерживаетесь традиционного выбора.
- Используйте оливки, фаршированные голубым сыром, которые также станут отличным дополнением к грязному мартини.
- Добавьте нотку цитрусовых, используя кружочек или цедру лимона. Монета с лимоном также добавляет тонкий аромат.
- Для придания апельсиново-цитрусового вкуса используйте апельсиновый круг или кожуру.
- Если вам нужен яркий гарнир, добавьте кружочек сушеных цитрусовых, используя лайм, лимон или апельсин.
- Ломтик огурца или ленточная кожура придадут этому традиционному коктейлю привлекательный вид.
О классическом сухом мартини
Может возникнуть путаница относительно того, из чего состоит сухой мартини, но это просто относится к типу и количеству вермута в конце дня. В 1920-е годы сухой мартини завоевал сердца тех, кто часто посещал бары или наслаждался коктейлями. Он быстро стал одним из самых популярных и часто заказываемых напитков по всей стране.
Со временем соотношение сухого вермута и водки начало неуклонно меняться: от соотношения трех частей джина к одной части вермута до соотношения пяти или шести частей джина к одной части вермута. Самые крайние пропорции включают восемь или более частей джина на одну часть вермута. Сегодня современный рецепт часто придерживается соотношения шесть к одному.
Воплощением всех рецептов сухого мартини является рецепт Ноэля Кауарда, который считал, что лучший мартини можно получить, помахав стаканом с джином в сторону Италии вместо вермута. Мартини «Черчилль» изготовлен по этому рецепту без вермута, причем рецепт легкомысленно призывает к кивку в сторону вермута во Франции.
Сухое будущее
Когда дело доходит до коктейлей, «сухой» обычно означает воздержание или отказ от выпивки. Но в случае с сухим мартини это ключевой рецепт в мире коктейлей, благодаря которому сухой вермут становится необычной звездой этого культового напитка.
