Пищевые дрожжи - это источник питания для вегетарианцев и веганов. Средняя порция в две столовые ложки содержит примерно четыре грамма клетчатки, восемь граммов белка и более чем в два раза больше фолиевой кислоты, B6 и B12, необходимых человеку в день. Попробуйте эти рецепты и включите их в свой рацион.
Пищевые дрожжевые макароны с сыром
Одно из блюд, по которому веганы скучают больше всего, - это макароны с сыром. Это делает следующий рецепт одним из самых востребованных.
- На шесть-восемь порций
- Время приготовления: 20 минут
- Время подготовки: пять минут
Ингредиенты
- 1 стакан дрожжевых хлопьев
- 1/2 стакана маргарина
- 1/2 стакана белой или пшеничной муки
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 3 чашки соевого молока
- паста за 1 фунт
Инструкции
- Сварите макароны по вкусу в кипящей воде и слейте воду.
- Растопите маргарин на плите.
- Добавьте муку в маргарин и быстро перемешайте.
- Продолжайте помешивать, добавляя соевое молоко, соль и чесночный порошок.
- Дайте смеси вариться, пока она не загустеет и не закипит. Продолжайте помешивать.
- Добавьте хлопья пищевых дрожжей; затем снимите его с огня.
- Полейте макароны сырным соусом. Перемешайте и подавайте.
Вариации
Чтобы соус стал более пикантным, можно добавить соевый соус или горчицу по вкусу. Добавьте больше муки, чтобы соус получился более густым, и больше воды, чтобы соус был более жидким. Этот соус плохо хранится в холодильнике, поэтому рекомендуется использовать его в течение всего дня.
Пищевые дрожжевые соусы с артишоками
Этот игристый сливочный соус можно подавать с чипсами, овощами или даже намазать на кусок хлеба. У него густая текстура и насыщенный вкус.
- На три-четыре порции
- Время приготовления: 25 минут
- Время подготовки: пять минут
- Температура духовки: 325 градусов
Ингредиенты
- 1 14 унций. можно ли сердечки артишоков залить водой, высушить и нарезать
- 3/4 стакана веганского майонеза
- 1/2 стакана пищевых дрожжей
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 банка зеленого чили, шесть унций, нарезанного кубиками
Инструкции
- Смешайте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.
- Переложите смесь в небольшую форму для запекания.
- Выпекайте 25 минут при температуре 325 градусов или пока не подрумянится.
Чипсы из капусты, запеченные с пищевыми дрожжами
Чипсы из капусты сами по себе являются хрустящей и вкусной закуской. Изготовленные из пищевых дрожжей, они приобретают новый вкус.
- На две-три порции
- Время подготовки: пять минут
- Время выпекания: 30–40 минут
- Температура духовки: 300 градусов
Ингредиенты
- 1 большой пучок капусты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана пищевых дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
Инструкции
- Листья капусты порвите на кусочки размером один-два дюйма.
- Хорошо промойте листья и высушите.
- Поместите листья в большую миску.
- Налейте оливковое масло, пищевые дрожжи, соль и хорошо перемешайте.
- Разложите листья в один слой на противне и поставьте в разогретую до 300 градусов духовку.
- Выпекать 30 минут. В это время начните проверять капусту каждые пять минут. Удалите те, которые слегка подрумянились и стали хрустящими, и продолжайте выпекать те, которые еще мягкие. Духовки различаются, как и максимальное время выпечки чипсов.
- Дайте остыть и наслаждайтесь.
Попробуй что-нибудь новое
Пищевые дрожжи могут показаться не очень аппетитными, но их ореховый сырный вкус может стать отличным дополнением ко многим блюдам. Попробуйте эти рецепты и посмотрите, чего вам не хватало.
