Если вы выращиваете петрушку самостоятельно, вы знаете, какой вкусной может быть свежая петрушка. Но если у вас больше петрушки, чем вы можете использовать, ее сушка - отличный способ получить максимальную пользу от урожая. Существует несколько способов сушения петрушки. У каждого метода есть плюсы и минусы.
Способы сушки петрушки
Петрушка – полезная кулинарная и лекарственная трава. Основное медицинское применение петрушки – мочегонное средство, но она также является естественным средством от расстройства желудка и газов. Сушеную петрушку можно использовать для приправы к пище или для приготовления травяного отвара.
Лучшее время для сбора трав - утро, после того как испарится утренняя роса.
- Прежде чем сушить петрушку или другие травы, промойте их прохладной водой, чтобы удалить поверхностную грязь и оставшуюся садовую живность.
- После промывания встряхните травы, чтобы удалить лишнюю воду.
- Также следует удалить все поврежденные и поврежденные листья.
- Для каждого метода сушки процесс считается завершенным, когда петрушка становится рассыпчатой.
Дегидраторы
Дегидраторы используют горячий воздух для мягкого и медленного удаления влаги из продуктов. В них можно сушить травы, овощи и фрукты. Некоторые дегидраторы имеют коробчатую форму, другие - закругленную. Вы используете их, укладывая продукты или травы в один слой на лотки, помещая лотки в дегидратор, а затем устанавливая время и температуру. В лотках есть крошечные отверстия или перфорация, позволяющая циркулировать теплому воздуху.
Дегидраторы просты в использовании и являются одним из наиболее эффективных способов сушки трав. Они также дорогие, однако, если вы планируете сушить много трав или производить их, они обычно окупаются.
Чтобы сушить петрушку в дегидраторе:
- Предварительно разогрейте дегидратор в соответствии с рекомендациями производителя. Поскольку машины различаются, проверьте правильное время сушки в инструкции, прилагаемой к вашему конкретному дегидратору.
- Разложите свежую петрушку на лотках дегидратора в один слой; не перекрывайте слои, иначе петрушка может не высохнуть.
- Обезвоживайте петрушку согласно инструкциям производителя. Это может занять до четырех часов.
Сушка в духовке и микроволновой печи
Если у вас нет доступа к дегидратору или вы не хотите за него платить, духовка - хорошая альтернатива. Это удобно и экономически выгодно. Несмотря на это, духовки и микроволновые печи печально известны тем, что поджигают травы. Важно внимательно следить за петрушкой на протяжении всего времени ее сушки. Чтобы высушить петрушку в духовке, выполните следующие действия:
- Установите духовку на температуру от 175 до 180 градусов. Поддерживайте слабый огонь, иначе петрушка сгорит.
- Выложите петрушку на противень в один слой, стараясь не перекрывать веточки.
- Сушите петрушку от 45 минут до двух часов, приоткрыв дверцу духовки, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Петрушка, приготовленная в микроволновой печи, быстро справляется со своей задачей, но некоторые люди считают, что высокая температура ухудшает некоторые лекарственные и кулинарные свойства травы. Тем не менее, сушка в микроволновке удобна и экономична. Чтобы высушить петрушку в микроволновой печи:
- Разложите четыре или пять веточек петрушки на бумажной тарелке в один слой.
- Запекайте петрушку в микроволновой печи на высокой мощности сначала в течение двух минут, затем с интервалом в 30 секунд, пока она не станет сухой и рассыпчатой.
Солнечная сушка
Все травы можно сушить на воздухе в теплом или сухом и жарком месте. Менее нежные травы, такие как петрушка, розмарин, шалфей и тимьян, хорошо подходят для этого метода. Хорошие места для сушки трав на воздухе - гаражи, чердаки, садовые сараи и кладовые. Кухня не идеальна, поскольку приготовление пищи на плите часто приводит к образованию влаги. Главный недостаток воздушной сушки – она может занять много времени, часто до нескольких дней.
Вот как сушить петрушку на воздухе:
- Соберите свежую петрушку в пучок.
- С помощью кухонного шпагата, завязок или резинок свяжите пучок на конце стебля.
- Используйте канцелярскую кнопку или гвоздь и повесьте связку в выбранном месте, пока травы не высохнут.
- Вы также можете сушить травы на сушильной сетке или оконной сетке, покрытой марлей.
Хранение сушеной петрушки
Независимо от того, какой метод сушки петрушки вы используете, сушеные травы необходимо правильно хранить после сушки. Для этого выполните следующие действия:
- Вымойте и высушите руки.
- Расстелите газету над столом, за которым вы будете работать.
- Для хранения трав убедитесь, что у вас есть чистый, сухой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Банки Мейсона работают хорошо.
- Голыми руками раздавите засохшие листья и выбросьте стебли. Вы также можете использовать пестик и ступку.
- Посыпьте измельченную петрушку в контейнер.
- Промаркируйте контейнер и поставьте дату.
Для лучшего вкуса используйте сушеную петрушку в течение одного года.
Сохраните свою награду
Петрушка – одна из самых полезных трав. Если вы потратили время на его успешное выращивание, сушка - отличный способ сохранить урожай. Все методы сушки эффективны. Насколько эффективен, зависит от того, где вы живете, материалов, которые вы используете, и вашего терпения. Высушив петрушку, наслаждайтесь плодами своего труда, запивая чашкой чая из петрушки.
