Лобстер может показаться изысканным, но его легко приготовить. Попробуйте наши быстрые и простые способы приготовления нежного и влажного хвоста омара.
Хвост омара - деликатес, его так же легко приготовить, как и вкусно. Он может быть готов и оказаться на вашем столе всего за 30 минут, настолько быстро, что его можно будет купить уже вечером в будние дни. Так почему бы не добавить лобстера в свой рацион на будние дни вместо того, чтобы приберегать его для особого случая? Благодаря лучшим способам приготовления хвоста омара, которые всегда у вас в заднем кармане, ваш ужин в будние дни станет намного интереснее.
Как приготовить хвосты омара в мультиварке
Мы обещали вам 30 минут или меньше, и этот верный метод поможет вам быстро добраться до цели. К тому же, это так, так, так, так, так легко! Мы обещаем.
- Используя кухонные ножницы или острый нож, разрежьте вдоль позвоночника (закругленную верхнюю часть) панциря хвоста омара. Разрежьте его и острым ножом удалите черную прожилку, идущую вдоль верхней части мяса.
- Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды. Если вы хотите пофантазировать, вы можете добавить немного ароматических веществ, например, немного нарезанного лука-шалота, веточку свежего эстрагона и разрезанный пополам лимон, но это совершенно необязательно. Добавьте корзину для пароварки или проволочную подставку.
- Положите хвосты омара в корзину для пароварки или на подставку, чтобы они не касались жидкости.
- Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и готовьте под давлением на высокой мощности одну (да, вы правильно прочитали, одну) минуту.
- Быстро выпустите пар и подавайте с растопленным сливочным маслом.
Краткий совет
Черная прожилка в мясе омара не причинит никакого вреда и не повлияет на вкус или текстуру омара, но некоторым людям это кажется неаппетитным. Итак, если вы хотите сэкономить еще больше времени, не помешает просто пропустить шаг, на котором вы его удаляете.
Как сварить хвост омара
Кипячение тоже очень простое, хотя и занимает на несколько минут больше времени, чем приготовление в кастрюле быстрого приготовления. Это лучший метод, если у вас есть свежие хвосты омара, поскольку он сохранит вкус. Приготовление в воде помогает лобстеру оставаться влажным, но если его переварить, он станет жестким.
- Наполните большую кастрюлю водой и добавьте несколько чайных ложек соли.
- Добавляйте хвосты омара по одному, стараясь не переполнять кастрюлю.
- Доведите до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до среднего и готовьте одну минуту на унцию (например, хвосты омара весом 6 унций должны готовиться шесть минут). Омар готов, когда его мякоть станет белой и непрозрачной.
- Достаньте хвосты омара из воды щипцами. Обязательно слейте воду с каждого хвоста кастрюли, когда вынимаете его из воды. Перед подачей дайте хвостам остыть несколько минут.
Краткий совет
Чтобы хвосты омара не скручивались во время приготовления, вставьте шампур в середину хвостов.
Как жарить хвосты омара
Если вам нужен красивый хвост, то этот способ приготовления подойдет, так что это отличный способ приготовить хвосты омара для компании. При жарке нужно быть очень внимательным, следя за тем, чтобы омар не пережарился. Однако это стоит дополнительного внимания. Если все сделать правильно, мясо лобстера получится нежным и сочным, оно быстро готовится и имеет очень концентрированный вкус.
- Разогрейте жаровню до максимума.
- Положите хвосты омара на средний противень.
- Острым ножом или кухонными ножницами аккуратно разрежьте верхнюю часть панциря омаров вдоль.
- Слегка раскройте скорлупу и острым ножом удалите черную жилку.
- Приправьте мясо солью, перцем и несколькими любимыми травами и специями. Попробуйте сушеный тимьян или базилик. Смажьте каждый хвост 2 столовыми ложками сливочного масла.
- Жарьте хвосты омара 5–10 минут или пока мясо омара не станет непрозрачным, а масло не растает.
Как приготовить хвосты омара
Браконьерство - более щадящий метод варки омаров. Жидкость для варки никогда не доходит до кипения, поэтому омар готовится медленнее. При таком способе мясо будет очень нежным. Вы также можете добавить в жидкость для варки вкусные ингредиенты, такие как бульон, белое вино, сливочное масло и свежие или сушеные травы, которые придадут легкий аромат вашему лобстеру. Вы можете попробовать метод с бульоном или водой или добавить массу насыщенного вкуса, сварив сливочное масло.
Отварный в бульоне или воде омар
Для аромата используйте бульон, бульон или воду и другие ингредиенты (например, немного белого вина и немного нарезанного свежего фенхеля).
- Поместите 4 стакана жидкости в большую сковороду.
- Добавьте другие ингредиенты, например веточки тимьяна или розмарина, целые горошины перца, ломтики лимона, стебли сельдерея, зубчики чеснока или лавровый лист.
- Нагрейте жидкость на среднем огне. Жидкость для варки не должна кипеть, но когда поверхность жидкости начнет двигаться, добавьте лобстера.
- Варите лобстера 5–7 минут или пока хвосты не свернутся, а панцирь не станет ярко-красным.
- Вынимайте лобстера из жидкости, находящейся в процессе варки, щипцами, давая жидкости стечь из панциря.
- Подавайте немедленно.
Омар, отварный в сливочном масле
Хвосты лобстера, приготовленные в сливочном масле, невероятно вкусны в лучшем смысле этого слова. В этом рецепте используются хвосты омара, извлеченные из панциря. Если вам неудобно удалять ракушки самостоятельно, попросите мясника или торговца рыбой сделать это за вас. При таком способе приготовления омар будет очень нежным и ароматным.
- Смешайте ¼ стакана воды и 2 кусочка сливочного масла в большой сковороде и нагрейте на среднем огне.
- Когда масло растает, добавьте очищенные хвосты омара (размороженные, если они заморожены). Не допускайте кипения жидкости.
- Готовьте лобстера 5–6 минут, затем осторожно переверните каждый хвост. Готовьте вторую сторону 1–2 минуты.
- Омары готовы, когда их хвосты скручиваются и становятся темнее. Термометр для мяса должен показывать 145°F.
Хвосты омара, приготовленные на гриле, запеченные и приготовленные на пару
Есть несколько других способов приготовления лобстеров великолепного вкуса, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
- Вы можетехвосты омара приготовить на грилечтобы придать мясу дымный аромат. Достаньте мясо из скорлупы, удалите жилки, смажьте его маслом авокадо и жарьте на сильном огне около 5 минут с одной стороны и 2-3 со второй стороны. Перед подачей смажьте сливочным маслом. Если вы хотите подать его в панцире для презентации, поджарьте панцири во время приготовления мяса, а затем положите мясо на ракушки для подачи.
- Вы можетезапечь хвосты омара в духовке при температуре 350°F. Разделите хвосты и острым ножом удалите черную жилку. Смажьте маслом авокадо. Затем запекайте около 15 минут в разогретой духовке на противне.
- Вы также можетехвосты омара приготовить на пару в пароварке в кипящей воде или бульоне с добавлением ароматических веществ. Добавьте хвосты омара в корзину пароварки и накройте кастрюлю. Готовьте на пару, пока хвосты не станут ярко-красными, а мясо не станет непрозрачным, 8–10 минут.
Дополнительные советы
Следуйте полезным советам, чтобы приготовить и подать лобстера с удовольствием.
- Если хвосты омара заморожены, разморозьте их перед приготовлением. Запечатайте хвосты омара в пакет на молнии и положите их в холодную воду, меняя воду примерно каждые 15 минут, пока мясо не оттает. Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь.
- Подавайте хвосты омара с топленым маслом и несколькими ломтиками свежего лимона. Положите примерно 3–4 столовые ложки топленого масла в формочку и раздайте по одной каждому гостю.
- Вилки для морепродуктов прекрасно подходят для подачи с хвостами омара, поскольку они помогут вашим гостям отделить мясо от панциря.
- Обратите внимание на данные вам инструкции по приготовлению свежего хвоста омара. Если эти морепродукты не приготовить вовремя, в них могут вырасти бактерии, которые могут вызвать заболевание.
- Всегда удаляйте остатки мяса омара из панциря и сразу же отправляйте его в холодильник. Вы можете заморозить приготовленного лобстера на срок до шести месяцев; перед использованием разморозьте его в холодильнике.
Лучшие способы приготовления хвоста омара
Не ждите особого случая, чтобы поэкспериментировать с рецептами хвостов омара. Приготовить хвосты омара быстро и просто. Независимо от того, едите ли вы серфинг и торф с идеально приготовленным стейком или используете мясо в рулете или салате из лобстера, как только вы узнаете все способы приготовления лобстера, у вас появится множество поводов его съесть.
