В разгаре сезона гриля прекрасная баранья ножка, приготовленная на гриле, станет отличным способом придать вашему столу средиземноморский вкус.
Почему бабочка
В этом рецепте баранью ногу, приготовленную на гриле, нужно намазать маслом. Мы делаем это, потому что оно приготовится равномернее и быстрее. Если мы обработаем баранью ногу перед тем, как приготовить ее на гриле, мы можем быть уверены, что она тщательно приготовится на гриле. При приготовлении ягненка бабочкой обнажается большая часть поверхности, что позволяет ему впитать больше маринада.
Духовка - лучшее место для запекания бараньей ноги, в которой еще есть кость, но мы рассмотрим этот рецепт, когда сезон гриля закончится.
Баранья нога на гриле
Этот рецепт рассчитан на баранью ногу весом 4–5 фунтов. Если вы не знаете, как очистить, обрезать и нарезать бабочку из бараньей ноги, попросите мясника сделать это за вас.
Для приготовления маринада вам понадобится:
- 3/4 стакана красного сухого вина
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 1/3 стакана зерновой горчицы
- 1/2 стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка свежих листьев розмарина, нарезанных
- 2 столовые ложки зеленого перца, маринованные и осушенные
- 1 столовая ложка свежего орегано, нарезанного
- 2 зубчика чеснока
Поместите эти ингредиенты в блендер и взбивайте около 4 минут
Как только маринад закончится, поместите баранину в большую миску и залейте маринадом баранину. Инструкция по приготовлению бараньей ножки на гриле:
- Убедитесь, что баранина хорошо покрыта маринадом.
- Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее 8 часов.
- Для достижения наилучших результатов достаньте из холодильника за два часа до приготовления.
- Посолите и поперчите обе стороны баранины.
- Готовьте на гриле на среднем огне около 20 минут, перевернув баранину один или два раза. Если у вас есть термометр, ваша баранья нога на гриле готова при температуре 130 градусов по Фаренгейту.
- Перед подачей обязательно дайте мясу постоять под крышкой 10 минут.
Хорошо сочетается с овощами-гриль и легким греческим салатом. Маленький Баба Гануш тоже был бы хорош.
Похожие рецепты на гриле
- Рецепт помидоров на гриле 1
- Рецепт курицы-гриль
- Рецепт грибов на гриле
- Рецепт палтуса на гриле с пармезаном
- Рецепт сардин на гриле
