Этот рецепт тыквенного супа станет неожиданной закуской для вашего праздничного ужина.
Тыквенный обед
Все заканчивают праздничный ужин десертом из тыквы, но тыква также может стать началом трапезы. Этот рецепт тыквенного супа добавит вашему столу немного остроты. Я люблю добавлять в суп лук-порей, но с луком-шалотом у меня отличные результаты. Однажды я даже приготовила это с красным луком, и это было потрясающе. Мне нравится использовать в этом супе овощной бульон, чтобы мои друзья-вегетарианцы тоже могли насладиться им. Если хотите, можете использовать куриный бульон.
Вам нужно будет очистить тыкву от кожуры и семян, чтобы правильно приготовить ее для этого супа. Затем нарежьте тыкву квадратными кусками размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Фактический размер не так важен, как консистенция. Если все кусочки тыквы одинакового размера, они будут готовиться с одинаковой скоростью. Если у вас есть маленькие и большие куски, они будут готовиться с разной скоростью: некоторые будут пережарены, а другие недожарены. Это важно для этого рецепта, потому что мы будем варить тыкву в бульоне и не сможем увидеть, насколько она готова.
Рецепт тыквенного супа
Я предпочитаю использовать простые специи для этого супа, но вы можете добавить любые другие специи, которые вам нравятся.
Ингредиенты
- 2 фунта очищенной тыквы с семенами
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 лука-порея, тонко нарезанных и очищенных
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка тмина
- 4 стакана овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нарежьте тыкву кубиками одинакового размера.
- В большой кастрюле нагрейте масло.
- Добавьте лук-порей и чеснок.
- Тушим, пока лук-порей не станет мягким.
- Добавьте специи и готовьте минуту-две, пока специи не станут ароматными.
- Добавьте тыкву и овощной бульон.
- Добавьте соль и перец.
- Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.
- Тушить 30 минут.
- Погружным блендером измельчите суп и попробуйте на соль и перец.
- Если у вас нет погружного блендера, используйте кухонный комбайн или обычный блендер.
- Если у вас ничего из этого нет, то толкушкой для картофеля можно очень хорошо размять тыкву. Затем используйте большой тяжелый венчик и взбивайте суп до однородной консистенции.
- Обязательно попробуйте приправы и отрегулируйте количество специй соответственно.
- Вы можете проявить творческий подход к использованию специй в этом рецепте тыквенного супа. Попробуйте добавить немного мускатного ореха или корицы.
- Сверху добавьте немного простого йогурта, сметаны или крем-фреш.
