Маринованная курица и горячий гриль - отличное сочетание для фантастической курицы-барбекю.
Все это на гриле
Курица была приготовлена на гриле. Хотя гамбургеры являются отличным стандартом, а овощи - интересной альтернативой, ни одно летнее барбекю не будет полным без курицы-барбекю. Есть бесконечное множество способов приготовить курицу на гриле, но мой любимый начинается с маринада. Мне нравится мариновать курицу, потому что это дает мясу время впитать аромат. Часто при приготовлении на гриле вы намачиваете курицу, пока она находится на гриле, и это хорошо, но на самом деле это только придает вкус коже. Маринование проникает глубоко в мясо, где его вкус можно ощутить в каждом кусочке.
В кулинарном мире есть люди, которые ненавидят чеснокодавилку. Я действительно думаю, что многие домашние повара полагаются на пресс, когда им нужно измельчить или нарезать чеснок ножом, а не размять его прессом. Но я считаю, что для приготовления маринада понадобится чеснокодавилка. Нам не нужны красивые ломтики или кусочки, которые можно хорошо обжарить. Нам нужно, чтобы чесночное масло, сок и измельченные кусочки чеснока плавали в маринаде и смешивались со всеми другими вкусами. Так что, если у вас есть чеснокодавилка, сейчас самое время ее достать.
Рецепт курицы барбекю
Ингредиенты
Для этого рецепта курицы-барбекю вам понадобится:
- 5 фунтов куриных частей
- 1 стакан оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка и 1 чайная ложка порошка чили
- Сок 1 лайма
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Соль и перец
Инструкции
В большой миске смешайте все, кроме соли и перца. Действительно хорошенько взбейте. Добавьте курицу и перемешайте ее в миске, пока она не будет хорошо покрыта маринадом. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике. Если ночь невозможна, постарайтесь мариновать как минимум 5 часов. Когда все будет готово, вытащите курицу из маринада, но сохраните маринад. Мы воспользуемся им, чтобы полить курицу.
Включите гриль на среднем огне, но сначала обязательно смажьте гриль маслом (я предпочитаю использовать оливковое масло). Обильно смажьте гриль маслом, затем посолите и поперчите курицу-барбекю, а затем положите ее на гриль кожей вниз. Готовьте около 30 минут, переворачивая и поливая каждые 10 минут. Держите крышку гриля закрытой, когда не наметываете и не переворачиваете. Подавайте с салатом из капусты и холодным пивом.
Похожие рецепты барбекю
- Южная кухня
- Рецепт коротких ребрышек в мультиварке для барбекю
- Рецепт курицы в мультиварке-барбекю
- Рецепт говяжьих ребрышек на гриле
- Рецепт лосося на гриле
