Пытаетесь ли вы сократить количество калорий или сахара, хотите альтернативу с более низким гликемическим индексом или просто у вас закончилась сахарная пудра во время выпечки, вам повезло. Для удовлетворения ваших потребностей доступны несколько заменителей сахарной пудры.
Домашняя сахарная пудра
Если у вас дома есть обычный сахар, но сахарная пудра закончилась, просто приготовьте сахарную пудру в домашних условиях. Смешайте и перемешайте:
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала или порошка аррорута
- 1 стакан сахарного песка или подсластителя на выбор
Непрерывно взбивайте смесь в блендере до консистенции порошка. Домашнюю сахарную пудру можно использовать в качестве заменителя в любом рецепте, который требует обычной сахарной пудры в соотношении 1:1.
Заменители сахара
Если вы ищете некалорийную альтернативу сахарной пудре, используйте в домашнем рецепте сахарной пудры некалорийный подсластитель вместо обычного сахарного песка. Смешайте и перемешайте:
- ¾ стакана Splenda или другого искусственного подсластителя
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Вы можете заменить этой смесью сахарной пудры без сахара любой рецепт, в котором требуется обычная сахарная пудра в соотношении 1:1.
Обычный сахарный песок
Для некоторых рецептов (например, глазури и плотных десертов) текстура будет другой, если вы используете обычный сахарный песок вместо сахарной пудры, но эта замена поможет, когда вы в затруднительном положении и у вас нет блендер:
1 ¾ стакана сахарной пудры=1 стакан сахарного песка
Хотя этот тип замены сахарной пудры придает глазури и десертным начинкам более зернистую текстуру, он обычно подходит для других хлебобулочных изделий, таких как печенье и торты, хотя вы можете заметить, что такие изделия менее плотные при использовании гранулированных, а не порошкообразных продуктов. сахар.
Кокосовый сахарный порошок
Вы можете приготовить свою собственную версию сахарной пудры, используя кокосовый сахар, который имеет более низкий гликемический индекс, менее сладкий, имеет карамельный вкус и содержит больше витаминов и минералов, чем рафинированный белый сахар. Просто смешайте и перемешайте:
- 1 стакан кокосового сахара
- 1 столовая ложка порошка аррорута
Вы можете использовать кокосовую сахарную пудру в качестве заменителя сахарной пудры в соотношении 1:1 в рецептах десертов, но этот альтернативный ингредиент может сделать ваш рецепт немного менее сладким и придать ему более карамельный вкус.
Сухое молоко
Если у вас закончилась сахарная пудра или вы просто хотите сократить потребление добавленного сахара, попробуйте заменить сахарную пудру обезжиренным сухим молоком. Смешайте и перемешайте:
- 1 стакан сухого обезжиренного молока
- 1 стакан кукурузного крахмала
- ½ стакана Splenda или другого заменителя сахара
Поскольку сухое молоко уже имеет порошкообразную консистенцию, вам не нужно беспокоиться о зернистой текстуре глазури и десертных начинок - вы можете использовать этот заменитель сухого молока в соотношении 1:1.
Однако вам, возможно, придется немного увеличить количество жидкости, которую вы используете в рецепте, если вы выбираете сухое молоко в качестве замены сахарной пудры. Следите за консистенцией блюда, добавляя жидкость по чайной ложке за раз. Остановитесь, когда кажется, что рецепт должен соответствовать настоящей сахарной пудре.
Горячая смесь какао
Если у вас дома есть горячая смесь какао, она может стать подходящей заменой сахарной пудры. Многие коммерческие смеси горячего какао содержат в качестве ингредиентов обезжиренное сухое молоко, какао и сахар или заменитель сахара. Просто смешайте смесь до консистенции порошка и используйте вместо сахарной пудры в рецептах с шоколадным вкусом в соотношении чуть выше 1:1.
Выбирая эту замену, вам, скорее всего, понадобится меньше шоколада для ароматизации вашего рецепта. Возможно, потребуется несколько попыток, чтобы адаптироваться к своему вкусу - возможно, вам понравится дополнительный шоколадный вкус!
Выберите альтернативу сахарной пудре
Если у вас закончилась сахарная пудра, можно использовать несколько альтернатив. Многие из этих замен, особенно при правильном смешивании, даже не повлияют на вкус или текстуру вашего рецепта.
