Все любят ягоды или терпкие джемы из ягод. Ягоды можно купить, но еще один отличный вариант - добыть их. Поскольку не все ягоды съедобны, важно найти способы идентифицировать съедобные ягоды, чтобы безопасно добывать их в дикой природе.
Купленные ягоды
Рынки - отличное место для начала знакомства с ягодами. Идентификация не является проблемой при покупке ягод. Люди, которые не уверены, могут определить их по этикеткам или спросив продавца. Хотя рынки переполнены культивируемыми сортами, предложение различных ягод ограничено.
Обычные ягоды, которые обычно продаются на рынке:
- Малина
- Ежевика
- Черника
- Черника
- Смородина
- Крыжовник
- Клюква
- Брусника/Брусника
- Шелковица
- Гекльберри
Фермерские рынки - хорошее место, где можно найти ягоды, которых нет в супермаркетах.
- Обратите внимание на белую, золотую и черную малину, вкус которой немного отличается от вкуса ее красных аналогов.
- В зависимости от того, где вы живете, вы также можете встретить интересные варианты, такие как брусника, черника, морошка и крыжовник.
- Новые гибриды, такие как логанберри, тайберри, бойзенберри, оллалиберри и марионберри, также распространены на фермерских рынках.
Руководство по определению съедобных ягод
Можно добыть много съедобных лесных ягод. Некоторые распространенные виды легко обнаружить, поскольку они похожи на культивированные, но меньше по размеру. Для остальных ягод пригодится руководство.
Лосось (Rubus spectalis)
Сложный фрукт, по форме похожий на малину, лосось - съедобный вариант, который растет в прибрежных лесах США, от Аляски до Калифорнии. Эти ягоды имеют цвет от желтого до оранжевого в спелом состоянии и красные, когда незрелые, а мякоть желтого цвета и на вкус от нейтрального до слегка сладкого.
Вы увидите, что они растут на густых ежевиках с шипами и сложными листьями. Они предпочитают солнце, хотя могут переносить и некоторую тень. Куст обычно растет в открытых солнечных лесах или на участках, недавно вырубленных из-за пожара или вырубки леса, или возле ручьев. Кусты цветут крупными чашевидными красновато-фиолетовыми цветками, которые регулярно посещают колибри. Плоды появляются с начала мая до конца июля.
Дикий виноград (Витис)
Дикий виноград меньшего размера и не такой сладкий, как виноград, который вы найдете в супермаркете. Он растет гроздьями или гроздьями, прикрепленными к лиственным лозам. Вы встретите различные сорта дикого винограда по всему северному полушарию, часто возле берегов рек, в садах и в лесу. Большинство из них имеют черно-фиолетовые ягоды, из которых можно приготовить варенье, желе, вино и другие продукты.
Дикий виноград растет на высоких лозах, обычно цепляясь за заборы, здания, деревья и другие опоры. Виноградные лозы имеют большие зеленые листья с прожилками и весной гроздья маленьких зеленых цветов. Плод привлекателен для птиц, а также людей и других животных. Он появляется в конце лета и начале осени, в зависимости от сорта.
Важно отметить, что редкий вид, называемый лунным семенем, внешне похож на дикий виноград, но на самом деле ядовит. Ягода лунного семени имеет внутри одно семя в форме полумесяца, в отличие от множества семян винограда овальной формы.
Красная смородина (Ribes Rubrum)
Смородина - это маленькие, полупрозрачные, круглые красные плоды, которые висят гроздьями на северо-востоке США. Они растут в районах с прохладным летом и любят влажные, богатые почвы. Красная сочная мякоть плода имеет кисловатый вкус даже в спелом виде и содержит много семян. Он отлично подходит для приготовления джемов и желе.
Дикую красную смородину можно найти на открытых солнечных и нарушенных местах, таких как поймы рек, луга и поля, или в полутени. Листопадный куст, вырастающий примерно до шести футов в высоту, со стеблями без шипов. Красная смородина имеет простые большие листья с пятью широкими лопастями, длина которых может достигать двух дюймов. Весной на кусте появляются мелкие зеленовато-желтые цветы. Существуют ранние, средние и поздние сорта, поэтому сезон плодоношения длится с конца июня до конца августа.
Ягода морская (Hippophae rhamnoides)
Облепиха, также известная как облепиха, родом из Европы, а также встречается в некоторых частях южной Канады. Этот вид любит песчаные берега, отсюда и слово «море» в названии. Ягоды растут группами, желто-оранжевые, с очень тонкой кожицей. Они богаты витамином С и полезны в кулинарии.
Куст морской ягоды может достигать полутора футов или достигать десяти футов в высоту, и покрыт толстыми, лезвийными зелеными листьями. Это очень колючий куст, что может затруднить сбор ягод. Цветки маленькие, золотистого цвета, появляются в мае и июне. Плоды созревают в конце лета и начале осени.
Осенняя оливковая ягода (Elaeagnus umbellata)
Осенние оливковые кусты, инвазивный вид, распространенный на большей части территории Северной Америки, на самом деле дают питательные и полезные ягоды. Вы также найдете этот вид в Азии и Европе. Круглые, розовые и красные ягоды растут близко к ветвям этого кустарника, они питательны и полезны в кулинарии. Они очень богаты несколькими витаминами, включая C и E.
Кустарник может вырасти до 20 футов в высоту и покрыт зелеными щитовидными листьями с серебристыми чешуйками. Ранней весной кусты зацветают ароматными светло-желтыми цветами. Плоды появляются в конце лета и остаются на кусте в течение осенних и зимних месяцев.
Хотя сбор ягод этого растения помогает предотвратить его распространение на другие участки, имейте в виду, что никогда не следует намеренно сажать этот инвазивный вид.
Будьте осторожны
Прежде чем съесть какую-либо ягоду, важно определить, съедобна ли она. Если вы не до конца знакомы с этой ягодой, найдите время и убедитесь, что вы знаете, что это такое. Помните об этих советах:
- Возьмите с собой телефон или планшет и посмотрите на ягоду, чтобы убедиться, что она съедобна.
- Внимательно осмотрите ягоду. Цвет кузова – не единственный критерий. Проверьте внутренний цвет и консистенцию мякоти.
- Посмотрите на семена. Соответствующей ли они формы, размера, цвета и количества?
- Как только ягодное растение будет успешно идентифицировано, запишите место, чтобы снова посетить его.
Стоит усилий
Поскольку многие из коммерческих ягод, доступных на рынке, также собраны в дикой природе, сбор пищи может расширить выбор и сократить расходы. Другой вариант - вырастить их в саду. Выбирайте сорта, подходящие для местных условий, исходя из климата, освещения, типа почвы, требований к влажности и зон садоводства. В любом случае, приложив немного усилий, можно пожинать плоды в течение многих лет.
