Осознание безопасности на кухне имеет решающее значение во время приготовления пищи, а также во время уборки и повседневной жизни. Понимание опасностей, присутствующих на кухне, и принятие простых мер предосторожности помогут вам избежать несчастного случая и риска пищевого отравления для вашей семьи.
5 советов по безопасности, которые помогут избежать кухонных опасностей
Чтобы оставаться в безопасности на кухне, важно понимать потенциальные опасности, присутствующие в этой части вашего дома. От острых ножей до горячих плит - умение предсказывать и предотвращать возможные опасности поможет вам защитить свою семью.
Пользуйтесь ножами правильно
Правильное использование ножа поможет предотвратить серьезные травмы. Чтобы не получить ножевую рану или рваную рану:
- Всегда обращайтесь с ножами осторожно. Избегайте отвлекающих факторов и сосредоточьтесь на текущей задаче.
- Крепко возьмитесь за ручку ножа и положите другую руку на нож, чтобы предотвратить контакт лезвия.
- Держите ножи заточенными, чтобы вам не приходилось напрягаться при измельчении, нарезке ломтиками или кубиками.
- При измельчении круглых предметов отрежьте одну сторону, чтобы сделать ее плоской, а затем положите плоскую сторону вниз на колоду. Таким образом, вы сможете стабилизировать любой рубимый предмет.
- Беря нож, убедитесь, что в руках нет посторонних предметов, чтобы случайно не уронить острое лезвие.
Выберите подходящие кухонные принадлежности
Чтобы горячие и острые предметы не соскальзывали и не рассыпались, используйте подходящие кухонные принадлежности. Обязательно:
- Держите посуду в чистоте, чтобы предотвратить загрязнение пищевых продуктов, но, вытирая руки или убирая острые предметы, будьте особенно осторожны с тем, куда вы кладете руки.
- Для работы с большими твердыми продуктами используйте щипцы. При обращении с горячими предметами крепко держите их и будьте осторожны, чтобы не разбрызгать масло или воду.
- Используйте инструменты с ручными ручками, если вам трудно крепко держать кухонные принадлежности.
- При использовании инструментов с острыми краями сначала работайте медленно. Терки, цедры и мандолины могут порезать пальцы или руки, если вы не обращаете внимания или используете их неправильно.
Осторожно обращайтесь с горячими блюдами
Горячие блюда могут представлять опасность не только для вас, но и для окружающих.
Чтобы оставаться в безопасности:
Не оставляйте посуду на плите без присмотра, пока конфорка включена. Используйте прихватки, когда снимаете горячую крышку с посуды, находящейся на плите. Подумайте о том, чтобы повернуть ручки кастрюли внутрь или назад, чтобы случайно не ударить их.
- При кипячении воды никогда не переполняйте кастрюлю, чтобы вода не перелилась.
- Выливая кипящую воду из кастрюли, убедитесь, что у вас есть свободный проход к раковине. Убедитесь, что рядом нет детей, домашних животных и других людей. Если ручка кастрюли горячая, используйте прихватку и медленно наливайте воду в раковину, чтобы не разбрызгивать ее.
- Вынимая горячее блюдо из духовки, убедитесь, что рядом нет никого, кто может пораниться, а если да, то предупредите, что духовка будет открыта. Чтобы достать горячее блюдо, используйте две подходящие для вас прихватки, пригодные для использования в духовке. Прежде чем поднимать горячее блюдо, убедитесь, что вы хорошо держите его. Держите горячее блюдо подальше от тела, когда идете с ним, и сразу же ставьте его на термостойкую поверхность.
Будьте готовы к пожару на кухне
Никто не ожидает, что на кухне произойдет пожар. Но важно быть готовым на случай, если это произойдет. Выполните следующие действия, чтобы справиться с возгоранием жира, микроволновой печью, плитой и электрическим током:
- Всегда следите за едой, которая находится на плите, и дважды проверяйте, выключали ли вы приборы, когда закончили ими пользоваться.
- При возгорании микроволновой печи, плиты или духовки закройте дверцу и выключите прибор. Если это безопасно, отключите прибор от сети. Если пожар продолжается или распространяется, немедленно позвоните в пожарную охрану.
- Держите на кухне небольшой огнетушитель, чтобы использовать его для тушения электрических пожаров или других пожаров. Не используйте воду для тушения электрического пожара.
- Используйте кастрюлю или посыпьте огонь пищевой содой, чтобы потушить возгорание жира. Вода не поможет, и ее не следует использовать.
- При приготовлении пищи возле газового пламени не надевайте свободную одежду, которая может воспламениться.
Присматривайте за детьми на кухне
Может быть весело, когда ребенок присоединится к вам, пока вы готовите еду на кухне. Если вы готовите с маленьким ребенком, помните о нескольких вещах:
- Не позволяйте маленьким детям пользоваться ножами, блендером, плитой и чем-либо еще, что может привести к травме.
- Если у ребенка длинные волосы, завяжите их сзади, чтобы они не загорелись, не застряли в оборудовании и не закрыли ему обзор.
- Потратьте день, чтобы научить детей старшего возраста общим правилам безопасности на кухне, в том числе тому, как правильно пользоваться кухонными принадлежностями и как тушить пожар в случае возникновения чрезвычайной ситуации.
- Научите детей мыть руки до и после работы с сырыми продуктами.
- Научите ребенка отворачивать ручки кастрюль и сковородок от тела, чтобы он случайно их не опрокинул.
- При использовании острых или опасных кухонных инструментов (например, кухонных комбайнов или блендеров) всегда следите за ребенком. Четко объясните, что можно, а что нельзя.
8 Советы по безопасности при приготовлении пищи
Помимо опасности, связанной с теплом и острыми предметами, на кухне также возникают проблемы с безопасностью приготовления пищи. Неправильное приготовление пищи может привести к пищевому отравлению, такому как сальмонелла. Используйте эти советы, чтобы безопасно готовить еду для себя и своей семьи.
Покупайте с заботой о безопасности
Безопасность пищевых продуктов начинается еще до того, как вы доберетесь до кухни. В продуктовом магазине воспользуйтесь этими советами, которые помогут вам:
- Не покупайте помятые или поврежденные банки.
- Не покупайте мясо в порванной или протекающей упаковке.
- Не покупайте продукты с истекшим сроком годности.
- Скоропортящиеся продукты покупайте в последнюю очередь.
- При покупке мяса положите его в дополнительный полиэтиленовый пакет, прежде чем положить в корзину.
Правильно храните продукты
То, как вы храните продукты, также является важной частью безопасности на кухне. Используйте эти правила хранения, чтобы продукты не испортились:
- Поддерживайте температуру в холодильнике ниже 40 градусов по Фаренгейту, а в морозильной камере ниже нуля градусов.
- Охладите продукты в течение одного-двух часов, в зависимости от комнатной температуры.
- Надежно заверните мясо, чтобы оно не пролилось на другие продукты, и храните его на нижней полке, чтобы оно не капало на другие продукты.
- Используйте консервы до истечения срока годности. Национальный центр домашнего хранения продуктов питания рекомендует использовать консервированные продукты в течение одного года.
Мойте руки
Хорошо вымойте руки с мылом, прежде чем приступить к приготовлению еды. В течение дня ваши руки контактируют с различными бактериями и вирусами, которые могут вызвать заболевание. Тщательное мытье рук снижает риск распространения этих заболеваний.
Безопасное размораживание мяса и морепродуктов
Морозильная камера - отличный способ сохранить мясо до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать, но очень важно соблюдать правильные процедуры для безопасного замораживания и размораживания мяса. В противном случае вы подвергнете свою семью риску пищевого отравления.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить термометр в морозильной камере, чтобы контролировать температуру. Мясо и морепродукты можно хранить в оригинальной упаковке, но для длительного хранения рекомендуется заворачивать их в двойную упаковку. Будьте особенно осторожны, заворачивая в двойную упаковку любую порванную или открытую посылку.
Чтобы правильно разморозить продукты, Министерство сельского хозяйства США рекомендует размораживать их в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. Они особенно советуют не оттаивать в таких местах, как гараж, подвал, машина, посудомоечная машина, на кухонной стойке, на открытом воздухе или на крыльце.
Избегайте перекрестного заражения
По данным Министерства сельского хозяйства США, мясо, рыба и птица более восприимчивы к определенным пищевым патогенам, поэтому важно хранить эти продукты отдельно от овощей и других продуктов. Следуйте этим рекомендациям, чтобы избежать перекрестного заражения.
- Используйте отдельные чистые разделочные доски для каждого типа продуктов. Обязательно используйте пластиковые разделочные доски, которые можно мыть в посудомоечной машине и которые находятся в хорошем состоянии.
- Дезинфицируйте другие поверхности с пищевыми продуктами после приготовления мяса или рыбы. Используйте слабый раствор отбеливателя для мытья столешниц.
- Тщательно мойте руки после нарезки мяса.
- Никогда не возвращайте приготовленную пищу в ту же тарелку, в которой вы готовили сырую пищу.
Готовьте безопасно с маслом
Многие люди используют масло при приготовлении мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Во избежание травм:
- Нагревайте масло медленно, чтобы избежать разбрызгивания, которое может привести к легким ожогам.
- Кладя еду в горячую кастрюлю или сковороду, делайте это медленно, чтобы масло не разбрызгалось.
- Следите за едой на плите или в духовке, чтобы она не подгорела. Если почувствуете запах гари, выключите огонь и подождите несколько минут, прежде чем проверять еду, на случай, если возник небольшой пожар.
- При чистке кастрюли или сковороды сначала дайте ей полностью остыть. Не забудьте использовать прихватки, чтобы проверить температуру сковороды и не обжечь руки.
- При использовании фритюрницы всегда будьте бдительны, не выходя из комнаты. При работе используйте сухие руки, не оставляйте ничего вокруг, на или рядом с включенным прибором. Никогда не мойте электрические части фритюрницы, когда вы готовы ее очистить, чтобы избежать поражения электрическим током, травм и повреждения машины.
Тщательно готовьте еду
Хотя куриная грудка или другое блюдо может показаться «готовым», есть их не всегда безопасно. Проверка внутренней температуры пищи - лучший способ проверить, безопасно ли ее употреблять.
Чтобы использовать пищевой термометр, вставьте острый конец в самую толстую часть мяса, не касаясь дна сковороды или костей. Подождите, пока термометр покажет вам показания.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует определенные температуры для разных видов мяса:
- 145 градусов для баранины, стейков из говядины, телятины и жаркого
- 160 градусов для блюд из яиц, свинины и гамбургеров
- 165 градусов для птицы и комбинированных блюд
Соблюдайте осторожность при транспортировке продуктов
Если вам нужно переносить еду из одного места в другое, используйте холодильник или термос, чтобы сохранить еду при безопасной температуре.
Важно правильно использовать холодильник. Наполните холодильник или ящик со льдом льдом или пакетами со льдом, чтобы поддерживать холодную среду. Плотно упакуйте еду и по прибытии в пункт назначения поместите ее в холодильник или на лед. Это важно как для сырого, так и для вареного мяса.
4 Советы по использованию мелкой кухонной техники
Маленькая кухонная техника удобна и ее, как правило, легко чистить. Чтобы обеспечить вашу безопасность при использовании этих удобных гаджетов, всегда отключайте прибор от сети после завершения его использования, убедитесь, что шнур ничем не закрыт, и прочтите руководство перед первым использованием.
Скороварка
Никогда не переполняйте скороварку. В инструкции к плите указано, сколько продуктов можно использовать в устройстве. Обязательно сбросьте давление, прежде чем поднимать крышку, и не готовьте замороженное мясо большого размера, так как оно может не приготовиться полностью.
Мультиварка или мультиварка
Мультиварки (например, производства Crock-Pot) равномерно нагревают пищу и согревают ее после приготовления, что делает ее более безопасной для употребления. Всегда используйте мультиварку на термостойкой плоской поверхности, где нет других предметов. Всегда тщательно очищайте мультиварку после того, как она остынет.
Кофеварка
Не переполняйте резервуар для воды, готовя устройство к приготовлению кофе. Тогда будьте осторожны, когда кофе готов. Наливайте кофе, держась за термобезопасную ручку, и наливайте его в чашку, расположенную на ровной поверхности вдали от детей и домашних животных, которые могут ее опрокинуть.
Если вы случайно обожглись, промойте поврежденное место прохладной водой и обратитесь к врачу или за неотложной помощью для дальнейшего обследования. Раз в месяц тщательно очищайте кофеварку, используя равные части уксуса и воды и заваривания. Тщательно промойте.
Тостер
Всегда ставьте тостер на жаропрочную плоскую поверхность. Будьте осторожны, вынимая горячие предметы из тостера, и используйте прихватки, чтобы безопасно вынимать пищу. Всегда отключайте тостер от сети, когда он не используется, чтобы снизить риск возгорания.
5 Практика уборки для безопасной кухни
Чистая кухня - неотъемлемая часть безопасной кухни. Это означает использование правильных процедур для дезинфекции поверхностей и устранения разливов.
Дезинфекция поверхностей
Вымойте все столешницы и столы горячей мыльной водой непосредственно перед и после использования. Если вы режете мясо, птицу, морепродукты или используете яйца, стерилизуйте поверхности слабым раствором отбеливателя и воды.
Не забудьте раковину
Кухонная раковина может быть опасным местом, когда речь идет о пищевых патогенах. Ополаскивание куриных грудок, очистка грязной посуды и другие задачи могут привести к попаданию бактерий на эту поверхность.
Когда вы ополаскиваете овощи, моете посуду или сливаете воду с макарон, вы можете случайно загрязнить «чистые» продукты и поверхности грязной водой из раковины. Регулярно используйте очищающее средство с отбеливателем, чтобы убить вредные микробы.
Хорошо моем посуду
Вашу кухонную утварь и кухонные принадлежности также необходимо тщательно очистить. Немедленно промойте ножи в горячей мыльной воде и тщательно высушите. Не используйте деревянную посуду для мясных блюд, поскольку древесину нельзя мыть в посудомоечной машине. Если сомневаетесь, замочите посуду в водном растворе отбеливателя, чтобы избавить ее от болезнетворных микроорганизмов.
Используйте бумажные полотенца для рук
Бумажные полотенца безопаснее сушить, чем тканевые кухонные полотенца, которые можно использовать для рук и для очистки разливов жидкости. Тканевые полотенца легко загрязняются микробами. Когда это произойдет, микробы очень легко распространится на другие поверхности.
Регулярно стирайте тряпки и губки
Микробы могут жить во влажных губках и тряпках для мытья посуды, поэтому важно регулярно чистить или заменять эти предметы. Кухонные полотенца стирайте в стиральной машине в горячей воде. Согласно тестам, проведенным Good Housekeeping, замачивание губок в отбеливающей воде оказалось наиболее эффективным способом их очистки.
Уделяйте время безопасности на кухне
Знание об опасностях на кухне и осторожное обращение с пищевыми продуктами и их уборка помогут защитить вас и вашу семью от несчастных случаев и пищевых отравлений. Хотя эти меры могут показаться трудоемкими, они могут предотвратить болезни и несчастные случаи, а также успокоить вас.
