Если вы мечтаете о заварном креме, но у вас нет корочки для пирога, то вам нужно несколько рецептов запеканки без корочки.
Пусть едят пирог с заварным кремом
Киш можно приготовить из свежеприготовленной или замороженной корочки из магазина. Также из тарталетки можно приготовить тонкий пирог с заварным кремом, который станет отличной идеей для закуски. Но что, если у вас нет под рукой корочки для пирога или вы хотите сократить количество калорий, удалив корочку из рецепта? Что делать, если вы пытаетесь питаться без глютена? Тогда вы ищете рецепты пирогов с заварным кремом без корочки.
Киш без корочки может показаться необычным, но если вы когда-либо пробовали фриттату или торту, то у вас есть близкий родственник пирога с заварным кремом без корочки. Самое замечательное в рецептах запеканок без корочки заключается в том, что их можно приготовить в традиционных формах для пирогов, стеклянных тарелках для пирогов, которые эффектно смотрятся на столе, в запеканке или даже в больших формочках для отдельных запеканок.
Рецепты запеканки без корочки
Любой рецепт пирога с заварным кремом, который вам нравится, можно использовать для приготовления большого пирога с заварным кремом или отдельных пирогов. Чтобы приготовить отдельные запеканки, просто смажьте маслом или сбрызните формочки и вылейте в них смесь примерно на ¾ заполнения.
Формочки могут показаться экстравагантной покупкой, но их можно использовать как для отдельных суфле, так и для пудинга.
Вегетарианский пирог с заварным кремом
По этому рецепту можно запекать в форме для пирога или в запеканке.
Ингредиенты
- 1 маленький кабачок
- 1 маленький желтый кабачок
- 1 маленькая луковица
- ½ стакана сыра Фонтина
- ½ стакана Азиаго
- 1 стакан молодого шпината
- 1 стакан сливок
- 4 яйца
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- Соль и перец
- Оливковое масло
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Помойте кабачки и тыкву.
- Отрежьте кончики у обоих.
- Разрежьте оба вдоль толщиной примерно четверть дюйма.
- Разрежьте лук пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Выложите кабачки, тыкву и лук на противень.
- Полейте оливковым маслом.
- Посыпьте солью и перцем.
- Выпекать 10 минут.
- Смешайте в миске сливки, яйца, ¼ чайной ложки соли, щепотку перца и кайенский перец.
- Распылите антипригарный спрей на форму для пирога или форму для выпечки размером 9x9.
- Посыпьте половиной формы Фонтина и азиаго дно формы для запекания.
- Выложите запеченные овощи поверх сыра.
- Посыпьте овощи оставшимся сыром.
- Вылейте яичную смесь на начинку.
- Положите пирог на противень.
- Выпекать при температуре 350 градусов 35–40 минут.
- Киш готов, когда нож для очистки овощей, вставленный в центр, выходит чистым.
Киш Лотарингия без корочки
Киш Лотарингский традиционно готовится только из яиц, сливок и бекона, хотя сыр добавляет рецепту приятный вкус и текстуру. Бекон, нарезанный ломтиками длиной ¼ дюйма на ¼ дюйма и 1 дюйм, называемый салдуном, используется для приготовления настоящего лотарингского пирога с заварным кремом, но вместо него можно использовать обычный бекон, приготовленный до средней хрусткости.
Ингредиенты
- 6 унций толсто нарезанного бекона, приготовленного до средней хрусткости
- 2 больших яйца
- 2 яичных желтка
- 1 ¼ стакана сливок
- Соль и перец
- Щепотка мускатного ореха
- 1 стакан острого швейцарского сыра по желанию
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Обрызгайте дно 9-дюймовой формы для пирога антипригарным спреем.
- Выложите дно формы для пирога полосками бекона.
- Смешайте яйца, желтки, сливки, щепотку соли и перца, мускатный орех и сыр, если он используется.
- Вылейте в форму для пирога.
- Выложите на противень и поставьте в духовку.
- Выпекайте 35-40 минут или до готовности.
Приготовь мне быстрый пирог
Киш можно приготовить практически из любых ингредиентов, которые есть под рукой. Шпинат, лук, помидоры, базилик и острый сыр - все это можно использовать в пироге с заварным кремом. Чтобы снизить калорийность, в пирог с заварным кремом можно использовать молоко вместо сливок.
Всегда добавляйте начинку в форму для пирога или формочки перед тем, как вливать яичную смесь.
