Если вы живете на северо-западе Тихого океана и заядлый турист, знание того, как распознать шахтерский салат, может оказаться ценным и спасти жизнь, если вы когда-нибудь заблудитесь. Это съедобное растение, родом из Северной Америки, произрастает в дикой природе во многих районах северного побережья Тихого океана и помогало набивать животы как ранним поселенцам, так и коренным американцам. Это растение и сегодня остается диким деликатесом.
Съедобная трава Северной Америки
Шахтерский салат - это однолетнее широколиственное растение, которое растет в диком виде в прохладные зимние месяцы в прибрежных и лесных районах Калифорнии, а также в жилых садах, виноградниках и садах. Он также растет вдоль северо-западного тихоокеанского побережья Северной Америки, через Британскую Колумбию, вплоть до Аляски.
Научное название этого растения - Claytonia Perfoliata. Растение стало известно как шахтерский салат, когда шахтеры времен Золотой лихорадки начали употреблять его в пищу, чтобы предотвратить или вылечить цингу, распространенное заболевание в 18 и 19 веках, вызванное дефицитом витамина С. Растение также использовалось в качестве диетического продукта. дополнение коренных американских индейцев.
По словам Хэнка Шоу, автора и кулинарного блоггера, большинство съедобных сорняков, потребляемых в США, имеют европейское происхождение, например, одуванчик, подорожник, чертополох, песчанка, портулак, чесночная горчица и пастушья сумка. Родной североамериканский сорняк, который стал известен как салат Майнера, оказал такое влияние, что первые европейские исследователи привезли семена обратно в Европу, где они стали важным источником витамина С.
Выращивание шахтерского салата
Шахтерский салат лучше всего растет при прохладных температурах, поэтому его следует сажать в начале февраля.
- Создавайте ряды на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
- Поместите несколько семян в каждое место, разделяя их на ½ дюйма, и засыпьте ¼ дюйма почвой. (Вы можете посадить до 300 семян на фут.) Для достижения наилучших результатов используйте качественную почву.
- Регулярно поливайте. Это растение хорошо растет во влажном и влажном климате, поэтому не допускайте пересыхания почвы и не допускайте чрезмерного полива.
- Семена должны прорасти примерно через две недели.
- Некоторое прореживание может потребоваться, если слишком много растений расположены близко друг к другу. В идеале растения должны располагаться на расстоянии примерно 4–6 дюймов друг от друга.
Первый урожай вы получите примерно через полтора месяца. Обрежьте стебли примерно наполовину. Не срезайте растение, пока не будете готовы его съесть или подать на стол.
Добыча салата дикого шахтера
Если вы живете на северо-западе Тихого океана, возможно, вы сможете собирать дикорастущий салат Майнер. Лучшее время для сбора растения - с февраля по май. Ищите салат Майнера, растущий в диком виде вокруг деревьев, камней и кустарников. Растение растет в тенистых и влажных местах, поэтому ищите его возле ручьев, родников, прудов или где-нибудь рядом с источником воды.
Собирайте салат Шахтер с осторожностью, потому что он часто растет рядом с ядовитым дубом. Используйте ножницы, чтобы отрезать стебли. Чашечки, листья, стебли и цветы съедобны. Шахтерский салат лучше всего есть свежим, сразу после того, как вы его собрали. Он имеет мягкий, нежный вкус и может стать восхитительным дополнением к салату или бутербродам. Его также можно варить, придавая растению вкус и текстуру, похожие на шпинат. Однако большая часть питательной ценности сохраняется при употреблении растения в сыром виде.
Это дикое съедобное растение стало популярным деликатесом на северо-западе Тихоокеанского региона. Некоторые рестораны в этом районе нанимают профессиональных собирателей, чтобы найти и собрать салат Майнер, который подают в салаты и в качестве гарнира.
Еда на ходу
В следующий раз, когда вы посетите Северную Калифорнию, уделите несколько минут наблюдению за природной флорой вокруг вас. Если вам повезет, вы можете найти полдник, выглядывающий между камнями или у подножия дерева.
