Найти хороший рецепт веганских маффинов не так сложно, как может показаться. На самом деле, вам вообще не нужно искать специальные веганские рецепты, поскольку существует множество способов превратить ваши любимые традиционные рецепты кексов в веганские шедевры. Хитрость заключается в том, чтобы найти ингредиенты, которые заменят молочные продукты и яйца.
Популярные веганские кексы
В Интернете полно рецептов аппетитных маффинов, разработанных специально для веганов. С такими ресурсами, как EgglessCooking.com, найти вкусный рецепт кексов без яиц и молочных продуктов совсем несложно. Более того, рецепты не только божественно вкусны, но и полезны. Поскольку большинство рецептов маффинов содержат мало жиров и холестерина, они нравятся широкому кругу сторонников здорового питания, которые выходят далеко за рамки строгих веганов.
Еще один привлекательный аспект веганских кексов - практически безграничное разнообразие вкусов. Постоянно растущая коллекция рецептов веганских кексов включает в себя такие вкусные варианты, как:
- Кабачок-морковь-яблоко
- Банан-морковь
- Черника
- Корица
- Тыква
- Пряники
- Клубника
- Кукуруза
- Чай
- Изюм
- Персик
- Малина
- Малина-лайм
- Лимон
- Кокос
- Манго
Простой рецепт веганских маффинов
Веганские маффины чрезвычайно универсальны. Их можно есть на завтрак, обед, ужин или в качестве полезного перекуса поздно вечером. Кроме того, они хорошо сочетаются со всем: от супов и салатов до хлопьев и чая. Ниже приведен простой рецепт веганских кексов с черникой, адаптированный из книги «Радость веганской выпечки»:
Ингредиенты:
- 1 c. универсальная мука
- 1 c. мука для выпечки из цельнозерновой муки
- 1 1/2 ч. л. пищевая сода
- 1/2 ч. л. соль
- Цедра от 2 лимонов (около 1 т.)
- 1 c. коричневый сахар
- 1 c. рисовое молоко
- 1/3 в. масло канолы
- 1 ч. л. экстракт ванили
- 1 ч. л. яблочный уксус
- 1 1/2 гр. свежая или замороженная черника
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Слегка смажьте форму для кексов маслом.
- В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль и цедру лимона.
- В большой миске смешайте сахар, молоко, масло, ваниль и уксус. Хорошо перемешайте.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородного состояния.
- Осторожно добавьте чернику.
- Заполните формы для кексов примерно на две трети.
- Выпекайте около 20 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Где найти веганские рецепты маффинов
Рецепты веганских кексов - здоровая альтернатива традиционной выпечке. Однако, если вы меняете традиционные рецепты кексов, чтобы сделать их веганскими, имейте в виду, что вам, возможно, придется внести много изменений. Например, веганские кексы рекомендуется выпекать на несколько минут дольше, чем обычные кексы, из-за очень влажной природы веганских заменителей. Не бойтесь экспериментировать и с дополнениями. Сухая кокосовая стружка и миндальная мука - отличные дополнения к веганским рецептам кексов с суповой составляющей.
К счастью, сотни рецептов веганских кексов не требуют сложных преобразований. Если вы ищете вкусные рецепты маффинов, разработанные специально для веганов, посетите следующие сайты:
- Минималист-пекарь
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
В большинстве случаев веганские кексы более влажные, чем традиционные версии. Следовательно, стоит попробовать по ходу дела, чтобы убедиться, что рецепт окажется вам по вкусу. Другой вариант - высушить свежие фрукты перед добавлением их в рецепт кексов; излишняя влага из свежей или замороженной черники или клубники может привести к разрушению кексов. Чтобы этого не произошло, просто слегка промокните фрукты кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, прежде чем добавлять их в тесто и выпекать.
