Рецепт голубцов - интересная альтернатива привычному ярмарочному ужину. Это отличный способ приучить ваших детей к кулинарии и вкусный способ включить капусту в свой рацион.
Покатитесь с этим
Голубцы относятся к группе комфортных продуктов питания. Это одно из тех блюд, которые обычно готовят по бабушкиному рецепту из старой страны, и они часто приносят с собой воспоминания о семейных ужинах. Поскольку изготовление рецепта голубцов представляет собой повторяющуюся задачу, их обычно готовят группами людей. Нередко голубцы катают дети, мама, папа и все, кого можно уговорить протянуть руку помощи. Это несложная задача, просто утомительная и веселая, если поделиться ею.
Тот факт, что приготовление доставляет больше удовольствия, когда его готовят все, только способствует более глубокому укоренению в сознании рецептов голубцов как удобной еды. Когда вы достаете старый рецепт и показываете своим детям, как его готовили в детстве, вы обучаете традиции и увековечиваете комфортную часть еды. Спустя годы, когда ваши дети будут учить своих детей готовить голубцы, они будут передавать им не просто рецепт, а тепло семейной любви, укрепляющее связь с прошлым, что бесценно в наши дни в далеких семьях.
Красота универсальности
Хотя традиционный рецепт голубцов требует использования говяжьего фарша, нередко на ужин приходят гости, которые не едят мясо или, по крайней мере, говядину. За годы, когда я наслаждался голубцами, я попробовал их большое разнообразие. Их можно приготовить из обычного говяжьего фарша, баранины, свинины, индейки, курицы и даже жареных грибов портобелло.
Поскольку голубцы являются частью крестьянской кулинарной традиции, нередко можно обнаружить, что они наполнены остатками бесконечного разнообразия. Начинка часто была способом использовать еду, которая в противном случае была бы выброшена впустую. Это отличный способ добавить в еду полезные овощи, такие как капуста, капуста и цветная капуста.
Рецепт голубцов на плите
По этому рецепту получается 8 булочек, которых должно хватить, чтобы накормить 4 человек. Поскольку на следующий день голубцы почти вкуснее, возможно, вам захочется приготовить еще.
Соус
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 банки по 14 унций нарезанных кубиками или измельченных помидоров
- 3 зубчика или измельченный чеснок
- 2 стакана воды
Инструкции
- Нагрейте масло в большой кастрюле на слабом огне.
- Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности. Запотевание – это когда лук готовишь на медленном огне. Время от времени помешивайте их, чтобы они не карамелизировались. Как только лук станет полупрозрачным, переходите к следующему шагу.
- Добавьте чеснок и нагрейте до появления аромата.
- Добавьте помидоры, воду и доведите до кипения.
- Тушить не менее пятнадцати минут.
Голубцы
Ингредиенты
- 8 больших капустных листьев
- 1 большая кастрюля с кипящей подсоленной водой
- 1 и 1/2 фунта говяжьего фарша или любого мясного фарша, который вам нравится
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 2 чайные ложки орегано
- 2 чайные ложки базилика
- 1 чайная ложка тимьяна
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 яйцо, взбитое
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чашка вареного риса
Инструкции
- Поместите листья капусты в кипящую подсоленную воду на три минуты или пока они не станут мягкими.
- Достаньте листья из воды и дайте им остыть.
- Если стебель листа очень толстый, аккуратно вырежьте его, оставив как можно большую часть листа нетронутой.
- Смешайте говяжий фарш, лук, соль, перец, зелень, чеснок, яйцо, томатную пасту и рис.
- Тщательно перемешайте.
- Разделите говяжью смесь на восемь равных частей.
- Положите часть на верх одного из листьев капусты и сверните лист так, чтобы говядина была полностью покрыта.
- Сложите боковые стороны и сверните лист до конца.
- Повторите для каждого листа.
- Положите голубцы швом вниз в соус.
- Накройте крышкой и тушите один час.
Если вы предпочитаете использовать нарезанные грибы портобелло вместо мяса, обязательно сначала обжарьте грибы, пока они не станут мягкими.
Рецепт фаршированной капусты в мультиварке
Представлено Карен Фрейзер, автор кулинарной книги
Если вы предпочитаете использовать метод мультиварки, этот рецепт рассчитан примерно на 6 человек, по 2 ролла на каждого.
Ингредиенты
- 12 больших капустных листьев
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 фунт свиного фарша
- 1 чашка вареного риса
- 1 лук, измельченный
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 яйцо, взбитое
- 1 чайная ложка соли, разделенная
- 1/2 чайной ложки перца, разделенная
- 1 банка томатного соуса (14 унций)
- 1 (14 унций) банка нарезанных помидоров, слить воду
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
Инструкции
- В большой кастрюле доведите до кипения 6 стаканов воды. Добавьте листья капусты. Варите 30 секунд, чтобы он стал мягче. Выньте и окуните в холодную воду, чтобы остановить приготовление.
- В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, рис, лук, тимьян, чесночный порошок, яйцо, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Тщательно перемешайте, не переусердствуя.
- Наполните каждый лист капусты смесью говяжьего фарша и сверните капусту, заправив концы. Поместите швом вниз в большую мультиварку.
- В миске смешайте томатный соус, нарезанные помидоры, яблочный уксус, коричневый сахар, соевый соус, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и оставшуюся 1/4 чайной ложки перца.
- Полейте голубцы томатным соусом. Накройте крышкой и варите на слабом огне восемь часов.
Хорошо, как бы вы их ни приготовили
Готовите ли вы голубцы на плите или в мультиварке, аромат будет манящий, а вкус будет просто фантастическим. Когда вы будете готовы к сытной домашней кухне, попробуйте один из этих рецептов.
