Ингредиенты
- 1 фунт куриных крылышек
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка тертого корня имбиря
- 2 столовые ложки поджаренного кунжута
- 1 красный халапеньо и 1 халапеньо, тонко нарезанные (по желанию - для украшения)
Инструкции
Хитрость приготовления крылышек заключается в том, чтобы сначала их частично запечь, а затем смазать соусом ближе к концу приготовления, чтобы придать им пикантную, липкую текстуру, не поджигая соус.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками пергаментом.
- Отрежьте верхнюю половину крылышка от барабанеток. Обрежьте маленькие кончики крыльев и выбросьте их или сохраните в морозильной камере, чтобы пополнить запасы.
- Выложите котлеты и крылышки в один слой на подготовленный противень.
- Запекать в разогретой духовке 45 минут.
- Пока крылышки запекаются, в небольшой миске смешайте мед, кунжутное масло, соевый соус, чеснок и имбирь.
- Через 45 минут смажьте половиной смеси частично приготовленные куриные крылышки. Верните их в духовку на 10 минут.
- Через 10 минут смажьте крылышки оставшимся соусом. Посыпьте поджаренными семенами кунжута. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5–10 минут, пока крылышки не будут хорошо прожарены, а сок не станет прозрачным.
- По желанию подавайте, украсив тонкими ломтиками халапеньо.
По этому рецепту получается 1 фунт куриных крылышек, что составляет примерно семь или восемь крыльев или две-четыре порции, в зависимости от того, подаете ли вы порции закуски или порции размером с еду.
Вариации
Попробуйте один из этих восхитительных вариантов и создайте свою собственную версию:
- Замените мед равным количеством чистого кленового сиропа и замените тертый корень имбиря 1 чайной ложкой свеженатёртой апельсиновой цедры. Замените кунжутное масло 1/2 чайной ложки рыбного соуса. Не добавляйте гарнир или украсьте 1 столовой ложкой нарезанного свежего эстрагона.
- Замените корень имбиря нарезанным свежим тмином, а кунжутное масло - 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой свеженатертой цедры лайма. Откажитесь от кунжута. Украсьте халапеньо, тонко нарезанным зеленым луком и 1 столовой ложкой нарезанной свежей кинзы.
- Замените мед равным количеством патоки. Замените кунжутное масло 1/2 чайной ложки масла чили. Не добавляйте кунжут и украсьте тонко нарезанным зеленым луком.
