Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на шесть порций.
- 3, банки томатного соуса (14 унций)
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 2 столовые ложки масла
- 1 лук, измельченный
- 12 мягких кукурузных лепешек
- 2 чашки тертого веганского сыра Джек
- 3 (4,25 унции) банки нарезанных кубиками оливок, слить воду
- 1 (4 унции) можно нарезать кубиками, острый перец чили, осушенный
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В большой кастрюле смешайте томатный соус, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок, сушеный орегано, сушеный тмин и морскую соль. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.
- Пока соус нагревается, нагрейте в сковороде масло. Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около пяти минут. Снимите лук и томатный соус с огня.
- В небольшой миске смешайте оливки, лук и нарезанный кубиками перец чили.
- Выложите примерно 1/4 стакана соуса на дно формы для выпечки с бортиками размером 9x13 дюймов или формы для лазаньи.
- Обмакните каждую лепешку в соус. Выложите дно формы в один слой лепешек (примерно три лепешки)
- Выложите 1/3 оливковой смеси на лепешки и посыпьте 1/2 стакана сыра. Вылейте 1/2 стакана соуса на сыр. Обмакните еще лепешки в оставшийся соус и выложите их в один слой поверх нижних слоев.
- Повторите шаги шестой и седьмой, сделав еще два слоя соуса, оливок, сыра и лепешек и закончив слоем пропитанных лепешек. Вылейте оставшийся соус поверх лепешек и посыпьте оставшимся сыром.
- Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут. Снимите крышку и готовьте еще 30 минут, пока сыр не начнет пузыриться.
Вариации
Рассмотрите следующие варианты.
- Замените оливки 2 чашками мелко нарезанного сейтана, который вы готовите с луком.
- Откажитесь от нарезанного кубиками зеленого перца чили и замените его консервированной кукурузой.
- Замените оливки 2 чашками отварной черной фасоли.
