Говядина по-веллингтонски - это насыщенное и сложное блюдо, сочетающее в себе множество вкусов и текстур. Выбор того, что с ним подавать, может оказаться непростой задачей; блюда должны дополнять разнообразие вкусов, не конкурируя с ними.
Рекомендации по приготовлению гарнира из говядины Веллингтон
Гарниры иногда могут разделять сцену с основным блюдом, но, как свидетельствует рецепт говядины Веллингтон, главное блюдо будет царить в трапезе, независимо от того, что еще подается вместе с ним. Традиционные гарниры для простых первых блюд из говядины, таких как шатобриан, или жареные ребрышки, такие как картофель со сливками, овощи с соусом или макароны, слишком тяжелые, чтобы подавать их с этим блюдом. Их вкус будет конкурировать с богатством основного блюда. Даже обычный кусок хлеба становится ненужным, когда его подают вместе с основным блюдом, покрытым слоеным тестом.
7 Рекомендуемые овощные гарниры
Овощи могут добавить немного цвета к внешнему виду говядины по-веллингтонски, что необходимо, чтобы компенсировать темные, землистые цвета говядины и ее покрытия. При выборе овощного гарнира к этому блюду помните о простоте.
- Подавайте свежий свежий салат, состоящий в основном из зелени и слегка заправленный несливочной заправкой, например, бальзамическим винегретом.
- Вкуснейший вариант - свежая спаржа, приготовленная на гриле, приправленная только солью, перцем и маслом.
- Свежая зеленая фасоль - хороший вариант к этому блюду, особенно если вы выберете простой рецепт, требующий обжаривания в чесноке и белом вине.
- Брокколи - отличный гарнир к говядине Веллингтон, независимо от того, готовите ли вы ее на пару, тушите или жарите.
- Вкусным выбором может стать брюссельская капуста, приправленная оливковым маслом, морской солью, перцем и легкой порцией сыра Азиаго.
- Свежая свекла – неожиданная и красочная сторона этого блюда. Воспользуйтесь базовым рецептом вареной свеклы или рассмотрите жареную свеклу с бальзамической глазурью.
- Морковное пюре также дополнит насыщенный вкус Веллингтона и добавит нотку яркого цвета в презентацию.
7 вариантов употребления крахмала, на которые стоит обратить внимание
Хотя изысканные блюда из картофеля слишком приторны, чтобы их можно было подавать с говядиной Веллингтон, просто приготовленные блюда являются прекрасным дополнением к еде.
- Картофель, запеченный с травами, - лучший вариант картофеля для говядины Веллингтон, чем картофель, приготовленный с густым соусом.
- Мальчик, приготовленный на сковороде или запеченный в духовке, - еще одно вкусное сочетание с картофелем.
- Сорта картофеля «Бэби красный» или «Юкон» могут дополнить вкус блюда из говядины, не перебивая его.
- Картофельное пюре тоже подойдет, но используйте более легкий, чем традиционный рецепт, включающий обезжиренный сливочный сыр с пониженным содержанием жира, сметану и молоко.
- Базовый белый или дикий рис, приготовленный в рисоварке, - это простой, но вкусный вариант гарнира к этому сытному основному блюду.
- Плов из коричневого риса - вкусный и полезный вариант, который добавит вкуса и клетчатки в вашу еду.
- Кускус можно подавать разными способами, которые хорошо сочетаются с говядиной Веллингтон; возможно, лучший вариант - простой плов из кускуса с травами.
7 Идеи комбинированных гарниров
Рассмотрите возможность подачи гарнира, в котором овощи (или даже фрукты) сочетаются с крахмалом. Вам не захочется подавать тяжелую запеканку, но есть несколько вариантов комбинированных гарниров, которые можно сочетать с говядиной по-веллингтонски.
- Пюре из корня сельдерея и картофеля - более изысканный вариант, чем обычное картофельное пюре. Украсьте его свежим чесноком, чтобы придать еще больше цвета.
- Рис с клюквой - интересное сочетание с этим сытным блюдом, особенно если вы подаете его на праздник или в канун Нового года.
- Ризотто с грибами - элегантный гарнир к основному блюду. Завершите его тертыми трюфелями, чтобы создать особенный, высококлассный образ.
- Гарнир из брюссельской капусты со сладким картофелем является ароматным и питательным дополнением к основному блюду.
- Добавьте немного сладости вашему пикантному основному блюду из говядины с помощью гарнира с уникальным сочетанием печеного сладкого картофеля и изюма.
- Овощно-рисовая смесь, в которой белый рис сочетается с морковью, горошком, сельдереем и луком, является интересным дополнением к говядине по-веллингтонски.
- Смешайте молодой картофель с болгарским перцем, цуккини и грибами, чтобы получить ароматное блюдо из запеченного в духовке картофеля и овощей, которое идеально сочетается с основным блюдом из говядины.
Новые идеи
Если вы ищете новые идеи гарниров к говядине по-веллингтонски, найдите в Интернете ресторан, где подают это блюдо, и просмотрите их меню, чтобы узнать, что они перечисляют или предлагают подавать к нему. Или, если вы хотите расширить сеть и найти еще больше вариантов, ищите относительно простые гарниры, которые эффективно сочетаются с богатым вкусом этого сложного и восхитительного блюда.
